Много хора ядат диви плодове и гъби. В този случай често се развива отравяне, тъй като има много отровни растения. Според статистиката приблизително 4% от всички случаи на хранителна интоксикация са отравяне с отровни гъби. В този случай състоянието на пациента е особено тежко и е трудно да се излекува. Някои остават инвалиди поради увреждане на черния дроб, бъбреците и други важни органи.
Има и чести случаи на смърт, особено при неправилна или ненавременна първа помощ. Ето защо, когато берете гъби, трябва добре да знаете кои са годни за консумация. Също така е важно да имате представа какво трябва да се направи на първо място в случай на отравяне с отровни гъби.
Видове гъби
Общо има около 3000 вида гъби. Но можете да ядете само не повече от 400. Освен това много от тях са подобни на външен вид с негодни за консумация, така че брането на гъби се препоръчва само за тези, които са добри вразбира ги. Има само няколко разновидности, които са широко разпространени и напълно безопасни. Това са гъби, манатарки, манатарки, манатарки, шампиньони, шлифери, манатарки и някои други. Когато са правилно събрани и приготвени, те не причиняват заболяване.
Възможно ядливите гъби също са популярни сред берачите на гъби. Характеризират се с това, че съдържат горящ млечен сок, който може да причини отравяне. Затова преди употреба трябва да се накисват дълго време, след което да се варят в няколко води. Това са млечни гъби, волнушки, русула и някои други видове.
Но най-често се случва отравяне с отровни гъби. Това са тези, които съдържат токсини и са неподходящи за консумация от човека. Те не могат да бъдат неутрализирани по никакъв начин и често дори малко парче може да причини сериозно заболяване или дори смърт. Това са бледа мухоморка, мухоморка, жлъчка, сатанинска, фалшиви гъби, фалшиви лисички, линии.
Отравяне с отровни гъби и растения
Най-често това се случва поради неопитност, когато човек започне да събира горски плодове или гъби, от които не разбира много. Дете също може да се отрови, като ги опита. А при децата интоксикацията се развива по-бързо и те понасят трудно. Ето защо на деца под 8 години не се препоръчва да ядат гъби, тъй като това е несмилаема храна. Клетъчните им мембрани са изградени от хитин, чието разграждане отнема много време. Ето защо не се препоръчва да ги ядете за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, бременни жении възрастните хора. Те могат да развият интоксикация дори когато ядат ядливи гъби.
Освен това отравянето с отровни гъби и растения при такива хора и деца винаги е по-трудно поносимо. Те са по-склонни да развият сериозни усложнения. Около 20% от децата след такава патология стават инвалиди, а в 2-3% от случаите настъпва смърт. В допълнение към гъбите, отровни растения могат да причинят отравяне. У нас това са беладона, бучиниш, дрога, бучиниш, кокошка, момина сълза, напръстник, вълчи плодове, нощенка и др. Освен това децата най-често се тровят с отровни плодове.
Отравяне с гъби може да се случи, когато детето вкуси гъби сурови, което е рядкост. По принцип това състояние се развива в цялото семейство след ядене на неправилно събрани или варени гъби. В същото време възрастните могат лесно да издържат на интоксикация, а за дете всичко ще свърши зле. Ето защо предотвратяването на отравяне с отровни гъби и растения е особено важно при семейства с малки деца. Необходимо е внимателно да проверявате всичко, което детето яде, когато се разхождате през гората, уверете се, че не взема нищо в устата си, не бере непознати растения.
Причини за отравяне
Дискомфорт и опасни симптоми след консумация на някои растения и гъби най-често се появяват при тези, които не ги разбират. Отровят се предимно неопитни берачи на гъби, като събират всички гъби, поне малко подобни на ядливите. Но причините за тази ситуация могат да бъдат и неправилно готвене. Дори ядливи гъбиможе да причини отравяне, ако се готви неправилно.
Това може да се случи при недостатъчна термична обработка на условно годни за консумация гъби. Можете веднага да изпържите само някои видове, например шампиньони, гъби, дъждобрани. Останалите трябва първо да се сварят, някои в няколко води. Освен това може да се развие отравяне при бране на гъби в близост до пътища, фабрики, в града. В същото време дори най-ядливите от тях могат да станат отровни, защото могат да натрупват тежки метали.
