В нашия свят са известни огромен брой съставки, които могат да се използват както за консумация в ежедневната диета, така и за други цели. Свинската мазнина, ползите и вредите от които ще бъдат разгледани в тази статия, е не само добър източник на калории, но и популярен продукт, използван в готвенето за различни ястия по целия свят. Но поради постоянни негативни изказвания на лекари и диетолози, търсенето му постепенно спада. Както показва статистиката, всяка година консумацията на свинска мазнина постепенно намалява. Въпреки това, той все още се използва в традиционната медицина. И това не е случайно, защото продуктът не само е богат на голямо количество хранителни вещества, но има и редица полезни свойства. Може да действа като основен компонент при приготвянето на различни лекарствени и козметични продукти.
Състав и енергийна стойност
Нека разгледаме това по-отблизо. Както беше отбелязано по-рано, свинската мас е невероятно ценен продукт, чиято стойност се подценява от мнозина. Съставът на свинската мазнина включва много полезни вещества:
- аминокиселини;
- витамини A, D, K и E;
- йод;
- магнезий;
- натрий;
- iron;
- фосфор;
- мед;
- калий;
- селен;
- лецитин.
100 грама топена свинска мазнина (ползите и вредите от продукта са предмет на спор между много експерти) съдържат почти 900 калории. По енергийна стойност той превъзхожда продуктите, произведени от мазнините на други животински видове. В същото време съдържа изключително чисти мазнини, които имат редица полезни свойства. Ако използвате свинска мас правилно, можете значително да подобрите ежедневната си диета: можете да използвате продукта за пържене и готвене на различни ястия. За разлика от маслата от растителен произход, мазнините се окисляват много по-бавно, следователно при топлинна обработка практически не образува вредни вещества.
Полезни свойства
На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Диетолозите и някои лекари призовават обществото да спре да яде висцерални мазнини от години. Те мотивират това с високото калорично съдържание на последните и опасностите за здравето. Хората обаче не престават да се интересуват от въпроса как е полезна свинската мазнина. Ако изучавате химическия състав на продукта, тогаваможете да разберете, че съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими на нашето тяло. Използването на свинска мас ще помогне за попълване на запасите от витамини, минерали и ценни аминокиселини. Но това не е всичко. Той също така има следните полезни свойства:
- подсилва имунитета;
- подобрява функционирането на централната нервна система;
- нормализира холестерола;
- увеличава здравината на костите;
- детоксикира тялото;
- стабилизира емоционалното и психическото състояние;
- подобрява функционирането на сърцето и кръвоносната система;
- намалява риска от развитие на много заболявания с различна етиология;
- насърчава загуба на тегло.
По този начин ползите от свинската мазнина са просто безценни. Първо, има положителен ефект върху тялото, и второ, може да се използва за приготвяне на различни лекарства, използвани за лечение на кожни и ставни заболявания, киселини, кашлица, бронхит и хрема.
Възможна вреда
И този аспект трябва да бъде запознат. Лекарите казват, че ако спазвате мярката, когато използвате свинска мас, тогава няма да се случи нищо ужасно. Въпреки това, всеки продукт има определени ползи и вреди. Свинската мазнина не е изключение. Когато се злоупотребява, може да има определени негативни ефекти върху тялото. Сред основните вредни свойства на свинската мас са следните:
- високо калорично съдържание;
- постоянно чувство на глад;
- продуктът с лошо качество може да съдържа опасни и токсичнивещества;
- може да доведе до развитие на алергична реакция при нанасяне върху кожата, ако човек има индивидуална непоносимост към продукта.
Тъй като свинската мас е добър източник на калории, хората с наднормено тегло трябва да избягват да я ядат. Освен това свинската мазнина, чиито ползи и вреди за здравето трябва да се имат предвид, ако искате да я използвате за готвене, има редица противопоказания. Сред основните лекари са следните:
- чернодробна недостатъчност;
- различни патологии на стомашно-чревния тракт;
- следоперативен период;
- възпаление на жлъчния мехур;
- атеросклероза;
- панкреатит;
- дуоденални проблеми;
- хепатит.
Така, като се имат предвид ползите и вредите от свинската висцерална мазнина, можем да заключим, че много хора, включително медицински специалисти, са твърде категорично против. Продуктът е с много по-голяма здравна стойност от опасността.
Използвайте при готвене
Нека разгледаме това по-отблизо. Вътрешната свинска мазнина, ползите и вредите от която не са известни на всички, е широко разпространена в много страни по света. Използва се не само като алтернатива на растителните масла за пържене на храни, но и за приготвяне на различни ястия. Основното предимство на продукта е, че при нагряване не отделя вредни за здравето вещества, което прави храната по-безопасна и здравословна. В допълнение, мазнините имат отличен вкус ипридава на ястията уникален вкус. Обхватът му е много широк. Продуктът се използва дори за консервиране и печене.
Проучванията показват, че свинската мас е идеална за пържене, тъй като се усвоява по-добре в тялото от всякакви растителни масла. Основната причина за това е, че дори след термична обработка продуктът запазва всичките си полезни свойства. Ето защо използването на свинска мазнина в готвенето днес е широко разпространено. В същото време той е важен компонент не само при приготвянето на домашна храна, но е и една от ключовите съставки в някои гурме ястия.
Готвене на свинска мас у дома
Много съвременни хора нямат представа как да използват свинска мазнина. И още повече, те не знаят как правилно да разтопят мазнината в свинска мас. Всъщност в това няма нищо сложно. За да получите качествен продукт, не се нуждаете от специални инструменти и приспособления. Целият процес на готвене се извършва в обикновена тенджера. Сега нека го разгледаме по-подробно.
Последователността от действия е както следва:
- Измийте добре парчето бекон под течаща вода и изрежете напълно месото.
