Бистрата течност, която излиза от отрязаните или счупени клони на това дърво, се нарича брезов сок. Съставът му се определя от веществата, съдържащи се в растението. Изтича под действието на кореновото налягане през пролетта, преди да започнат да цъфтят пъпките. От едно дърво можете да получите брезов сок, чийто състав му придава лечебни свойства, средно 2-3 литра на ден. Добива се чрез нарязване на кората или изрязване на малки клони, фиксиране на улей на мястото на механична деформация, през който течността ще се оттича в контейнера, инсталиран отдолу (буркан, кутия).
Лечението с брезов сок стана възможно благодарение на съдържащите се в него вещества. По-специално, сред тях заслужава да се спомене плодова захар, повече от десет вида органични киселини, фитонциди с антимикробни свойства, микро и макро елементи, магнезий, калций, калий, манган, мед, сапонини, етерични масла, бетулол. Сокът съдържа също ензими и танини. Има ниско съдържание на калории, така че може да се консумира от хора на диета. Като се има предвид какво представлява брезовият сок, съставът на тази течност, не трябва да забравямече съдържа също витамини, глюкоза, растителни хормони и железни соли.
Поради факта, че след определено време започва да ферментира и придобива мътен бял цвят, е желателно да се използва прясно. Има определени начини за запазване на брезовия сок, но съставът в този случай става по-малко полезен, тъй като минералните съединения се разрушават под въздействието на кислород и светлина. По-специално, в хладилника максималният период е два дни. Възможно е дългосрочно съхранение, ако течността е замразена. При използване на консерванти почти всички полезни елементи се унищожават и сокът се превръща в обикновена подсладена вода. Може да се използва за приготвяне на алкохолни напитки, например маточина или вино от брезов сок. Друг вариант е да добавите две чаени лъжички захар и да я поставите на хладно и тъмно място.
Сред полезните и лечебни свойства на брезовия сок могат да се разграничат редица основни. По-специално, той унищожава камъните в пикочните пътища. Помага при лечение на язви на дванадесетопръстника и стомаха. Може да се използва при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. Той е ефективен при артрит, подагра, ишиас и ревматизъм. Сокът може да се използва при кожни заболявания, за пречистване на кръвта, стимулиране на метаболизма. Таблетките и сиропите от него се използват за предотвратяване на кариес при деца. Като цяло тази течност има тонизиращо и възстановяващо действие върху тялото, премахва вредните вещества при инфекциозни заболявания. брезов сок имарегенериращи и хемопоетични свойства. Може да се използва за лечение на тонзилит, туберкулоза, бронхит, скорбут, главоболие, кашлица. Освен това има мнение, че сокът се отнася до профилактични средства за импотентност при мъжете. Смята се за добър козметичен продукт, тонизира кожата. Използва се външно при екземи и фурункулоза, косопад, акне, незаздравяващи язви и рани, пигментация на кожата.
