Витамин B12 (друго име е цианокобаламин) е жизненоважен за човешкото тяло. От това зависи работата на много системи. Дефицитът води до анемия или анемия. Ето защо е много важно да се предотврати дефицит на този елемент в организма. Къде се намира витамин В12, освен лекарствата? Става дума за източниците на цианокобаламин и неговите основни свойства, които ще бъдат обсъдени в тази статия.
Функции на витамин B12
Действието на витамин В12 е насочено преди всичко към осигуряване на координираната работа на централната нервна система, респективно и на целия организъм. Цианокобаламинът е необходим за създаване на слоеве, които защитават нервните влакна, така че липсата на витамин влияе негативно върху функционирането на мозъка и емоционалното състояние на човек. Достатъчното съдържание на витамин B12 в диетата осигурява здрав сън, предотвратява развитието на депресия и помага за нормализиране на кръвното налягане (където се съдържа витамин B12, ще бъде описано по-долу). Цианокобаламинът регулира липидния и въглехидратния метаболизъм. Витаминът предпазва от затлъстяване, предотвратява натрупването на излишни мазнини в черния дроб и в цялото тяло. Под негово влияние се засилва имунната система и се стимулира активността на левкоцитите. Витамин В12 участва пряко в хемопоезата и образуването на кости. Ако в диетата на дете или тийнейджър няма достатъчно цианокобаламин, тогава костите ще растат много по-бавно. Ето защо е необходимо да се включат в ежедневното меню продукти - източници на витамин B12. Ще говорим за това сега.
Цианокобаламин в храната
И така, витамин B12 - кои храни го съдържат? На първо място, това е храна от животински произход. Разбира се, малки количества цианокобаламин съдържат соя, хмел, върхове на някои зеленчуци, маруля, спанак, водорасли, мая, но хората консумират тези продукти доста рядко и в малки дози. Също така витамин В12 има в покълналата пшеница, чиито полезни свойства са известни на мнозина. Голямо количество цианокобаламин се съдържа в продукти като телешки черен дроб, яйчни жълтъци, бъбреци, обезмаслено сухо мляко, сьомга, херинга, сардини, стриди, раци. Малко по-малко количество витамин В12 съдържа говеждо, пилешко, свинско, морски дарове, твърдо сирене и кисели млечни продукти. Малки количества цианокобаламин се съдържат в домашно меко сирене и течно мляко. Привържениците на строгото вегетарианство в случая страдат най-много. Изключете от менюто си не само месо, но и риба,сирене, мляко, яйца, те практически не могат да получат необходимата доза витамин B12.
Съдържание на цианокобаламин (µg) на 100 g продукт
| В телешки черен дроб | 60 | В извара | 1, 0 |
| В сърцето (карантия) | 25 | Сирене | 1, 0 |
| В бъбреците (карантия) | 20 | В сирене Рокфор | 0, 62 |
| В мляко на прах | 4, 5 | В пиле | 0, 55 |
| В заешко месо | 4, 3 | В пилешко яйце | 0, 52 |
| В мозъка (карантия) | 3, 7 | В сладко кондензирано мляко | 0, 5 |
| В белия дроб (карантия) | 3, 3 | В крем | 0, 45 |
| В пълномаслено мляко на прах | 3, 0 | В кондензирано мляко | 0, 41 |
| В телешко | 2, 8 | В кефир | 0, 4 |
| В треска (филе) | 1, 6 | Bмляко | 0, 4 |
| В руско сирене | 1, 5 | В заквасена сметана | 0, 36 |
| В продукта "Bifidolact" | 1, 4 | В сладолед | 0, 34 |
| В сирене Пошехонски | 1, 4 | В подсирено мляко | 0, 34 |
| В холандско сирене | 1, 14 | В топено сирене | 0, 25 |
| В сирене Чедър |
1, 05 |
В масло | 0, 07 |
Витамин B12 таблетки
Този елемент присъства в много витаминни комплекси или хранителни добавки. Вегетарианците, пушачите, възрастните хора, хората, страдащи от хронична диария, се препоръчват допълнително да приемат витамин В12. Цената в таблетките на това лекарство е в диапазона от 1000-1500 рубли за 100 броя. Цианокобаламинът има уникално свойство – може да се натрупва в далака, черния дроб, белите дробове, бъбреците. При влошаване на храненето снабдяването с витамин ще продължи няколко години. Въпреки това, за да предотвратите дефицит, трябва редовно да ядете храни, които съдържат витамин B12.
