Нарушения във функционирането на черния дроб днес се наблюдават при голям брой хора. Мнозина погрешно приемат, че диетата в този случай е силно ограничена. Разбира се, трябва да се спазват определени правила за хранене при чернодробни заболявания, но те не са толкова строги, колкото изглежда. Списъкът на разрешените храни е доста широк, а правилно подбраната диета ще позволи на тялото да не поема прекомерни натоварвания и да осигури на тялото всички необходими хранителни вещества. Правилното хранене в тази ситуация включва максимално намаляване на количеството мазнини, поради което въглехидратите се превръщат в основен източник на енергия. Ще говорим повече за диетата по-долу.
Защо да промените диетата си?
Както знаете, черният дроб е един от най-важните вътрешни органи на човек. Факт е, че той изпълнява огромен брой функции: съхранява витамини, освобождава жлъчката, предпазва тялото от токсични токсини и т. н. Следователно не може да се допусне развитието на патология. Проблемите с черния дроб могат да дойдат отвсякъде, една от причините е неправилната диета. Яденето на твърде много мазни и сладки хранинарушаването на режима води до жлъчна дискинезия. В резултат на това тази ситуация ще доведе до образуване на камъни и намаляване на чернодробната активност. Жлъчката застоява в жлъчния мехур и вътрешните органи започват да работят неправилно. Най-доброто лекарство за това заболяване е промяната в диетата.
Храненето при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е основният метод в борбата с подобни проблеми. Струва си да се отбележи, че друга често срещана причина за чернодробна дисфункция е затлъстяването. Първата стъпка е натрупването на мазнини в клетките на тялото. Когато пространството вече е запълнено, мазнините отиват на междуклетъчно ниво и заемат все повече място. Черният дроб от своя страна се увеличава и възпалява, което пречи на нормалното функциониране. Какво да направите в такава ситуация? Отличен вариант би бил следващата стъпка: да се придържате към правилата за хранене при заболявания на черния дроб и панкреаса.
Причини и симптоми на чернодробно заболяване
Преди да се започне конкретен разговор за диетата и храненето, е необходимо да се разгледа въпроса за чернодробното заболяване. Органната дисфункция може да се прояви по различни начини в зависимост от причината за заболяването. Симптомите включват главоболие, хронична умора, гадене и повръщане, безсъние, болка в областта на дясното ребро. Що се отнася до последния признак, той често се появява при затлъстяване или увеличен черен дроб.
Терапията се назначава от лекуващия лекар след прегледа и диагнозата. Първо, лекарят трябва да определипричината за заболяването, това може да стане само след редица различни лабораторни изследвания. Трябва да се отбележи, че лечението трябва да бъде изчерпателно, в противен случай положителен резултат не е гарантиран. Непременно лекарят предписва лекарствена терапия и хранене за чернодробно заболяване. Тези методи са изпитани във времето и дават най-голяма ефективност в комбинация.
Няколко думи за диетата
Значението на правилното хранене не може да бъде надценено, но някои хора не вярват, че то помага дори малко. Това е погрешно схващане, тъй като според статистиката в половината от случаите симптомите изчезват след няколко седмици. Коя е най-ефективната диета при чернодробно заболяване? Няма еднозначен отговор на този въпрос, тъй като всеки случай е уникален по свой собствен начин. Само лекуващият лекар може да каже кои продукти в конкретна ситуация ще бъдат най-ефективни и обратно. Диетата се предписва при холецистит, цироза, хепатит от различен произход и др.
Можете сами да опитате да се откажете от мазни храни, ако забележите симптоми на чернодробно заболяване. Но тази опция не е ефективна само защото не знаете причината за симптомите. Специалистът, след провеждане на определени изследвания, идентифицира заболяването и предлага начини за лечение. Правилното хранене при чернодробно заболяване намалява честотата на обострянията и предотвратява развитието на нови патологии. Често диетата помага напълно да се отървете от болестта и възможните усложнения.
