Ракът е ужасна болест, която може да бъде излекувана само в много ранен стадий. От къде идва? Учените вече са идентифицирали десетки причини, а стотици други все още не са идентифицирани. От известните със сигурност най-опасният "виновник" на заболяването е йонизираното лъчение. Рентгеновите лъчи, радиацията, прекомерното слънчево изгаряне са често срещаните му източници в домакинството. Но дори тези, които живеят далеч от атомни електроцентрали, не обичат слънчевите бани и не правят рентгенови лъчи, не са имунизирани от рак. Тя може да бъде причинена от много хранителни продукти и материали, съдържащи едно или друго канцерогенно вещество. Помислете за най-опасния.
Канцерогени и мутагени
Съвременните хора, особено жителите на големи индустриални центрове, живеят в сложна среда, атмосферата, водата и почвата на която съдържат много химични съединения.
Много от тях са смъртоносни, като канцерогените. Това е група химични елементи, които провокират растежа на раковите клетки. Друга група вещества може да предизвика промени на ниво ДНК, което води до различни мутации в органите на живите същества. Есен в сряда такаваканцерогени и мутагени от автомобилни отработени газове, от канализационни и газови тръби на предприятия, с дим, идващ от изгаряне на отпадъци на депа. Те се намират в храната и ежедневните продукти. В нашата технологична епоха е малко вероятно да успеете напълно да се изолирате от всички вредни вещества, но можете да опитате да сведете до минимум контакта с тях.
Нитрати, нитрити, нитрозамини
"Ужасната" дума "нитрати" е позната на почти всички като мощен канцероген. Те обаче са незаменими в селското стопанство като торове, необходими на растенията, особено за оранжерийни зеленчуци.
Има особено много от тях. Нитратите сами по себе си не са толкова опасни. Вредата от тях настъпва, защото след като попаднат в тялото ни, те се превръщат в нитрозамини и нитрити. Те вече са много отровни. Нитритите могат да се открият и сами в натурални продукти и да се добавят към промишлени продукти, като колбаси, за да им придадат „месест“цвят. Те са обозначени като E250. Нитритите имат силен ефект върху хемоглобина, като нарушават способността му да доставя кислород до клетките и да отстранява въглеродния диоксид от тях, което означава, че нарушават дихателните процеси. Нитрозамините причиняват растежа на раковите клетки. Можете да намалите съдържанието на нитрати по следния начин:
- накиснете зеленчуците във вода за няколко часа;
- кора;
- бланширайте в гореща вода;
- сол, туршия.
Хранителни добавки и други опасни храни
Когато купувате храна, винаги трябва да изучавате техния състав. Например, добавка E123, илиамарантът е признат за канцероген в САЩ и е забранен в хранителната промишленост.
Амарантът е багрило и се използва не само в храните, но и в кожената, текстилната и хартиената промишленост. В някои страни, като Англия, не е забранен.
Втората добавка е E121, или цитрусово червено. Този жълто-оранжев прах също е признат за канцероген. В Русия употребата му е забранена. Канцерогенните вещества включват и специален вид плесенни гъби, които произвеждат афлатоксини. Те са признати за "лидери" по канцерогенност, причинявайки главно рак на черния дроб. Те живеят с плесенясали храни, особено фъстъци, тиквени семки и остарял чай. Те се намират и в млякото на животни, които се хранят с "болна" храна. Трябва да се има предвид, че топлинната обработка не убива тези гъби. Друго опасно вещество, което често срещаме, са пероксидите. Те се намират в гранясали мазнини (като масло) и готварски масла за многократна употреба.
бензопирени
Тези канцерогени причиняват рак при животните и хората и е известно, че са мощни мутагени. Те са опасни дори в малки дози. Те имат една лоша способност да се натрупват в тялото, във водата, във всичко, а също и да се движат от един предмет на друг без никаква вреда за себе си.
В резултат на това много обекти на околната среда, които са били "чисти", също стават опасни. Влезте в тялотобензапирен може да се приема с дъх и храна (нормата е 1 mcg на kg продукт за възрастни и 0,2 mcg за деца и кърмачки). Неговите източници:
- цигарен дим (всяко парче е 0,09 mgc/kg);
- емисии от превозни средства;
- дим от изгарянето на гориво;
- зърнени храни;
- мазнини;
- хранителни масла;
- пушена риба;
- тъмен шоколад (0,08 до 0,6 mcg/kg);
- кафе;
- силно пържено месо (месо на скара).
Атмосферни канцерогени
Въздухът около нас съдържа много от веществата, които влияят неблагоприятно на хората. Бензолът е един от най-известните. Присъства в бензина, използва се за производството на пластмаси, каучук, лекарства, багрила. Вдишването на парите му причинява отравяне и може да доведе до левкемия. Диоксините не са толкова известни, но са още по-опасни. Тези канцерогени причиняват необичайно развитие на ембриона, имунна супресия (химичен СПИН), рак и генни мутации. Те могат да попаднат в тялото с храна, въздух, през кожата, с майчиното мляко и през плацентата. Някои много вредни вещества се отделят във въздуха при изгаряне на боклук, въглища, хранителни отпадъци, пушене и отработени газове. Бензатраценът е един от тях. Този канцероген е особено разпространен в индустриалните зони, където фабричните комини пушат денонощно. Той навлиза в тялото не само при дишане, но и през кожата и може да причини рак на черния дроб, белите дробове и стомашно-чревния тракт. Неговите окислителни продукти са 100 пъти по-канцерогенни от бензола.
Опасни предмети от ежедневието
В ежедневието ние също сме заобиколени от мутагенни и канцерогенни вещества. Много хора са запознати с формалдехида. Има антисептични свойства, поради което се използва в медицината (например лекарството Formagel) и козметологията като част от някои антиперспиранти и продукти за устна хигиена. В хранително-вкусовата промишленост формалдехидът се използва за увеличаване на срока на годност на продуктите и се нарича Е240. Формалин (разтвор на формалдехид) в големи количества може да причини отравяне, а доза от 60 g се счита за смъртоносна. Канцерогенността му за животните е напълно доказана. Ефектът върху човек се уточнява.
Вторият често срещан канцероген е винилхлоридът. Използва се за производството на винил, от който се изработват добре познатите винилови тапети, линолеум и още куп полезни и необходими неща. Вредата от тях за здравето все още се уточнява, въпреки че е известно със сигурност, че виниловите тапети допринасят за образуването на гъбички по стените. Но виниловите материали са особено вредни при нагряване и изгаряне, защото тогава гореспоменатите диоксини се отделят във въздуха.
И накрая азбест. Разнообразието му от хризотил се използва при производството на тръби, плочи, топлоизолатори, покриви, стенни панели, тухли, мастика и др. Канцерогенността на азбеста за хората е напълно доказана, поради което употребата му е забранена в много страни.
