Яйцата са едни от най-силните алергени и често предизвикват специфична реакция не само при възрастни, но и при малки деца.
Признаците на алергия обикновено се появяват в рамките на минути (понякога часове) след ядене на яйца или храни, които ги съдържат (включително яйчен прах). Симптомите на непоносимост могат да варират от леки до тежки: кожен обрив, копривна треска, запушен нос, повръщане или друго лошо храносмилане. Рядко яйцата причиняват анафилаксия, животозастрашаваща реакция.
Алерията към яйца често започва в ранна детска възраст, по време на въвеждането на нови допълващи храни. Повечето деца го надрастват до юношеството.
Симптоми
Реакцията на организма зависи изцяло от индивидуалните му особености и се проявява скоро след изяждане на алергена. Като се има предвид какво предполага алергията към яйца, симптомите са както следва:
- Възпаление на кожата или копривна треска е най-честата алергична реакция.
- Назална конгестия, хрема и кихане(алергичен ринит).
- Признаци на лошо храносмилане: колики, гадене, повръщане.
- Признаци и симптоми на астма: кашляне, кихане, стягане в гърдите или задух.
Анафилаксия
Тежка алергия към яйца при възрастни или деца може да доведе до анафилаксия, потенциално фатално състояние, което изисква незабавно приложение на епинефрин (адреналин) и спешна помощ. Признаците и симптомите на анафилаксия включват следните състояния:
- Стесняване на дихателните пътища, включително подуване или усещане за буца в гърлото заедно със задух.
- Колики и болка в гърдите.
- Увеличен пулс.
- Шоково състояние с рязък спад на кръвното налягане, което се проявява като влошаване на благосъстоянието, замаяност или загуба на съзнание.
Препоръчително е да обсъдите всяка реакция (дори ако изглежда незначителна) с Вашия лекар, ако Вие или Вашето дете имате алергия към яйца. Тежестта на симптомите може да варира от време на време, така че дори при малка първоначална реакция, по-тежки симптоми могат да се очакват по-късно.
Ако лекарят смята, че детето ви може да има тежка реакция, той ще предпише незабавна инжекция с епинефрин за анафилаксия. Такива инжекции се правят с помощта на писалка-инжектор, който осигурява спешно приложение на лекарството.
Кога да видите лекар?
Уговорете час с алерголог, ако вие или вашето дете имате симптомихранителни алергии веднага след консумация на яйца или продукти, съдържащи яйца. Ако е възможно, по-добре е да посетите лекар точно по време на нетипична реакция към продукта - по този начин специалистът ще постави по-бърза и по-точна диагноза.
Ако има признаци на анафилаксия, трябва незабавно да се обадите на линейка и да използвате единична доза епинефрин в специална спринцовка, ако е диагностицирана алергия към яйца и лекарството е официално предписано от лекар.
Причини
Непоносимостта към определени храни не е съвсем адекватен отговор на имунната система към нова храна. В този случай имунната система погрешно възприема някои протеини, съдържащи се в яйцата, като вредни вещества. Когато вие или вашето дете влезете в контакт с тези протеини, клетките на имунната система (антитела) разпознават възприеманата опасност и сигнализират на тялото да освободи хистамин и други химикали в кръвния поток, които причиняват признаци и симптоми на алергии..
Протеините, които са потенциални алергени, се намират както в протеина, така и в жълтъка, но най-честата индивидуална непоносимост към яйчен белтък. Алергия към яйца (снимка на която е представена в много медицински справочници) може да се появи и при кърмено бебе, ако майка му яде жълтъци и протеини.
Рискови фактори
Следните обстоятелства увеличават риска от развитие на непоносимост към яйца:
- Атопичен дерматит. Децата с подобни кожни обриви са по-склонни да бъдат алергични към пилешко месояйца, отколкото техните връстници със здрава кожа.
- Семейна история. Вие сте изложени на риск, ако единият или двамата ви родители са били диагностицирани с астма, хранителна алергия или индивидуална непоносимост, която се проявява като алергичен ринит, копривна треска или екзема.
- Възраст. Алергията към яйца е най-често срещана при деца. С възрастта храносмилателната система най-накрая узрява и случаите на хранителни алергии се регистрират все по-рядко.
Лечение
Единственият начин да предотвратите необичайна реакция е да спрете да ядете яйца и техните производни. Въпреки това, някои хора с този тип алергия реагират нормално на храни, съдържащи преработени яйца, като печени продукти.
Наркотици - антихистамини - намаляват интензивността на симптомите на леки хранителни алергии. Тези лекарства могат да се пият след излагане на алергена върху тялото. Въпреки това, трябва да се помни, че те не са в състояние да предотвратят напълно необичайна реакция и са неефективни при лечението на тежки състояния.
Може да се наложи да носите писалка с епинефрин по всяко време. Ще е необходима инжекция за анафилаксия.
Алерията към яйца при дете рядко е сериозна, тъй като повечето деца постепенно надрастват това заболяване. Обсъдете с Вашия лекар възможността да наблюдавате дали признаците на индивидуална непоносимост към яйчните протеини продължават с времето. Не трябва да давате на детето си яйца като експеримент, тъй като това е невъзможнопредскажете как тялото на детето ще реагира на многократно ядене на потенциално вредна храна.
Превенция
Можете да предприемете стъпки, за да предотвратите алергична реакция или да я влошите. Например:
- Прочетете внимателно информацията за храната на опаковката. Някои хора не могат да понасят дори следи от яйца (както се вижда от етикета на опаковката на продукта: „Може да съдържа следи от яйца“).
- Внимавайте в заведенията за обществено хранене. Не само сервитьори - понякога дори готвачите не са напълно сигурни за наличието или отсъствието на яйчен протеин в определено ястие.
- Кажете на всички възрастни, с които оставяте детето си, че имат непоносимост. Детегледачки, учители, роднини трябва да помнят, че детето е алергично към яйца (снимките им показват какво може да се случи, ако изяде яйце) и да не му дават потенциално опасни храни. Уверете се, че възрастните знаят как да се справят при спешни случаи.
- Ако кърмите, избягвайте да ядете яйца. Яйчните протеини преминават в кърмата и могат да причинят симптоми на хранителна алергия при кърмачето.
Продукти със скрито съдържание на яйца
За съжаление, дори ако даден продукт не съдържа яйца или яйчни производни, той все още може да съдържа някои яйчни протеини. Само производителят може да разсее всички съмнения в този случай.
За удобство можетеизползвайте списъка със скрити храни с яйца по-долу, но имайте предвид, че той далеч не е пълен:
- маршмелоу и маршмелоу;
- майонеза;
- меренга;
- печени изделия;
- хлебни трохи;
- марципан;
- icing;
- преработено месо, кюфтета и кюфтета;
- пудинги и крем;
- салатни дресинги;
- паста;
- пяна върху гурме кафета с добавен алкохол;
- сушене.
Ако яйчните протеини са били използвани в производството на определени хранителни продукти, в състава могат да се намерят следните вещества:
- албумин;
- глобулин;
- лецитин;
- livetin;
- лизозим;
- vitelin;
- имена, започващи с "ova" или "ovo", като овалбумин (яйчен албумин) или овоглобулин.
Алергия към яйца може да се появи и при третиране на домашно приготвени ястия в чужда къща, където в храната могат да се намерят малки количества яйца поради особеностите на приготвяне на сет меню. Ако не можете напълно да избегнете алергиите, трябва да се подготвите колкото е възможно повече за възможни симптоми.
