Панкреатична некроза се счита за едно от най-сериозните заболявания, засягащи панкреаса. И жените, и мъжете са еднакво засегнати от това заболяване. Панкреатична некроза се диагностицира най-често при млади хора под 30 години.
В тази статия можете да прочетете какво можете да ядете при заболяване като панкреатична некроза на панкреаса, както и какви ястия са включени в диетата. Той също така ще опише кои продукти са строго забранени за това заболяване.
Какво е панкреатична некроза на панкреаса?
Развитието на това заболяване възниква в резултат на дисфункция на локалния защитен механизъм на панкреаса. Провокиращ фактор може да бъде употребата на нездравословна храна и алкохолни напитки в големи количества. В резултат на това се увеличава производството на външна секреция и се нарушава изтичането на панкреатичен сок, което провокира значително разтягане на каналите на панкреаса.
По-нататъшен процес на разрушаване на ацинусите на жлезата и образуване на отокпричиняват масивна тъканна некроза. Проникването на продукти от разпад на тъканите и ензими в кръвта причинява токсично отравяне на целия организъм. В резултат на това черният дроб, сърцето, бъбреците и мозъкът могат да станат огнища на интоксикация.
Ако обичайните методи на лечение не са дали положителни резултати и общата и субтоталната тъканна некроза не спре, тогава на пациента се предписва хирургична операция. Хирургическа интервенция се извършва след обостряне на заболяването.
Общи правила за хранене преди и след операция
Пациентът трябва да спазва диета за панкреатична некроза на панкреаса, както след, така и преди операцията. 24 часа преди началото на интервенцията на пациента е строго забранено да яде храна и всякаква течност. Така панкреасът няма да произвежда ензимите, участващи в процеса на храносмилане на неговия паренхим.
Въпреки строгата диета за панкреатична некроза, преди процедурата пациентът трябва да има сили да издържи операцията, затова му се инжектират различни поддържащи тялото вещества интравенозно..
След операцията се разрешава хранене на пациента само на шестия - седмия ден. Преди това се поддържа с топла лечебна вода ("Нарзан", "Боржоми") или слаб чай без захар. Количеството консумирана течност не трябва да надвишава 800 милилитра на ден. Ако състоянието на пациента след операцията се счита за твърде тежко, употребата на каквато и да е течност отново е забранена. Храненето става чрез интравенозни инжекции. Само когатосъстоянието на човек ще се нормализира, диетата му ще включва продукти, които насърчават регенерацията на храносмилателната система.
Следоперативното диетично меню при панкреатична некроза се основава на елиминирането на негативните фактори, които разрушават панкреаса. Той също така е насочен към намаляване на възбудимостта на жлъчния мехур и отхвърляне на патогени на панкреасната секреция.
Схващаше се, че диета след панкреатична некроза под формата на продължително гладуване без пиене (около три дни) допринася за следоперативното възстановяване. Съвременната медицина обаче решително изостави тази концепция.
Последните научни изследвания показват, че ако пациентът не може да пие топла лечебна вода след операция, може да се развие липолиза и хиподиспротеинемия. По този начин продължителността на гладната диета за панкреатична некроза не надвишава един ден, а в изключително трудни случаи е напълно изоставена. След това пациентът след парентерално хранене постепенно се прехвърля към употребата на диетична храна. Тази схема за следоперативно възстановяване е доказано най-ефективната. Струва си да се помни, че течността, дори и в малки количества, ще бъде от полза за пациента след операцията.
Диетичното меню при панкреатична некроза на панкреаса включва нискокалорични храни. В състава на продуктите дневната масова фракция на протеините не трябва да надвишава шестдесет грама. В същото време е позволено да се консумират не повече от петдесет грама мазнини на ден. Основният елемент на диетата трябва да бъдат полутечни или вискозни въглехидратни храни.последователност.
