Не е тайна, че при различни заболявания правилно подбраната храна може да се превърне в истинско лекарство или поне в средство за поддържане на нормалното състояние на организма. Спазването на правилната диета при язва на стомаха може значително да подобри състоянието на организма и да улесни работата на храносмилателната система, която се затруднява в хода на заболяването.
И така, какви храни е желателно да се ядат по време на заболяването и кои са строго забранени? Нека да разгледаме това и някои вкусни рецепти, които са чудесни за хора със стомашни язви.
Какво е язва
Стомашните язви са малки дефекти, които се образуват върху лигавицата, която покрива стените на стомаха или дванадесетопръстника. Може да се установи само по време на медицински преглед. Както показва практиката, степента на щетите може да бъде различна: отедва забележим (около два милиметра) до огромен (около сантиметър). След успешно лечение тази формация се превръща в белег, който остава завинаги. Изследователите показват, че от цялото население хората с първа кръвна група са най-уязвими към такова заболяване.
Какви са основните причини за образуване на язви? Като правило те включват недохранване, злоупотреба с алкохол и тютюнопушене. Целостта на стомашната лигавица се нарушава и от груби и лошо сдъвкани храни, както и от пикантни храни.
При наблюдение на човек със стомашна язва е необходима диета и лечение. И така, нека разгледаме някои от характеристиките, които трябва да се спазват в процеса на приемане на храна за всички язви.
Общи характеристики на диетата
Специалисти в областта на гастроентерологията, които определят пациентите си със стомашни язви, им предписват диета, която в областта на медицината се нарича "Диета №1". Всъщност това е обикновена храна, но цялата храна трябва да е на пара или във вода. Освен това трябва да е в протрита форма. Храната трябва да е естествена, без химически добавки и други дразнители. Назначаването на такава диета е възможно само когато процесът на рехабилитация настъпи след хода на заболяването или когато размерът на язвата е малък.
В процеса на поддържане на диета пациентът определено трябва да изключи топли и солени храни от диетата си, също така непрепоръчва се яденето на твърде студена храна. Процесът на хранене трябва да се прави поне 5-6 пъти на ден, преди лягане е препоръчително да се използва малко количество мляко.
Има и две допълнителни разновидности на този тип диета: "a" и "b". По правило те се предписват в случай, когато има обостряне на заболяването. Диетата за обостряне на язва на стомаха включва използването на изключително настъргани ястия, месно суфле, грис, както и много здравословни храни, наситени с големи количества протеини и витамини. Не се препоръчва използването на гарнитури, приготвени от зеленчуци, а остарял хляб е строго забранен. Повече за това във видеото.
Принципи на диетата
Преди да съставите диетично меню за стомашни язви, трябва ясно да разберете разбирането на основните му принципи. Преди всичко трябва да сте наясно, че всички храни, които се консумират, не трябва да нараняват стените на стомаха, така че всяка от тях трябва да бъде много добре смляна. Освен това трябва да се разбере, че всички съставки, които съставляват ястията, трябва да бъдат не само леки, но и богати на витамини и полезни компоненти, от които отслабеното тяло се нуждае особено. Дневната норма на енергийна стойност не трябва да бъде по-малка от 3200 kcal.
Менюто трябва да включва и голям брой здравословни напитки - около 1,5 литра на ден.
Списък с разрешени храни
Диетас язва на стомаха, той предвижда ясно ограничение на пациента при избора на храна за готвене. Специалистите в областта на гастроентерологията препоръчват да се яде повече храна, която има повишено ниво на протеин. Практиката показва, че нискомасленото месо (пилешко, заешко, пуешко), настърганите бобови растения са отлични за това. Също така по време на хода на заболяването се препоръчва консумация на млечни продукти.
Специалистите в областта на стомашното здраве съветват да се използват храни, които също са с високо съдържание на витамини. Сред тях има плодове и горски плодове, но сред тях трябва да изберете само тези, които не се характеризират с висока киселинност.
Има определен списък с готови ястия, които диета за стомашни язви ви позволява да ядете. Те включват:
- супи с ниско съдържание на мазнини, приготвени със зеленчуков бульон;
- млечни омлети;
- парни котлети със специално мляно месо;
- оризови супи;
- зеленчукови пюрета;
- рибни и месни пастети;
- каша.