Принципи на правилното хранене
КакИзвестно е, че диетата в различните ситуации може да се различава. Например при диабет има една диета, а при гастрит е съвсем различна. Каква диета трябва да бъде при чернодробно заболяване? Нека се опитаме да го разберем. За да постигнете максимален ефект, трябва да следвате тези препоръки:
- Фракционни хранения през целия ден. Този режим ви позволява да нормализирате производството на жлъчка, освен това ще предотврати нейното удебеляване и стагнация.
- Трябва да се избягват мазни пържени храни, кисели краставички и пушени меса.
- Консумирайте сол само в съответствие с определен режим, който ще бъде предписан от лекаря. Излишъкът му се отразява негативно на черния дроб.
- Само топли ястия. Струва си да се отбележи, че топла и студена храна води до нарушаване на процеса на храносмилане.
- Препоръчителни методи за готвене: варене, задушаване и печене. Това са най-безобидните методи, за разлика от пърженето.
- Грубата храна трябва да се елиминира от диетата. Ако не можете да го смелите до каша със зъбите си, най-добре е да не го ядете.
- Още протеинови продукти.
- Млечни и месни продукти от нискомаслени сортове могат да се консумират в определено количество.
- Киселинните продукти са забранени, което означава сокове, плодове, зеленчуци, газирани напитки и др.
Храненето при чернодробно заболяване не трябва да се ограничава. Не трябва да забравяме и за водно-електролитния баланс. За да го поддържате, трябва да консумирате поне един и половина литра течност. Отличен вариант би бил зелен чай, негазирана минерална вода и желе.
Разрешени храни
Диетахраненето за чернодробно заболяване трябва да включва:
- Постно месо, пуешко, пилешко. Домашните птици трябва да се консумират без кожа, месото може да се приготви по различни начини: сварете, печете, правите кюфтета, кюфтета и т. н. Що се отнася до шунка и докторска наденица, не е препоръчително да ядете, но понякога можете.
- Хляб. Някои хора не могат да живеят без този продукт. Следователно хлябът може да присъства в диетата, но само остарял: вчера или предния ден.
- Риба. Позволено е и да се ядат морски дарове, но не всички. За риба са подходящи само постни сортове.
- Зърнени храни и яйца. Овесените ядки, елдата и ориза трябва да бъдат включени в списъка на основните храни за чернодробни заболявания. Яйцата не могат да се консумират отделно, само като част от ястия.
- Млечни продукти. Допуска се в диетата, но само такава, която съдържа малко мазнини. Изварата в този случай е полезна, а заквасената сметана е подходяща само за подправяне на ястия. Сирене може да се яде с меки и нискомаслени сортове.
Някои по-полезни продукти
Хранене при заболявания на черния дроб и панкреаса, в допълнение към продуктите, обсъдени по-горе, трябва да включва:
- Всички зеленчуци и методът на готвене могат да бъдат много различни: от печене до варене.
- Плодове и плодове, само некисели. Разрешено е да се яде сурово, можете да готвите или печете.
- Малко мед, мармалад, маршмелоу, желета и бонбони без какао.
- Растително рафинирано масло. Използва се рядко вмасло за готвене, но не гхи.
- Млечни и вегетариански супи на базата на различни зърнени храни, зеленчуци и тестени изделия.
Както виждате, списъкът е доста обширен, така че няма да ви се налага да се храните лошо и монотонно. Разрешените и препоръчани за консумация продукти съдържат необходимите витамини, които ще помогнат на черния дроб да се възстанови по-бързо и да се отърве от вредните вещества.
Какво да не ям?
При чернодробни заболявания диетичното хранене е най-подходящо. След определяне на списъка с продукти, които могат да се консумират, е необходимо да се говори за забрани. Така че, не е позволено включването в диетата:
- Пушена, солена и пикантна храна. Колбасите, както и хайверът, влияят негативно на въпросния вътрешен орган.
- Менюто не трябва да се състои от мазни, тлъсти меса. Трябва да се откажете от гъска и патица, мазна и сушена риба, ястия, приготвени с добавяне на тези продукти. Бульони, приготвени от месо, гъби и риба, са строго забранени.
- Кисели плодове, плодове и зеленчуци, особено сурови. Тоест, не можете да консумирате лимони, кисело зеле, киселец, хрян, чушки, спанак, чесън, патладжан, зелен лук и др. Списъкът е доста обширен, ако не знаете за конкретен продукт, консултирайте се с лекар.