Разрешени храни
Съставът на диетата за панкреатична некроза на панкреаса трябва да включва зеленчуци (тиквички, моркови, картофи). От тях се препоръчва да се приготвят постни първи ястия или да се използват варени и нарязани. По същия начин се приготвят каши на базата на смлени зърнени храни (елда, ориз).
Първи и втори ястия могат да се осоляват, но само ако общият дял сол на ден не надвишава два грама. В леко застоял вид можете да използвате сладкиши от брашно от първи клас.
От плодовете се препоръчват некисели ябълки в печена форма или като част от мус. Освен това можете да ядете кайсии и праскови, но само в малки количества и обелени. Препоръчва се да се пие лечебна вода, бульон от шипка, желе или слаб чай.
частично ограничени продукти
При панкреатична некроза диетата може да включва минимално количество ферментирали млечни продукти, като нискомаслено ферментирало печено мляко, кефир или заквасена сметана. Млечна супа е разрешена, но само когато се разрежда с вода.
Пилешки или пъдпъдъчи яйца се препоръчва да се използват само рохко сварени. Под формата на картофено пюре или задушени котлети позволяват използването на диетично месо или риба.
Забранени храни
Категорично е забранено включването в диетата на пушени храни (месо или колбаси), мазни и богати рибни или месни бульони, прясно мляко и кисели млечни продукти с високо съдържание на мазнини при панкреатична некроза. Освен това би трябвалоизключват пресни сладкиши, бъркани яйца и твърдо сварени пилешки или пъдпъдъчи яйца.
Категорично не се препоръчва да се пие алкохол, всякакви газирани напитки, кафе, силен чай. Зеленчуците, които включват груби фибри, ще трябва да бъдат изоставени, както и лютите подправки, сол и захар. Неспазването на тези забрани директно води до рецидив на заболяването.
Особености на диетата за деца
Приблизителното диетично меню за панкреатична некроза на панкреаса за деца има някои разлики с диетата на възрастните. Например за деца под три години е напълно необходимо да се изключат прясно изцедени сокове, плодове с костилки, всички цитрусови плодове, както и всякакви зеленчуци и плодове.
Иначе диетата за възрастен и дете е абсолютно идентична. Струва си да се обърне внимание на факта, че в детските градини и училищата храната е унифицирана и че определено дете се нуждае от отделна диетична храна, трябва да информирате персонала предварително.
Пример за меню
Експертите съветват включването на определени храни в диетата за панкреатична некроза. Рецептите ще бъдат представени по-долу.
Примерно меню за деня:
- За закуска е подходящ омлет от протеини, вискозна каша от нарязана елда и чай.
- За следобедна закуска можете да направите суфле от сушени кайсии.
- Вечерята може да се състои от оризов бульон заедно с нискомаслено варено суфле от минтай и позволено плодово желе.
- В паузата между обяда и вечерята се препоръчва лека закуска с нискомаслена извара и неподсладен компот отшипки.
- За вечеря са идеални задушени котлети от диетично месо или риба, както и суфле, приготвено от прясно изцеден сок от моркови.
Общата препоръка е да замените хляба с пшеничен сухар.
Диетични рецепти
Важно е да запомните, че е напълно възможно да се храните вкусно и здравословно в случай на това заболяване. Въпреки това си струва да запомните някои правила при приготвянето на ястия, а именно:
- Сол и захар трябва да се добавят в минимални количества.
- Всички храни за готвене трябва да бъдат старателно измити.
- Трябва внимателно да проучите състава на продуктите, преди да купите. Предпочитание трябва да се дава само на естествени съставки.
По-долу са някои интересни рецепти за диета при панкреатична некроза.
Млечна супа с елда
За да приготвите това първо ястие, трябва внимателно да сортирате три супени лъжици зърнени храни, да ги смелите, изплакнете с течаща вода и гответе, като добавите малко сол, докато се сварят наполовина. След това трябва да добавите една чаша нискомаслено мляко, една чаена лъжичка захар и да доведете до готовност.
