Полезните свойства на копъра са известни от много дълго време. Това растение, което принадлежи към семейството на чадърите, е било символ на победа и успех сред древните римляни и гърци, а също така се е смятало за силна защита срещу зли духове. Освен за ядене, той е бил използван за лечение на различни заболявания. Копърът е широко използван в наше време както в кулинарията, така и във фармакологията.
Копърът и копърът едно и също нещо ли са?
Отварата от семена на копър е била добре позната на нашите предци, които са я използвали като газогонно средство. Но какво е копър, не всеки знае. Мнозина все още вярват, че копърът и копърът са едно и също. Всъщност това не е така, въпреки че растенията наистина много си приличат. В допълнение, копърът понякога се нарича копър Волош. Това двугодишно растение с месест корен и тънко стъбло достига височина до два метра. Семената на копъра са зелени, продълговати, оребрени. Растението е листно и зеленчуково, според ароматанапомня на анасон. Всички части от тази култура могат да се ядат. Зелените и лукът се използват в салати и супи, което придава на ястията специален аромат и приятен вкус. Сушените семена се добавят към различни сосове, рибни и месни ястия, сладкарски и хлебни изделия, добри са и за консервиране.
Копърът е тревисто едногодишно растение. Израства до 165 см. Има тънки разчленени листа и малки тъмнокафяви семена. Ароматът на копър е освежаващ, пикантен. Листата и семената са годни за консумация.
Съставки от копър
Тази подправка съдържа витамини А, В и С, микро и макро елементи, необходими за организма, гликозиди, флавоноиди. Семената от копър съдържат вода, мазнини, протеини, въглехидрати и фибри. Освен това растението съдържа етерични масла, които му придават пикантен вкус и подчертан аромат. Този продукт е диетичен, тъй като има енергийна стойност от само 31 kcal на 100 грама.
Ефект върху тялото
Полезните свойства на семената от копър предпазват организма от много заболявания. Този продукт има противовъзпалително, заздравяващо и успокояващо действие, а освен това е и антиоксидант. Копърът се използва за лечение на колит, метеоризъм, за повишаване на апетита. При заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се дъвчат два до три грама семена от копър след хранене. Използването на тази подправка също помага за разширяване на кръвоносните съдове на сърцето и понижаване на нивата на холестерола.
Копърът се използва успешно влечение на туберкулоза, бронхит, бронхиална астма, тъй като има отхрачващо, бактерицидно, антивирусно и антипиретично действие. Инфузията от семена от копър е много ефективна при настинка, грип и възпалено гърло. За приготвянето му една супена лъжица суровина се залива с чаша вряла вода. Трябва да вземете лекарството в една трета от чаша или да направите гаргара с него.
Кърмещите майки използват растителни семена за увеличаване на лактацията. Добавянето на подправки към храната помага за успокояване на нервната система, облекчава нервността и чувството на страх. Също така, растението се препоръчва за употреба при стоматит, фарингит, възпаление на бъбреците, пикочния мехур, с нередовен менструален цикъл. По време на менопаузата чаят от копър помага за облекчаване на неприятните симптоми, които съпътстват това състояние. При нарушения на женския цикъл се използва сок от билка копър, който се консумира отделно или със сокове от моркови или цвекло. Запарка от семена е полезна и при заболявания на урогениталната област, защото е добър диуретик и противовъзпалително средство.
За лечение на сексуални разстройства се използва лечебна тинктура. Плодовете от копър и листата от целина (по 100 г) се заливат с литър сухо вино. Лекарството се влива в продължение на един месец. Важно е тинктурата да се разклаща ежедневно. След един месец лекарството трябва да се филтрира. Консумирайте 150 грама след хранене.
Чаят от семена на копър е полезен при отравяне, тъй като помага за премахване на токсините от тялото. Тази напитка се използва и за предотвратяване на онкологията.
От плодове от копъретеричното масло се получава чрез дестилация. Тази безцветна течност има силен специфичен аромат, напомнящ анасон. Маслото се използва като лек при метеоризъм и заболявания на горните дихателни пътища.
Копър за отслабване
Продуктът се препоръчва за тези, които искат да намалят теглото си. Добавянето на копър към храната притъпява чувството на глад, благодарение на диуретичния ефект, растението помага за премахване на излишната течност. Чрез активиране на метаболитните процеси, копърът помага за нежно прочистване на тялото, намалява апетита, дава енергия и енергичност. При редовна употреба работата на панкреаса се нормализира и това стабилизира телесното тегло.
Искате ли да отслабнете? Опитайте чай от копър. За да го приготвите, натрошените растителни семена (20 грама) се заливат с чаша вряла вода, слагат се на малък огън и се вари около пет минути. След като се свали от котлона, напитката се оставя да вари за половин час.
Можете да приготвите и диетична нискокалорична салата. Коренът от копър се нарязва на малки парченца, овкусява се със смес от зехтин и лимонов сок.
За деца
Чаят от копър също е добър за малки деца. Позволено е да се дава от четири месеца. Такъв чай помага за облекчаване на бебето от чревни колики и метеоризъм, помага за укрепване на нервната система и повишаване на имунитета. Копърът съдържа калций, така че този продукт също има положителен ефект върху скелетната система на бебетата. За да приготвите напитка, трябва да закупите семена от копър в аптеката, изсипете две чаени лъжички в малка тенджера и изсипетечаша вряла вода. Варете на слаб огън за няколко минути. На децата лекарството се дава не повече от шест пъти на ден, по една супена лъжица.
Копър в готвенето
Заради специфичния си вкус и аромат, това растение е високо ценено като подправка. Ястията с добавянето му стават изискани и уникални. Копърът може да се добавя към супи, основни ястия, салати, използва се за консервиране на зеленчуци. Освен това може да се сервира отделно. Това е добра гарнитура към месо или риба. Преди сервиране растението се попарва с вряла вода. Топлинната обработка е по избор.
Плодовете от копър са особено популярни в кулинарията. Изсушени и смлени се използват като подправка за рибни и месни ястия. Натрошен копър често се добавя към различни сладкиши, върху него се влива растително масло.
Чай от семена от копър е много ароматен и вкусен. Суровата употреба на този продукт също е от полза.
Противопоказания
Сред противопоказанията може да се отбележи само индивидуална непоносимост. Голямо количество копър не трябва да се консумира от жени в периода на раждане, епилептици, както и страдащи от диария.