- Всички сладкиши, включително пайове, кифлички, палачинки и др. Пресен хляб не е желателен, ако харесвате този продукт, яжте вчера или предния ден.
- Бъркани яйца и разнообразие от супи. Киселецът, както вече казахме, не може да се яде, съответно зеленият борш също е забранен,и заедно с него окрошка, зелева чорба и други подобни ястия.
- Всички продукти, съдържащи какао.
- Кисели напитки.
- Царевични зърна.
Лечебното хранене за чернодробни заболявания не трябва да се състои от горните продукти. Всеки лекар разбира това, така че не се притеснявайте, ако потърсите професионална помощ.
Особености на диетата за хронични заболявания
Ако пациентът има сериозни здравословни проблеми, диетата му е силно ограничена. Хроничният хепатит, цирозата на черния дроб не се лекува, но правилната диета може да спре развитието на болестта. Хората с такива диагнози ще трябва да се откажат от алкохола завинаги и стриктно да се придържат към определен режим.
И така, хранене при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, както и други хронични заболявания:
- Протеините се съхраняват в количество от 30-40 грама. Можете да консумирате нискомаслени млечни продукти: извара, мляко и кефир.
- Въглехидратите са ограничени до 300 грама, а мазнините до 30.
- Ако състоянието на човек се влоши, трябва напълно да премахнете мазнините и протеините и да ядете растителна храна.
Хранене при чернодробни заболявания. Рецепти за предястия
Сега ще разгледаме конкретни ястия, които в повечето случаи са в основата на диетата. Ако лекуващият лекар не забрани зеленчуците, тогава можете лесно да приготвите добри закуски. Поради фракционния режим, закуската с тези ястия ще бъде чудесно решение.
Препоръчително е да опитате пълнените краставици. Ястието се състои от самите две краставици, домат, варено яйце, зеле и заквасена сметана. Краставиците трябва да бъдат обелени, нарязани по дължина на две половини и отстранени семките. Външно това творение трябва да прилича на лодка. Останалите съставки трябва да бъдат нарязани на ситно, добавете сол и заквасена сметана. Смесете получената смес и добавете към вдлъбнатините. Ще получите много вкусно и красиво ястие.
Салата от картофи, пилешки гърди, заквасена сметана и сирене е доста популярна. Приготвя се много лесно: трябва да сварите и нарежете основната съставка. Картофите също трябва да се сварят, след което нарежете всички елементи, подправете със заквасена сметана и добавете малко сол.
Първи курсове
Менюто за чернодробни заболявания трябва да съдържа течност. Настърганите видове супи се считат за особено полезни. Нека разгледаме няколко рецепти. Нека започнем с може би най-популярното първо ястие - борш. За готвене ще ви трябват пилешки гърди, картофи, моркови, зеле, лук и домати. Суровата гърда трябва да се нареже на малки парченца и да се изпрати във фурната за двадесет минути. Нарежете картофите на ситно, зелето нарежете, а лука и морковите смесете в блендер. Поставете съставките в тенджера с вода и варете, докато омекнат. След това добавете домата и солта и оставете на огъня за още пет минути.
Супа от пилешко пюре наскоро получи нова вълна от популярност. Това ястие се приготвя много лесно. Сред съставките са, както обикновено, пилешки гърди, картофи, лук иморков. Технологията на готвене е подобна на борш. Единственото нещо накрая е да разбиете получената маса в блендер. Заквасена сметана и бисквити ще бъдат чудесно допълнение.
Следващата рецепта е оризова супа. Това първо ястие не включва използването на месо. За да приготвите супата, трябва да нарежете картофите, добавете вода, след това добавете ориза и гответе за двадесет минути. След това трябва да добавите броколи, моркови и лук. Посолете на вкус и ястието е готово.
Какво да готвя за второто?
Храна за чернодробни заболявания не трябва да се ограничава до супи и други първи ястия. Пълноценното хранене няма да мине без елда или картофено пюре с котлет. Всъщност има много повече опции, нека разгледаме някои от тях.