Също така не трябва да ядете стари, червеи гъби или тези, които са събрани преди няколко дни. Интоксикацията може да възникне поради развалени варени гъби, дори ядливи. Ако не са били правилно приготвени, не са достатъчно осолени, ще се отделят бактерии, които ще се превърнат в източник на отравяне.
И при недостатъчна обработка на консервираните гъби може да се развие ботулизъм. Инфекцията навлиза в тялото с лошо измити, варени или осолени гъби, ако не се спазват правилата за консервиране или съхранение на готови гъби.
Общи симптоми
Най-често първите признаци на отравяне с отровни гъби се появяват в рамките на 1-2 часа след употребата им. Понякога симптомите започват да се появяват по-късно, дори след ден или повече. Зависи какви токсини или отрови се съдържат в пулпата. Някои незабавно засягат лигавицата на стомашно-чревния тракт, други навлизат в кръвния поток и се разпространяват по цялото тяло. В този случай най-често се засягат черният дроб и бъбреците, гъбичките могатзасягат и централната нервна система, нарушават работата на сърцето.
Следователно симптомите на интоксикация могат да бъдат различни в зависимост от това кои гъби са били изядени и в какво количество. Освен това зависи от възрастта на пациента, неговото телесно тегло, здравословно състояние и други индивидуални характеристики.
Но има общи признаци на отравяне с отровни гъби:
- болка в корема, понякога пареща или режеща;
- силно гадене;
- неконтролируемо повръщане и не носи облекчение на пациента;
- хлабави изпражнения, много чести;
- студени крайници, бледа кожа, треска;
- понякога започва стомашно кървене;
- кръвното налягане често спада, развиват се слабост, сънливост, главоболие;
- може да изпитате халюцинации, заблуди, нервно превъзбуждане или загуба на съзнание.
Подобни прояви на интоксикация обикновено протичат на три етапа. Първият се развива в рамките на един ден след ядене на гъби. Характеризира се с признаци на увреждане на органите на стомашно-чревния тракт. След това в рамките на 1-3 дни може да се наблюдава подобрение в състоянието на пациента, обикновено той чувства само слабост. Някои пациенти смятат, че са имали обичайно хранително отравяне. Отравянето с отровни гъби е много по-опасно, тъй като токсините засягат вътрешните органи или централната нервна система.
Става забележимо понякога веднага, а понякога след 72 часа. Ето защо, ако се появят гадене, коремна болка и диария след ядене на ястия с гъби, е необходимонепременно отидете на лекар. Но тези симптоми трябва да се появят в рамките на първия ден и половина. Ако те не присъстват в момента, вече не можете да се страхувате от отравяне.
Отравяне с гъба
Различните гъби имат различни ефекти върху тялото. Зависи от индивидуалните особености и възрастта на човека, но много симптоми са характерни за определен вид гъбички. Особено сериозно е отравянето с бледа гъба. До 95% от случаите на изяждане на малко парче от тази гъба е фатално. И дори навременната първа помощ при отравяне с отровни гъби от този вид не винаги допринася за възстановяване.
Отровата на бледата поганка бързо прониква в черния дроб и бъбреците, нарушавайки тяхната работа. Смъртта настъпва поради тежка бъбречна и чернодробна недостатъчност. Сърдечната недостатъчност също е често срещана, а натрупването на течности в тялото може да доведе до белодробен оток.
Разпознаването на отравянето на бледата гъба е трудно. Първо се развиват обичайните симптоми: коремна болка, повръщане, диария. Има и болки в мускулите и в главата, спада телесната температура. След известно време се появяват признаци на стомашно кървене, развиват се силна слабост, задух, пожълтяване на кожата и нарушен отток на урина. Пациентът се нуждае от медицинска помощ през първия ден след ядене на бледа гъба, тогава ще бъде невъзможно да бъде спасен.
Характеристики на отравяне с други видове гъби
При отравяне от други отровни гъбисе появяват различни симптоми. Трябва да знаете какви симптоми трябва да посетите лекар възможно най-скоро:
- Ако има повишено слюноотделяне, сълзене и изпотяване, това може да е отравяне с мухоморка или говорещи. В същото време кръвното налягане намалява, зениците се стесняват, пулсът се ускорява, появява се задух. Пациентът може да започне халюцинации, заблуди и други признаци на психични разстройства.
- Ореланинът също е смъртоносна отрова. Среща се в планинската паяжина, месесто-червеникав чадър, лепиоти. Това са малко познати гъби, много рядко се ядат. Опасността е, че симптомите на интоксикация не се развиват веднага след навлизането на отровата в тялото. Може да отнеме известно време на пациента да забележи признаци на бъбречна недостатъчност.