Що се отнася до напитките, желето и сокът, изцеден от некисели плодове и зеленчуци, са особено добри за пациенти със стомашни язви. Строго е забранено да се яде суха храна по време на обостряне на заболяването, така че в диетата трябва да присъстват напитки.
Специалисти в областта на гастроентерологията идентифицират няколко лекарствени продукта, които трябва да бъдат включени в диетата при лечение на стомашни и чревни язви с диета. Те включват зеле имед, който е известен със своите регенериращи способности. Млякото има и лечебни свойства при заболявания на стомаха.
Забранени храни
Както показва практиката, диета за стомашни язви у дома е относително лесна за спазване. За да го поддържате, просто трябва да можете да избирате разрешените храни за себе си и да ги приготвяте по правилния начин. Въпреки това, има определен списък с продукти, които са строго забранени за употреба от пациенти с язва. Те включват предимно пикантни и прекалено солени съставки и ястия. По време на заболяването алкохолните напитки също трябва да бъдат напълно изключени.
Какви храни са строго забранени при диета за стомашна язва? На първо място, те включват различни видове подправки - всички те са способни да дразнят лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника, което само влошава хода на заболяването. Освен това е необходимо напълно да се изключат всички сосове, кетчупи и, разбира се, майонеза. В процеса на обостряне на заболяването е забранено да се ядат маринати, както и кисели краставички, приготвени на тяхна основа.
Що се отнася до отделните продукти, задължително е да се изключат лук, чесън и люти чушки от диетата. Забраната важи и за свинска мас, силен чай и кафе, както и десерти с високо съдържание на захар. Забранено е използването на гъби, приготвени по различни начини като храна, както ицитрусови плодове, тъй като тези храни също дразнят лигавицата на стомаха.
Диета с язва на стомаха, лекарите не препоръчват да пиете газирани напитки, както и да ядете сурови плодове. Освен това пушените меса и пържените храни са строго забранени.
Какво да ядете, за да не умрете от глад
Диетата при язва на стомаха (по-добре е да се направи меню за седмица предварително) предвижда стриктно спазване на диетата. По-специално, храненето трябва да се извършва няколко пъти на ден, като се яде храна на малки порции. Препоръките на лекарите също така гласи, че всички консумирани ястия трябва да бъдат прости и леки. Така че, помислете за приблизителна версия на менюто за стомашна язва. Представената в него диета се отличава не само със своята простота, но и със своето разнообразие.
В понеделник можете да ядете всяка каша, приготвена в мляко. Тя трябва да е слузеста - само в този случай ястието ще бъде лесно смилаемо от болния стомах, като нежно обгръща стените му. За закуска можете да пиете и чай с малко парче хляб, намазано с масло. В понеделник също е добре да пиете отвара от сушени шипки, както и да ядете печени плодове (без кори).
Вечерята при язва трябва да е доста гъста и питателна. Точно по това време можете да използвате супа с фиде, приготвена в пилешки бульон, както и зеленчуково пюре. Вечерта можете да хапнете тиквена гювеч и да изпиете чаша желе. Преди лягане се препоръчва да изядете чаша ленено семе, за да поддържате нормалното функциониране на стомаха.
Вторник може да започне с чаша топло мляко, към което се добавя малко количество чай за промяна. За закуска се препоръчва да се яде обикновен омлет и сухи бисквити. По-близо до вечерята на пациента може да се предложи зеленчукова супа-пюре, към която се препоръчва да се добави парче обезмаслено варено месо. Също така по това време компотът и плодовото желе, приготвени от естествени съставки, са перфектни. Вечер се препоръчва да хапнете грис и да изпиете чаша негазирана минерална вода.
Сряда е денят да започнете с успокояващ билков чай (липата е идеална). За закуска в този ден можете да хапнете сурово яйце с хапка бял хляб, намазано с парче масло. Също така за такъв случай са подходящи обезмаслена извара, сухи бисквити и плодове с ниско съдържание на киселина в състава. За обяд се препоръчва да се яде риба на пара, комбинирана със зеленчуково пюре. По-близо до вечерята трябва да използвате варено цвекло, настъргано със сини сливи. Преди да си легнете, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко.
В четвъртък можете да започнете с яденето на кнедли с ниско съдържание на мазнини и добре смлян пълнеж, тъй като диетата и храненето при стомашни язви са доста строги понятия, които включват яденето на храна в добре смляна форма. Можете да комбинирате ястието с чаша топло мляко или чаша слаб чай. За вечеря можете да сервирате печени зеленчуци (без коричка), овесена каша и пастет. По това време сварената супа-пюре е отлична.от зеленчуци, както и желе от овесени ядки. Вечер се препоръчва да се яде каша от грис и да се измие с желе, приготвено на основата на дива роза.
