Сокът на панкреаса е течност, произведена от панкреаса. Прилича на алкална, бистра течност без цвят. Жлезата се намира зад перитонеума и се присъединява към гръбначния стълб на нивото на 1 и 2 прешлен в лумбалната област. Приблизително при възрастен човек теглото му е 80 грама, а дължината е 22 см. Панкреасът има глава, тяло и опашка. Състои се от жлезиста тъкан и отделителни канали. На последния панкреатичен сок се движи в дванадесетопръстника. Какъв състав има и каква функция изпълнява в организма? Това ще бъде обсъдено сега.
Състав на панкреатичен сок
Съставът на панкреатичната течност включва следните компоненти:
- креатинин;
- пикочна киселина;
- урея;
- различни микроелементи.
Човек произвежда около 1,5-2 литра панкреатичен сок на ден. Секрецията се контролира от нервната и ендокринната системи. С голямо количество панкреасасок, който отделя желязо, развива остър и хроничен стадий на панкреатит. При липса на секреция човек бързо губи тегло, въпреки че има повишен апетит и яде много. Това се дължи на факта, че храната се абсорбира слабо в тялото. Сокът на панкреаса играе огромна роля в процеса на храносмилане. Съдържа предимно вода. Така че приблизително 98 процента идва от него и 2 процента от останалите органични елементи.
Сок на панкреаса и неговите ензими
Ензимите на панкреатичния сок са разделени на две групи: органични и неорганични. Органичните включват:
- химотрипсин;
- трипсин;
- фосфолипаза;
- еластаза;
- карбоксипептидаза и други ензими под формата на проензими, които имат способността да разграждат протеини, мазнини и въглехидрати по време на тяхното храносмилане.
Неорганичните ензими включват:
- амилаза;
- малтаза;
- лактаза;
- липаза.
Ензимите на панкреаса са доста агресивни. Следователно, жлезата произвежда инхибитор на трипсина, за да предотврати самосмилането на клетките.
Сок на панкреаса: функция
За човек панкреасът е от голямо значение и изпълнява много необходими функции. На първо място, той произвежда течността, която е необходима за храносмилането на храната. С помощта на това свойство храната, постъпваща в стомаха, се преработва в вещества, които в бъдещеразпределени в цялото тяло. Контролира храносмилането с панкреатичен сок. Съдържа всички ензими, необходими за храносмилането. Много е важно киселинността на панкреатичния сок да не е по-ниска от 7,5 PH и не по-висока от 8,5 PH. Панкреатичният сок (панкреатичен сок) се произвежда при всяко навлизане на храна в стомаха и става основен в процеса на нейното смилане.
Характеристики на правилното храносмилане
За да може панкреатичният сок да се открои в достатъчни количества и процесът на храносмилане да протича бързо и безпроблемно, е необходимо да се придържате към правилна и здравословна диета, да се стараете да избягвате пикантни, пържени и мазни храни. Такава храна ще доведе до повишено натоварване на работата на червата и стомаха, което ще се отрази на неблагоприятната работа на панкреаса.
Характеристики на сока, произвеждан от панкреаса
Има три основни фази на производството на панкреатичен сок:
Мозък. Тя се основава на условни и безусловни рефлекси. Условно включва:
- видимост на храната;
- нейният аромат;
- процес на приготвяне на храна;
- препратка към вкусна храна.
В този случай панкреатичният сок се отделя под въздействието на нервните импулси, които отиват от мозъчната кора към жлезата. Следователно този процес се нарича условен рефлекс.
Безусловните рефлексни ефекти включват производството на панкреатичен сок, когато храната е раздразнена от фаринкса и устната кухина.
Мозъчната фаза е кратка и произвежда малко сок, но много ензими.
Стомашна. Тази фаза се основава на дразнене на рецепторите от храната, която навлиза в стомаха. Поради това невроните се възбуждат и навлизат в жлезата чрез секреторни влакна, където се отделя сок под въздействието на специален хормон гастрин. В стомашната фаза сокът има малко сол и вода, но много органични ензими.
Чревни. Преминава под влияние на хуморални и нервни импулси. Под контрола на стомашния състав, постъпил в дванадесетопръстника и продуктите от непълно разграждане на хранителните вещества, импулсите се предават към мозъка и след това към жлезата, в резултат на което започва производството на панкреатичен сок.
Влияние на храната върху производството на панкреатичен сок
По време на почивката панкреасът не произвежда панкреатичен сок. В процеса на хранене и след него отделянето става непрекъснато. Сокът на панкреаса, неговото количество, функционира във връзка с храносмилането на храната и продължителността на процеса зависят от качествените стойности на храната и нейния състав. Панкреатичният сок се произвежда в големи количества при консумация на хляб и хлебни изделия. Малко по-малко за месо, и много малко за млечни продукти. Панкреасната течност, която се отделя за преработката на месо и месни продукти, е по-алкална от тази, произведена за други продукти. Когато ядете мазни храни, сокът съдържа три пъти повече липаза (в сравнение с месни ястия).
ЦентърХраносмилателната система има сложна структура, нейните компоненти са разположени в много части на мозъка. Всички те са взаимосвързани. Храносмилателният център има много функции. Сред тях са следните:
- участва в регулирането на двигателните, абсорбционните и секреторните функции;
- сигнализира глад, ситост и жажда.
Гладът е наличието на усещания, причинени от нуждата от ядене. Той се основава на безусловен рефлекс, предаван на панкреаса от нервната система. По-добре е да ядете малки хранения до пет пъти на ден. Тогава панкреасът ще функционира правилно и без отказ.
Грижете се и бъдете здрави!