- Опасно е също да се ядат сморчки и шевове. Те съдържат отровата гиромитрин, която причинява разграждането на червените кръвни клетки в човешката кръв. В допълнение към признаците на нарушаване на стомашно-чревния тракт се появяват конвулсии, развива се чернодробна недостатъчност, пациентът може да изпадне в кома.
- Психичните гъби рядко се ядат, но е възможно и отравяне с тях. Това са псилоциби - предизвикват състояние на опиянение, халюцинации. Човек развива психоза, депресия.
- При използване на леко отровни гъби, най-често фалшиви гъби, жлъчни или сатанински, редове, прасета, някои русула, се развиват предимно признаци на увреждане на стомашно-чревния тракт. Това е силно гадене, повръщане, диария, коремна болка. При отслабени хора, деца ивъзрастните хора могат да получат конвулсии, разстройство на нервната система.
Първа помощ при отравяне с отровни гъби
Ако се чувствате зле, след като сте изяли ястие с гъби, първото нещо, което трябва да направите, е да посетите лекар. Невъзможно е сами да премахнете ефектите от излагането на отрови и токсини, необходима е медицинска помощ. В случай на отравяне с отровни гъби е много важно да се осигури възможно най-рано, понякога часовникът отива на броене. Особено бързо се развиват опасни последици при деца, възрастни хора и хора с хронични заболявания. Ето защо, когато се появят първите признаци на интоксикация, трябва да се консултирате с лекар възможно най-скоро. Най-добре е да се обадите на линейка. Преди пристигането на лекаря трябва да свалите тесните дрехи от пациента и да му осигурите чист въздух.
Първа помощ при отравяне с отровни гъби е измиването на стомаха на пациента. Това е необходимо, за да се елиминират възможно най-много токсини, които са попаднали в тялото. За да направите това, изпийте поне 5 чаши вода, можете да използвате слаб разтвор на калиев перманганат или разтвор на активен въглен. След това предизвикват повръщане. Това трябва да се направи няколко пъти, докато повърнатото престане да съдържа остатъци от храна. Ако пациентът няма диария през първите няколко часа след отравяне, трябва да му се даде слабително. Може да бъде рициново масло, зехтин или магнезиев сулфат, както и почистваща клизма. Но ако симптомите се появиха само ден след ядене на отровна храна, това не трябва да се прави.
Има и други мерки за първа помощ при отравянеотровни гъби. Болен човек трябва да бъде покрит, понякога е необходимо да се прикрепи топла нагревателна подложка към краката. Не можете да го поставите на стомаха си, тъй като причината за заболяването може да не е отравяне, а остро възпаление, което само ще се влоши под въздействието на топлина. При често повръщане и диария е необходимо да се попълнят запасите от течности. За това на пациента се дава подсолена вода. Трябва да се пие малко по малко, на малки глътки. Можете също да пиете силен сладък чай или мляко, активен въглен, Smecta, Enterosgel или други сорбенти. Те ще забавят усвояването на токсините.
Невъзможно е да се даде на пациента каквото и да е лекарство преди пристигането на лекаря, също така е нежелателно да се яде нищо, тъй като това ще влоши симптомите на разстройство на стомашно-чревния тракт. Особено вредно е да се пият алкохолни напитки, тъй като алкохолът допринася за по-бързото усвояване на токсините и отровите. Не е желателно изкуствено да се предизвиква повръщане или да се дава слабително на пациент, който има спад в кръвното налягане, конвулсии или загуба на съзнание.
Опасни последици от отравяне
Без навременна медицинска помощ симптомите прогресират. Само в редки случаи това състояние изчезва от само себе си след няколко дни, обикновено ако гъбите са били условно годни за консумация или просто стари. Обикновено отравянето с отровни гъби води до увреждане на черния дроб и развитие на бъбречна недостатъчност. Често се развива и фатален изход поради тежка дехидратация на организма. Невъзможно е самостоятелно да се определи причината за заболяването и да се избере лечение,следователно единственото спасение за пациента ще бъде посещението на лекар за преглед. Наличието на токсини в тялото често може да се установи само чрез кръвни изследвания.