Диетата се основава на протеинови продукти, така че трябва да се съсредоточите върху месото. Кюфтенцата са чудесен вариант. За приготвянето им ще са ви необходими около 500 грама пилешка кайма, яйчен протеин и брашно. Мляното месо е по-добре да го направите сами, тъй като магазинът може да добави свинска мас и други забранени продукти. Трябва да смесите всички съставки, да добавите сол, да определите формата на котлетите и да потопите в брашно. Не се препоръчва да пържите получената маса, по-добре е да я приготвите на пара.
Полезно е и при чернодробни заболявания да се консумират зелеви рулца. Рецептата е доста проста. Първо, нека да вземем решение за съставките: зеле, пиле, заквасена сметана, ориз и моркови. Сварете зелето, отделете листата и отстранете твърдото стъбло. След това трябва да приготвите ориза и каймата, да задушите за десет минути и да комбинирате съставките. Сложете плънката в готовия зелев лист, завийте и сложете във фурнатаза петнадесет до двадесет минути при температура от 200 градуса. Ако желаете, можете да приготвите сос, състоящ се от заквасена сметана, доматен сок и моркови.
Следващото ястие е пилешки бут със зеленчуци. Може би най-лесната рецепта. Първо трябва да задушите броколите и картофите за пет минути, а след това да посолите. Нарежете пилешкото бутче в средата, а вътре сложете зеленчуковата плънка. Посолете цялото нещо и го изпратете да се готви в бавна готварска печка.
Котлети с моркови. Вчерашният хляб ще е необходим за панировка. Преди готвене трябва да се изсуши във фурната за няколко минути и да се натроши до прахообразно състояние. Смесете каймата с яйцето, лука и морковите, предварително нарязани, и сол. Оформяме котлети, поръсваме с крутони и слагаме в бавна готварска печка.
Хранене при чернодробни заболявания. Меню за седмицата
Много хора се интересуват от подробен хранителен режим, какво да ядат в определено време. Въз основа на горното, ние се опитахме да представим ежедневна диета, насрочена по ден от седмицата.
| Закуска | Втора закуска | Обяд | Вечеря | |
| понеделник | Зелен чай и оризова каша | Крем с извара и разрешени плодове | Зеленчукова супа, пилешки котлети и компот | Паста с топинг от масло и сирене |
| вторник | Каша от елда, пуешки котлети | Пюре от моркови, можете да ядете печени ябълки | Млечна супа, 30 г заквасена сметана и извара | Грис каша сдобавяне на масло |
| сряда | Паста с телешко (с ниско съдържание на мазнини) | Вареники с картофи и заквасена сметана | Зеленчукова супа и зелеви рулца | Сирене, оризова каша с мляко |
| четвъртък | Овесени ядки с плодове, зелен чай | Печени ябълки с извара и ориз | Оризова каша и пилешко филе | Картофено пюре, рибни котлети |
| петък | Ориз с масло | Печени ябълки | Пилешка супа, салата с винегрет | Елда с извара |
| събота | зеленчукова салата | Печени ябълки | Зърнена супа, паста с месо | Омлет, извара със заквасена сметана |
| неделя | Котлети с елда, чай | Печени ябълки | Борш, телешки котлети, кисел | Рибно пюре и салата на зеленчукова основа |
В приключване
Да останеш на такава диета е лесно, основното е желанието. В много ситуации малко зависи от волята на човек, защото говорим за здраве. Правилното хранене ще облекчи натоварването на целия храносмилателен тракт. Тялото от своя страна ще получи достатъчно количество витамини и хранителни вещества, които позволяват нормалното функциониране на черния дроб и системата като цяло.
Обсъдената по-горе диета е подходяща и за човек, който няма здравословни проблеми. Това е един вид превенция от различни заболявания. Ограничаването в диетата на мазни храни, пушени меса и сладкиши ще бъде само от полза. Ако ядепо този начин в рамките на няколко седмици можете дори да свалите няколко излишни килограма. Не забравяйте, че основното нещо е здравето, така че трябва да го пазите по всякакъв възможен начин. Отказването от лошите навици, яденето на храни с ниско съдържание на мазнини значително ще намали риска от заболяване.