В петък пациентът може да приготви омлет с желе за закуска, а по-близо до вечерята да го поглези с варено постно месо, поднесено с пюре. За сладки можете да сервирате топла плодова гювеч и изварена маса. Вечерта не забравяйте да изпиете чаша нискомаслено кисело мляко (възможно с плодови добавки).
Събота е ден да започнете с прясна и топла гювеч с паста. Може да се направи с добавка на пасирани зеленчуци или извара. Киселът може да се сервира като напитка. По време на обяд като отлично ястие могат да послужат леки и сладки плодове, поднесени в комбинация с малко количество нискомаслена извара и топло мляко. За да разнообразите диетата, по това време могат да се сервират и парни котлети с овесена каша, ако желаете, това трябва да стане вечер.
За да бъде диетата при язва на стомаха не само здравословна, но и вкусна, трябва да започнете неделята с пастет, комбиниран с картофено пюре и желе. По време на обяда болният може да се поглези със зеленчукова яхния, която трябва да се приготви чрез печене във фурната (без коричка) или в бавна готварска печка. След вечеря можете да ядете ечемична супа, приготвена в нискомаслен птичи бульон, както и каша от грис с малко количество сладко и чай. Преди лягане се препоръчва да пиете успокояващ чай от лайка.
Пилешко суфле
Нека помислимрецепта от диетичното меню при язва на стомаха, която лесно може да се използва на практика. За да приготвите суфле, трябва да вземете половин пилешка гърда, да я сварите, охладете и да я смилате старателно с блендер. След това към пюрето трябва да се добавят яйчен жълтък и една супена лъжица заквасена сметана, съставките трябва да се посолят до минимум.
В отделна купа разбийте белтъка и много бавно го добавете към масата. След това съставките трябва да бъдат внимателно, но внимателно разбъркани до гладкост. Суфлето е готово.
Оризова каша
Приготвянето на оризова каша за диета с язва на стомаха по предложената тук рецепта е доста прост процес, с който може да се справи дори и начинаеща домакиня. Трябва да започне с измиване на няколко супени лъжици оризови зърнени храни. След тази процедура трябва да се залее с чаша пречистена вода и да се вари до готвене на слаб огън. След като зърнената култура е готова, тя трябва да се смила с помощта на сито за това и след това да се налива предварително загрята чаша мляко. Добавете чаена лъжичка масло към получената маса, както и щипка сол и захар. След това съставките трябва да се върнат на котлона и след като заврят, свалете от огъня. След като изстине, кашата може да се сервира.
Кекс с горски плодове
Кексът с горски плодове е десерт, който често се включва в диетите за стомашни язви. За да го приготвите, трябва да вземете половин чаша малини, да ги измиете и да ги разтриете добре през сито. Добавете половин супена лъжица захар към плодовете. В такъв съставсъставките трябва да се поставят на огъня и да се варят, докато се превърнат в гъста маса. Когато това се случи, трябва да се отстрани от огъня и да се остави настрана за известно време.
Докато плодовете се охлаждат, трябва да започнете да приготвяте яйчената маса. За да направите това, вземете три протеина и ги разбийте добре, докато се образува гъста пяна. Трябва да се внесе в охладената маса и след старателно смесване получената смес, разпределена във форми, изпратена във фурната за печене за 10 минути (при температура 200 градуса).
Рибен пудинг
Понякога при обостряне на язва на стомаха диетата предвижда включване на ястия, приготвени от настъргана риба.
За да приготвите такъв пудинг, трябва да вземете 50 г филе от морски дарове и да го сварите. След като рибата е готова, трябва да охладите парчето и да го смилате старателно с блендер. Към него трябва да добавите и половин парче хляб, предварително накиснато в мляко и разбийте отново.
Още 50 г филе от прясна риба също трябва да се накълцат с блендер, след което към масата се добавят щипка сол, няколко жълтъка и една чаена лъжичка масло. Леко осолена, масата трябва да се омеси до гладкост. Към посочените съставки трябва да се добавят два белтъка, разбити с миксер, след което двете маси трябва да се комбинират, омесят и задушат.