Не всеки знае за опасността от отравяне с отровни гъби. И когато настъпи леко подобрение след нарушение на храносмилателния тракт, те вярват, че всичко е зад гърба си. Но токсините и отровите от гъби продължават да се абсорбират в кръвния поток и да се разпространяват в тялото. Невъзможно е да се отървете от тях сами. Те проникват в черния дроб, нарушават функционирането на бъбреците, нервната система. Често след 2-3 дни последствията от отравяне с отровни гъби стават необратими.
Най-честото сериозно усложнение е дехидратацията, която се развива поради често повръщане и диария. Черният дроб също е засегнат. Увеличава се, появяват се болки в дясната страна, развива се жълтеница. Увреждането на бъбреците се изразява в нарушение на уринирането, появата на оток. Често се развива и сърдечна недостатъчност. В същото време, задух, нарушение на сърдечния ритъм и кръвно налягане спада.
При навлизане на някои отрови в тялото се развиват психични разстройства: невроза, делириум, халюцинации, опити за самоубийство. Често пациентът развива и конвулсии, загуба на съзнание, той изпада в кома. Някои токсини унищожават червените кръвни клетки, което води до анемия и други състояния.
Метод на лечение
Много е важно да запазите остатъчната чиния с гъби и да я покажете на медицинския персонал. Това ще помогне за по-точния избор на метод на лечение, тъй като различните видове гъбиможе да повлияе неблагоприятно на различни органи. Лечението на такова отравяне задължително се извършва в болница. Пациентът е приет в токсикологичното отделение. Там преди всичко се промива стомаха му, за да се премахнат окончателно всички отрови и токсини от храносмилателния тракт. След това на пациента се дава слабително, така че токсините да не се абсорбират в червата.
Оказването на помощ при отравяне с отровни гъби в болница се състои и във въвеждането на различни интравенозни разтвори. Те могат да включват лекарства за рехидратация, глюкоза, подпомагане на бъбреците и пречистване на черния дроб. Само за някои гъби има специфични антидоти, например в случай на отравяне с мухоморка на пациента се прилага атропин. Понякога е необходимо кръвопреливане или хемоабсорбция, тоест пречистването му.
Превенция
За да избегнете отравяне, трябва да сте много внимателни при избора на гъби. Това важи особено за тези, които ги купуват на пазара. Не се препоръчва да купувате домашно приготвени консервирани гъби, хайвер, сушени гъби. Предотвратяването на отравяне с отровни гъби включва внимателен избор на това, което се яде. Трябва да познавате добре признаците на ядливи и негодни за консумация гъби. Грешката на много берачи на гъби е, че смятат, че една отровна гъба ще мирише лошо. Но не винаги е така. Освен това ръбът под капачката и обезцветяването на месестата част при разрязване също не винаги са признак на токсичност.
Феновете на тихия лов трябва да знаят основните мерки за предотвратяване на отравяне с отровни гъби. Основното правило - ако гъбичките са подозрителни, по-добре е да не го правитепредприеме. В крайна сметка можете да се отровите, дори ако събирате само ядливи гъби. Опасно е, ако са стари, червеи или обрасли. В този случай в тях се образуват бактерии, което може да доведе до сериозна интоксикация. Когато берете реколтата, не поставяйте гъби в торби, тъй като те бързо се развалят там. Препоръчително е да ги обработите в същия ден, когато са били събрани, като същевременно ги почистите и изплакнете.
Някои видове трябва да се варят преди готвене, понякога дори в няколко води. Гъби, които са лежали дълго време, не трябва да се ядат, особено ако са станали хлъзгави или мухлясали.
Сред феновете на ястията с гъби има няколко погрешни схващания, които увеличават риска от отравяне. Не можете да се ръководите от тях при избора на гъби и при приготвянето им:
- Вярва се, че лакмусовата хартия променя цвета си при контакт с отровна гъба. Но това не е така: тя може да реагира на ядливо и да не се промени от отровна.
- Някои берачи на гъби смятат, че трябва да сложите сребърна монета в тиган, в който се варят гъби. Ще потъмнее, ако в съда е попаднала отровна гъба. Но това също не е индикатор.
- Заблуда е също, че когато отровна гъба влезе в контакт с мляко, тя бързо се вкисва.
Не можете да се ръководите от подобен съвет. За любителите на тихия лов е важно да запомнят, че можете да събирате само онези гъби, в които сте напълно сигурни. Само тогава можете да се насладите на ястия с гъби и да избегнете отравяне.
