През последните години алергиите се превърнаха в често срещано заболяване в целия свят. Това заболяване засяга хора от всички възрасти. Но как да победим тази коварна алергия? Експертите казват, че може да се излекува само ако стриктно се придържате към хипоалергенното меню. Но каква е тази храна? Как можете да се отървете от това заболяване за малки деца, кърмачки, както и хора, които страдат от атопичен дерматит и екзема? Характеристики на хипоалергенната диета, менюто за седмицата ще бъдат описани в нашата статия по-долу.
За деца
Алергичната реакция при бебето може да се появи на абсолютно всяка възраст, но често се наблюдава през първата година от живота. При преминаване към допълващи храни детето може да изпита алергична реакция към консумираната храна. В този случай е необходимо да се организира диетата на бебето според принципа на хипоалергенно меню. Такава системахрана, подходяща за бебета на различни възрасти, както и за възрастни.
Същността на хипоалергенното меню е, че всички силно алергични храни се изключват от диетата за известно време. След 2 седмици постепенно елиминираните храни се връщат към диетата около една на всеки три дни. Ако се наблюдава повтаряща се алергична реакция към определен продукт, тогава той трябва да бъде изключен отново от хипоалергенното меню. След изчезването на всички симптоми на алергична реакция се въвеждат следните храни. Така се определят продуктите, които причиняват алергии в детския организъм.
Ако детето има склонност към алергична реакция, тогава освен да следвате хипоалергенно меню за деца, трябва да следвате някои съвети:
- Не преяждайте.
- Яжте по-малко протеини.
- Намалете или премахнете пържени, мазни, пикантни и кисели храни от вашата диета.
- Яжте протеинови храни със зеленчуци, които предпазват алергените от кръвния поток.
- Не можете да ядете алергени от една и съща група в един и същи ден.
- Менюто трябва да включва възможно най-много зеленчуци, тъй като те минимизират риска от втора алергична реакция.
За кърмещи майки
Ако бебето е кърмено, тогава когато има алергична реакция, майката трябва задължително да преразгледа менюто си за една седмица. Хипоалергенната диета е задължителнамайки, ако детето има алергия. Това предполага, че от диетата са изключени храни с висока алергия. Бебетата на възраст от три седмици до шест месеца могат да получат колики. Основната причина за тях все още не е изяснена. Някои експерти обаче казват, че те са свързани с храненето на майката.
Ето защо една жена трябва да се придържа към хипоалергенното меню за седмицата, което ще бъде обсъдено по-долу.
Не трябва да включвате в диетата си тези храни, които провокират повишено образуване на газове. Благодарение на това ще бъде възможно да се избегнат колики при бебето. Такива продукти включват: царевица, яйца, цитрусови плодове, ядки, шоколад, кафе, соя, фъстъци, раци, сладки, сладки чушки, различни видове зеле. Придържайки се към хипоалергенно меню, рецептите за готвене трябва да включват използването на двоен котел. Менюто трябва да бъде разнообразено с варени и задушени зеленчуци, кисело млечни продукти и постно месо.
За атопичен дерматит
Това заболяване е придружено от сърбеж и обриви по кожата. Причината за това могат да бъдат както външни фактори, така и използваните продукти. Що се отнася до хипоалергенното меню, на масата не трябва да присъстват следните храни: мляко, ядки, яйца, риба, пшеница, ярко оцветени плодове и зеленчуци. С помощта на тест за алергия можете да определите индивидуалната непоносимост към други продукти. Образуването на зачервяване по време на тест за алергия показва наличието на алергична реакция към едно или другопродукт. Диетата Адо е ефективна при това заболяване.
Какво да изключите?
Какви храни трябва да бъдат премахнати от диетата, за да се поддържа тялото на възрастните и децата здрави? Менюто за хипоалергенна диета на Ado включва изключване на следните храни:
- Цитрусови плодове: мандарини, портокали, грейпфрути, лимони.
- Ядки: бадеми, лешници, фъстъци.
- Рибни продукти и риба: осолена прясна риба, рибни бульони, хайвер, рибни консерви.
- Домашни птици: патица, гъска, пуйка, пиле.
- Всички шоколадови продукти.
- Пушени продукти.
- Кафе.
- Майонеза, горчица, оцет и други подправки.
- Репички, хрян, репички.
- Патладжан, домати.
- Яйца.
- Гъби.
- Мляко.
- Ягода, ягода, ананас, пъпеш.
- Масло тесто.
- Мед и пчелни продукти.
- Алкохолни напитки.
Какво да включите в менюто?
И така, разгледахме какви продукти не трябва да се използват в менюто на хипоалергенната диета за кърмачки и хора, страдащи от дерматит. Менюто предполага и използването на определени храни. Те включват следното:
- Постно варено говеждо месо.
- Вторични супи от телешки бульон: зеленчукови, зърнени, вегетариански.
- Зехтин, масло, слънчогледово олио.
- Варени картофи.
- Каша: овесени ядки, ориз, елда.
- Еднодневни млечни продукти: кефир, извара, подквасено мляко.
- Маданоз, копър, пресни краставици.
- Диня, печени ябълки.
- Чай.
- Компоти от сливи, ябълки, сушени плодове, череши, касис.
- Бял постен хляб.
За екзема
Изпълнени с течни или червени сухи петна по кожата показват развитието на екзема при възрастен или дете. При бебета това заболяване може да се развие поради използването на млечни смеси. В такава ситуация те се заменят със специална бебешка храна, която е предназначена за употреба при екзема. За по-големи деца е необходимо да се придържат към хипоалергенна диета, седмичното меню с рецепти за което ще бъде представено по-долу. Такава диета също така предполага отказ от пикантни храни, цветни плодове, консерви, сладки и пушени храни. В менюто е разрешено да включват ферментирали млечни продукти, зеленчукови супи, костни бульони, зеленчукови яхнии, разредени сокове, моркови, картофи, зеле.
