В природата има голям брой растения. За някои може да се говори и говори, но за други няма какво да се говори. Вторият е полският артишок. Нека го изучим заедно. Нека разберем как изглежда и как е полезно.
Малко за него
Назованото растение е многогодишно. Живее в Средиземно море. Във всички страни от Западна Европа се смята за зеленчук. Известен от около пет хиляди години. Винаги се е смятало за деликатес и афродизиак.
Височината на растението е около един и половина метра. Листата са разчленени и увиснали надолу, сивозелени отгоре и матови отдолу. Стъблото право, оребрено.
Съемникът и месестата основа на прицветниците се използват за храна. Съцветието на полския артишок донякъде напомня на голям трън. Растението се счита за неразцъфнала пъпка, състояща се от огромни месести люспи.
Зеленчук в старите времена, надарен с магически свойства. Така че се смяташе, че жена, която редовно го използва, определено ще има момче. Ето защо, за да ядат деликатес за цяла година, римляните се научили да прибират трайни насаждения, добавяйки оцет, кимион ипчелен мед. Тук ще говорим за такова „мистериозно“растение.
Съставът на "чужденеца"
Полският артишок поразява с полезни свойства - съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Калоричното съдържание на зеленчука е много малко (четиридесет и седем килокалории), несравнимо с неговата полезност. Ето защо растението е идеално за тези, които спазват диетата и водят здравословен начин на живот.
Полският артишок съдържа голямо количество антиоксиданти, което го прави на седмо място сред двадесетте храни, които удължават младостта.
Сто грама зеленчук допълва дневната доза:
- фибри - с 27%;
- мед - с 23%;
- витамин К - с 12%;
- желязо - с 12%.
Растението съдържа и полифеноли. Те убиват раковите клетки и предотвратяват растежа на нови.
Както виждате, описаното растение е много полезно. Ще помогне за предотвратяване на някои заболявания и ще даде на тялото много енергия. Но за да помогне зеленчукът, трябва да се вземат предвид някои нюанси.
Как да избера
За да могат свойствата на полския артишок да са от полза за човешкото тяло, трябва да знаете как да изберете правилното растение:
- Обърнете внимание на цвета. Съцветията трябва да са с правилна форма, бронзово-зелени или зелени. Ако цветът на кошницата е кафеникав, това означава, че зеленчукът е започнал да се влошава.
- Сочността е важна характеристика. В пресен продукт люспите са плътно свързани една с друга, без сухота или летаргия.
- Вижтевезни. Между тях не трябва да има пух. В противен случай полският артишок е презрял и не трябва да се консумира.
Можете да определите свежестта на растението по този начин: стиснете го в дланта си, донесете го до ухото си. Скърцането означава качествено и свежо.
Сега за размера на кошницата. Важна ли е тази функция? В готвенето, да. Малък продукт може да се консумира без преработка. Яде се сурова, добавя се към салати. Големите и средни зеленчуци се пържат, задушават, консервират, пълнят.
Друго нещо, което трябва да имате предвид е, че ястията с полски артишок се консумират в деня на приготвяне.
Полза
Продължаваме да научаваме за полския артишок. Полезните свойства и противопоказанията говорят много за този продукт. Използва се не само в готвенето, но и в медицината:
- По-рано е бил използван като диуретик и афродизиак. Често се дъвчеше след хранене, за да освежи дъха.
- Отличен пробиотик - растителен екстракт. Помага на работата на червата, възстановява микрофлората му.
- Артишокът ще понижи холестерола лутеолин, който се намира в растението. Той се противопоставя на образуването на плака и понижава кръвното налягане.
- Витамин К е отлично средство за превенция срещу болестта на Алцхаймер.
- Инулинът увеличава добрите бактерии в дебелото черво.
- Полският артишок се използва за отслабване. Фибрите абсорбират течността, разширяват се в стомаха и създават усещане за ситост.
- Благодарение на зеленчука токсините се отстраняват от тялото, произвежда се жлъчка.
- Това ще помогнерастение за диабет. Фибрите поддържат нивата на захарта.
Предотвратяването на развитието на различни видове рак е друго свойство на полския артишок. Растението забавя растежа на тумора и спира деленето на раковите клетки.
Противопоказания
Говорихме за полезните свойства на полския артишок. Сега да преминем към противопоказанията. Трябва да се знаят и някои характеристики на използването му. Не яжте продукта:
- предучилищна възраст;
- хора със заболявания на бъбреците, стомашно-чревния тракт;
- страдащи от чернодробна недостатъчност;
- пациенти с хипотония, поради факта, че артишокът понижава кръвното налягане;
- жени, които кърмят, тъй като активните съставки могат да намалят производството на кърма.
Полезните свойства на продукта също могат да бъдат опасни, ако се злоупотребява.
Яденето на зеленчук заедно с лекарства, които имат подобен ефект ("Варфарин", ацетилсалицилова киселина, "Курантин") може да провокира вътрешно кървене и други сериозни усложнения..
Увреждане на артишок поради наличието на полифеноли. Увеличава отделянето на жлъчка. Ето защо не трябва да използвате продукта за тези, които са болни от холецистит.
Както виждате, има малко противопоказания, но те съществуват. Преди да използвате растението, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.
Заявление
Няколко думи за използването на полски артишок. Както бе споменато по-горе, той се използва в медицината, готвенето, козметологията и за отслабване.
Отвара от съцветието на растението подобрява регенерацията на чернодробните клетки, стимулира образуването на жлъчка и нейния отток. Приготвя се по следния начин: четиридесет грама съцветия се заливат с вряла вода, вливат се в продължение на шестдесет минути. Приема се три пъти на ден преди хранене. При ставни заболявания, подагра, това лекарство също помага добре.
Отварата се използва като противовъзпалително и аналгетично средство. Спестете чай и мигрена. Освен съцветия се приготвят отвари от листата и дръжките на растението. Артишокът ще ви помогне да се справите с импотентността. Пресен зеленчуков сок се препоръчва да се пие по една четвърт чаша два пъти на ден. При стоматит и млечница можете да изплакнете устата си със сок от артишок, комбиниран с мед.
Обичаме зеленчуци и готвачи. Добавя се към салати, ястия с ориз. При повишена киселинност на стомаха е много полезно да се яде артишок.
За да се запази растението по-дълго, съцветието му се потапя за кратък период от време във вода с лимонов сок или оцет.
Заключение
Полският артишок, чиято снимка можете да видите в статията, е не само полезно, но и красиво растение.
Вижте външния му вид. Можете да се възхищавате на това растение. Той е полезен, питателен и обичан от много народи. От него се приготвят вкусни лечебни отвари и чудесни ястия. След като сте опитали артишок веднъж, никога няма да го откажете. Продуктът се използва във варена и задушена форма. Но, споредмного, този зеленчук е вкусен, когато се пържи. Така че си струва да опитате и едва след това правете заключения.
