Витамините са органични вещества, които изпълняват спомагателна функция по отношение на хормоните и ензимите. Те участват в почти всички процеси, протичащи в тялото ни. Липсата на определен витамин в диетата може да бъде пагубна за здравето.
За да разберете по-добре ролята, която играят, първо трябва да разберете какво представляват витамините като цяло. Според съществуващата класификация има 3 вида от тях:
- мастноразтворим;
- водоразтворим;
- витамин-подобни вещества.
Първата група включва витамини A, D, E, K. Тяхната особеност е, че се усвояват само ако са били консумирани с храна, съдържаща достатъчно количество мазнини. Така например, за да може витамин А от настъргани моркови да донесе най-голяма полза, към него трябва да се добави растително масло. В някои случаи самата природа се е погрижила за всичко. И така, рибеното масло съдържа голямо количество витамин Е.
Витамините C, B, H, PP саразтворим във вода. Това означава, че те се нуждаят само от достатъчно количество течност, за да бъдат усвоени.
Отделна група, която се наричаше витаминоподобни вещества, включваше холин (B4), инозитол (B8), пара-аминобензоена киселина (B10), карнитин (B11), оротична (B11), пангаминова киселина (B15), полиненаситени мастни киселини (F), липоева киселина (N), биофлавоноиди (P), метилметионин (U). По своята структура те са малко по-различни от витамините като такива, но подобни на тях по действие и функции.
Аскорбинова киселина
По друг начин се нарича още витамин С. Къде се намира най-много и защо е необходим? Необходимостта да се набавя с храната, както всеки друг витамин, се дължи на факта, че човешкото тяло не е в състояние да го произведе самостоятелно. Известно е също, че витамин С е много важен за доброто здраве, тъй като изпълнява много функции:
- участва в хормоналната регулация;
- предпазва тялото от токсини;
- е мощен антиоксидант.
Научно доказано е, че хората, които спазват диета, богата на витамин С, са по-малко податливи на заболявания. Това е особено вярно през зимата. В крайна сметка, само когато се появят симптоми на настинка или грип, много хора се втурват към аптеката за торбички с прах, които казват, че съдържат витамин С, който съдържа най-безполезните или дори вредни вещества. Говорим за изкуствени оцветители и овкусители. Ето защо е по-добре да използвате естествени продукти, в коитоима витамин С.
Къде се съдържа най-много аскорбинова киселина, всеки знае от детството. В крайна сметка лимоните са нарисувани върху бутилка с вкусни жълти дражета. Но това е само отчасти вярно, тъй като цитрусовите плодове, въпреки че са сред лидерите по този показател, не са рекордьори.
в сока на това прекрасно зрънце. В допълнение, голямо количество аскорбинова киселина се намира в зелените, сладките зелени чушки, ягодите, малините и планинската пепел.