Дневна доза цианокобаламин
Възрастен се нуждае от 2-3 микрограма витамин B12 на ден, деца (вв зависимост от възрастта) - 0,3-2 mcg. Това е необходимият минимум, с намаляване на което могат да се развият сериозни заболявания. По време на бременност или по време на кърмене, дневната нужда от цианокобаламин се увеличава с 2-4 пъти.
Последствия от дефицит на витамин B12
Липсата на цианокобаламин води до много неблагоприятни последици за здравето. Най-честите от тях са анемия и множествена склероза. В допълнение, липсата на витамин В12 може да се прояви със слабост, виене на свят и главоболие. Често се наблюдава повишена раздразнителност, сълзливост, възникват явления като депресия, психично разстройство. При липса на цианокобаламин чувствителността в крайниците намалява, зрението и паметта се влошават. Значителен дефицит води до халюцинации и имунодефицитни състояния. Ето защо е много важно не само да знаете къде се намира витамин B12, но и редовно да консумирате храни, които го съдържат.
Причини за дефицит на цианокобаламин
Има доста причини за дефицит на витамин В12. По правило дефицитът на цианокобаламин е резултат от нарушения в храносмилателната система, които пречат на нормалното усвояване на витамините. Причините за това може да са следните.
- Пернициозна анемия, при която има парене на езика, умора, слабост, стомашни заболявания, причинени от дефицит на стомашен сок, болки в краката, затруднено ходене.
- Атрофичният гастрит е състояние, при което лигавицата на стомаха става по-тънка. Повече от 30% от хората над 50 години страдат от товазаболяване.
- Последствията от хирургическа интервенция, при която е отстранена част от червата или стомаха.
- Заболявания, засягащи тънките черва: болест на Crohn, цьолиакия, паразитен или бактериален свръхрастеж.
- Алкохолизъм.
- Автоимунни заболявания (системен лупус, болест на Basedow).
Витамин B12 може също да се изчерпи при продължителна употреба на противозачатъчни и други лекарства.
Предозиране
Сега знаете къде се намира витамин B12. Също така е много важно да се предотврати излишъкът му в организма, който е не по-малко опасен от дефицита. При хипервитаминоза се появяват състояния като белодробен оток, уртикария, тромбоза и сърдечна недостатъчност. Предозирането на цианокобаламин е възможно само при използването на синтетичен аналог на витамин В12. Ето защо е много важно да се спазват стриктно инструкциите и препоръките на лекуващия лекар.
Важно да знаете
Причината за дефицит на витамин В12 в организма може да бъде не само употребата на противозачатъчни хапчета, лекарства или наличието на някакво заболяване. При някои хора цианокобаламинът изобщо не се усвоява от тялото. По правило това са възрастни хора. Това се дължи на факта, че с годините храносмилателната система произвежда по-малко киселини, необходими за синтеза на витамини. Следователно цианокобаламинът, както и желязото, се усвояват много по-зле, което от своя страна може да причини анемия. В този случай цианокобаламинът трябва да се получи под форматаинжекция.
Не забравяйте, че естествените храни са много по-здравословни от различни хранителни добавки и витаминни комплекси в таблетки. Яжте балансирана диета, опитайте се да ядете ежедневно храни, които съдържат различни елементи, включително витамин В12. Какви продукти съдържат това вещество и какви ползи носи за тялото ни, научихте, след като прочетете статията.