Сега нека разгледаме по-отблизо хипоалергенните рецепти.
Меню за седмицата
Приблизителен списък с ястия би изглеждал така.
понеделник:
- Закуска: чай, оризова каша, ябълка.
- Обяд: кюфтета с паста, нискоалергична зеленчукова супа, компот.
- Вечеря: чай без захар, винегрет.
вторник:
- Закуска: чай, ябълка, пшенична каша.
- Обяд: картофено пюре, супа от перлен ечемик, котлет, компот.
- Вечеря: желе, пудинг извара.
сряда:
- Закуска: чай, каша от елда.
- Обяд: кюфтета със задушено зеле, зелева чорба, компот.
- Вечеря: млечна супа с фиде, кисел.
четвъртък:
- Закуска: каша от грис, кифличка с мармалад или извара, чай.
- Обяд: млечна супа от фиде, котлет със задушени моркови, компот от плодове.
- Вечеря: заквасена сметана, чийзкейк, кисел.
петък:
- Закуска: пшенична каша, чай.
- Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, варени картофи, компот.
- Вечеря: мъфин или торта, какао.
събота:
- Закуска: оризова каша, нискомаслено сирене, чай.
- Обяд: задушено зеле с кайма, борш, компот.
- Вечеря: варени картофи със заквасена сметана, желе.
неделя:
- Закуска: млечна супа с фиде, чай.
- Обяд: зеленчукова ечемична супа, зеленчуци, задушени с месо, компот.
- Вечеря: натурално желе, винегрет.
Рецепта за кейсери
Необходимо е да приготвите ечемик, ориз или течна овесена каша. В намазнена форма наредете слоеве кафяв хляб на кубчета, както и резени зелена ябълка. Всичко това трябва да се залее с готова каша. Печете гювеча за 40 минути.
Рецепта за зеленчукова кифличка
Сварените зеленчуци трябва да се смилат в блендер, към тях се добавят захар, сол, зехтин и брашно. Оформете сладки от получената маса и печете 30 минути върху специална хартия.
Рецепта за печенеябълки
Необходимо е да се смила пулпата на ябълките, като предварително се отстранява сърцевината. Въпреки това, формата на ябълката, състояща се от кора с малък горен слой, трябва да бъде запазена. Смесете получената смес със захарта и изварата. Поставете сместа от извара и ябълка в зелената ябълка, която остава след изрязването на сърцевината и пулпата. Печете плодовете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Рецепта за зеленчукова супа
За приготвянето на това ястие ще ви трябва: 300 г карфиол, 50 г херкулес, 1 литър вода, 100 г разредена млечна смес, две пъдпъдъчи яйца, масло на вкус.
Карфиолът трябва да се свари, след което зеленчука се смила с блендер или ренде до пюре. Сварете херкулеса в останалия зеленчуков бульон. Кърпите трябва да се готвят за 10 минути. След това добавете пюре от зеле и пъдпъдъчи яйца към бульона. Маслото и разредената млечна смес се добавят след като супата заври.
Рецепта за пуешко с елда
Моля, имайте предвид, че можете да промените рецептите за готвене, като замените някои хипоалергенни продукти с други подобни. За да приготвите това ястие, ще ви трябват пуешко филе, лук и елда. Елдата трябва да се остави във вряща вода за един час. След това трябва да сварите пуешкото филе и след това да запържете вече свареното месо с лук. В заключение, елдата се комбинира с получената месна смес.
Рецепта за гювеч със сирене
За да приготвите този хипоалергиченгювечи ще ви трябват няколко картофа, 300 г броколи и нискомаслено твърдо сирене. Можете да промените броя на компонентите в зависимост от вашите вкусови предпочитания. На дъното на формата се поставят тънко нарязани картофи. След това трябва да поставите броколите. Отгоре зеленчуците се поръсват с твърдо сирене, настъргани на ситно ренде. Печете ястието във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.
Рецепта за диетична торта
Малко хора знаят, но при хипоалергенна диета можете да ядете и различни десерти, но при условие, че са приготвени от правилните съставки. Например, за да направите диетична торта, ще ви трябват бисквити, плодово пюре, нискомаслена извара, банани.
Първо трябва да разбиете плодово пюре в блендер, например ябълка, както и извара. Сложете получената смес върху слой бисквитки, който се поставя в тава за печене. Бананите се нарязват на кръгчета върху всички съставки.
Заключение
Хипоалергенната диета е диета, която изключва употребата на потенциално опасни алергенни храни. Предписва се при хранителна алергична реакция по неизвестни причини или в случай на реакция към някакво неизвестно вещество, като атопичен дерматит.
Същността на такава диета е съвсем проста: необходимо е да се изключи продукт за хранителна алергия, който предизвиква подобна реакция в организма. Хипоалергенната диета означава спазване на правилата за хранене, докато симптомите напълно изчезнат.алергична реакция. Вие също трябва постепенно да въвеждате продукти, за да идентифицирате потенциално опасни за тялото. В крайна сметка трябва правилно да съставите индивидуална диета, с която лекарят ще ви помогне.
Принципът на такава диета е доста прост: трябва напълно да премахнете от менюто тези храни, които предизвикват реакция. След това постепенно се въвеждат в диетата. Тези храни, които влошават състоянието на човек, трябва да бъдат напълно изключени от менюто за цял живот или за известно време.
За целите на превенцията, експертите препоръчват диета за кърмещи майки и жени по време на бременност. Благодарение на това можете да избегнете появата на алергична реакция при дете или появата на чревни колики по време на кърмене.