Задушени пилешки котлети
За начало двадесет грама стар хляб се накисват в две супени лъжици нискомаслено мляко и след това се смесват със сто и петдесет грама пилешка кайма. По желание може да добавите щипка сол към получената смес. От каймата се оформят средно големи котлети, слагат се в двоен котел и се задушават в зехтин.масло за около половин час.
Гювеч с тиква и ябълка
Това ястие може да бъде заместител на обичайните десерти. За да приготвите гювеч от тиква и ябълка, трябва да нарежете на ситно сто и петдесет грама пулп от тиква и половин средна ябълка. След това сместа трябва да се постави в тенджера, да се задуши с вода и с помощта на блендер да се получи консистенция на пюре.
След това в полученото пюре се изсипват супена лъжица горещо мляко, половин чаена лъжичка разтопено масло, една чаена лъжичка захар и две супени лъжици грис. След това трябва да дадете време на сместа да се охлади. През това време разбийте белтъка с бъркалка до пяна и добавете към пюрето. Получената маса трябва да се разпредели върху тава за печене и да се пече във фурната на 170 градуса за около половин час.
Суфле от грис
Тази и всички други рецепти за суфле се считат за най-полезни, ако се приготвят на пара. Три супени лъжици грис се сваряват като за каша, но вместо мляко се използват три чаши компот от сушени плодове. Получената смес се разбива с миксер и постепенно се добавят белтъците от три пилешки яйца. Ако желаете, добавете малко захар, разпределете във форми и задушете.
диетичен винегрет
Някои салати не са забранени при панкреатична некроза. Така че винегретът може да бъде доста полезен. За да го приготвите, е необходимо да оставите двеста и петдесет грама кисело зеле и една туршия във вода за половин час предварително. След това готвятдва средно големи картофа и едно цвекло в кожите им, докато омекнат.
След това остава само да нарежете всички компоненти на равни кубчета, разбъркайте и подправете с малко количество растително масло. Салатата от цвекло се счита за втората салата, разрешена от диетолозите. Две-три цвекло се сваряват в ципите до пълна готовност, след което се натриват на ренде или се нарязват на ситно, посолява се и се овкусява с растително или зехтин..
Крем супа от броколи
Най-популярните и полезни диетични рецепти след панкреатична некроза са първите ястия. Сред тях специално място заема крем супата от броколи. За да приготвите правилно крем супата, първо трябва да заври половин литър вода, да добавите два-три обелени картофа и около пет цветчета броколи.
Гответе зеленчуците за около двадесет минути на среден огън. След това изсипете бульона в отделен съд и смелете картофите и броколите в блендер до консистенция на пюре. След това разредете полученото пюре с предварително отцеден бульон, върнете на котлона и гответе до сгъстяване.
Пудинг със сирене
Тази рецепта за пудинг от извара няма да остави никого безразличен. За приготвянето на пудинга четиристотин грама обезмаслена извара и триста грама обелени некисели ябълки се натрошават на свой ред в блендер до консистенция на пюре. След това се смесват заедно, като се добавят протеините от шест пилешки яйца. По желание можете да добавите малко захар, да поставите във форми и да изпечете във фурната.
Усложнения поради неспазванедиети
При пренебрегване на правилата за хранене пациентите могат и ще очакват редица усложнения. В допълнение към факта, че неспазването на диетата ще провокира рецидив на заболяването, това може да стане и пряка причина за симптомите на захарен диабет при пациента.
Според резултатите от проучване сред пациентите, правилната диета за панкреатична некроза може значително да намали клиничните симптоми. Пациентите обаче ще трябва да свикнат с медицинското хранене, тъй като диетата ще трябва да се спазва почти цял живот.
Заключение
Пациентите с панкреатична некроза на панкреаса трябва безусловно да се вслушват в инструкциите на своя лекар и да спазват терапевтична диета във всеки детайл. Употребата на забранени продукти, дори в минимални количества, може да доведе до необратими последици. В този случай нито скъпото медикаментозно лечение, нито радикалната хирургия ще дадат положителни резултати.