- Сложете в купа, добавете малко сол, покрийте със студена вода, която се сменя периодично, и оставете за 12 часа.
- Нарежете свинската мас на малки кубчета или пръчици и прехвърлете в тенджера с по-дебело дъно.
- Сложете на бавен огън, докато се изпари напълнотечност.
- Прецедете разтопената мазнина през няколко слоя марля и изсипете в буркани.
Въпреки факта, че тази рецепта е много проста, все пак ще ви позволи да получите качествена свинска мас с уникален вкус и аромат. Може да се използва за пържене, да се добавя към първите ястия или просто да се намазва върху хляб.
Заслужава да се отбележи, че вътрешната свинска мазнина, ползите и вредите от която бяха разгледани подробно по-рано, има дълъг срок на годност. Не губи дълго време вкусовите си качества и полезните си свойства, ако се държи при температура от -5 до -8 градуса. Освен това продуктът може да бъде запазен, което допълнително ще удължи срока на годност. По желание към свинската мас може да се добавят дафинови листа, смлян чесън, готварска сол, черен пипер или всякакви други подправки. Така ще стане още по-ароматно и вкусно.
Изцеление използва
И така, какво трябва да знаете за това? Хората отдавна са открили ползите и вредите от свинската мазнина. В продължение на много векове от него са се приготвяли различни лекарства, които са били използвани за борба с най-различни заболявания. Най-голяма стойност е свинската мас. Това е добре разтопена свинска мас, която не съдържа сол или други съставки.
Компресите на базата на свинска мазнина помагат добре при брадавици. Към него се добавя настърган на ситно ренде чесън в съотношение 2 към 1 и се разбърква добре. Получената смес се разпределя върху марля, навива се на няколко слоя и се нанася върху желаната област на тялото два пъти на ден. Подобно лечениепродължава до пълното изчезване на брадавиците.
Свинската мазнина е полезна за кашлица - в този случай се използва за смилане. Вземете 2 части от качествен продукт, смесени с 1 част медицински алкохол или водка. След това добавете 5 капки масло от ела и разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна смес. Инструментът се използва за разтриване на гърдите и гърба преди лягане. За да постигнете максимална ефективност при лечението на бронхит, трябва да се потите старателно.
При различни кожни проблеми е отличен мехлем на основата на свинска мас. Ако получите силно изгаряне, обелете и нарежете на ситно един среден лук и го запържете върху 500 грама свинска мазнина. След това оставете сместа да изстине, добавете 5 натрошени на прах таблетки аспирин и нанесете върху засегнатата област на тялото няколко пъти на ден. Тези процедури не само облекчават добре болката, но и активират регенеративните процеси в епидермиса, така че раната ще заздравее много по-бързо.
Ако кожата е раздразнена, друга рецепта ще бъде ефективна. Първо трябва да приготвите отвара от лайка, невен и подбел, смесени в равни пропорции. Суровините се изсипват в 175 ml вода, довеждат се до кипене, варят се 5 минути, след което се оставят да се варят в продължение на един час. Готовата отвара се смесва със свинска мас в съотношение 1 към 4 и се нанася върху проблемните зони на кожата с честота 6 часа.
За какви заболявания помага?
Както беше отбелязано по-рано, помага много добре на свинско месокашлица мазнини. Въпреки това, той може да се използва и за лечение на много белодробни заболявания. При туберкулоза е необходимо да се консумират две супени лъжици свинска мас два пъти на ден, като се приемат с мед. Ако сте открили пневмония, тогава трябва да смесите мента, листа от малина и лимонова кора, налейте 1,5 чаши вода и оставете да заври. След това бульонът се прецежда, смесва се със 70 грама разтопена мазнина и се приема по една чаена лъжичка два пъти на ден.
Свинската мас е много ефективна при различни заболявания на ставите. При възпаление и болка се търкат с тънък слой мазнина, след което третираната зона се увива с филм и топъл шал до сутринта. След известно време ще забележите забележими подобрения. При радикулопатия свинската мас се смесва с червен пипер и мляко и се използва за разтриване на гърба.
Ако страдате от хемороиди, свинската мас се затопля леко, смесва се с мед в съотношение 2 към 1 и се нанася върху засегнатите места с памучен тампон. Освен това може да се разтопи до течно състояние, да се смеси в равни количества с мед и да се направят микроклизми.
При хрема и настинка е препоръчително да пиете горещ чай с мляко, към който се добавя една чаена лъжичка разтопена мазнина. Това лечение е най-добре да се прави преди лягане и след това веднага да легнете под топло одеяло. За повишаване на устойчивостта на организма към негативните фактори на околната среда и за предотвратяване на различни заболявания се приготвя бульон от шипка, към който се добавят 0,5 чаени лъжички свинска мас и мед. Такъв лек е не само много вкусен, но и полезен.
Свинска мазнина в козметологията
свинска масима благоприятен ефект върху здравето на кожата. От него можете да направите маски за лице против стареене. За тях натрийте кората от един лимон, залейте с чаша вряла вода и оставете да се запари за 7-8 часа, след което се прецежда. След това вземете 50 милилитра бульон, добавете 100 грама свинска мас, 2 супени лъжици. л. сметана с висок процент масленост, 1 ч.л. мед и сок от лайм, след което всички съставки се смесват старателно до получаване на хомогенна консистенция. Получената смес се нанася върху кожата на лицето три пъти седмично за 20 минути. Само след няколко 7-10 дни ще забележите как епидермисът придобива по-здравословен цвят и бръчките изчезват по него.
От разтопена мазнина можете да направите и крем за лице. За да направите това, поставете 200 грама от продукта в метална купа, добавете към него супена лъжица мед и сок от алое и след това разтопете на водна баня, без да кипи. Кремът се нанася върху кожата вечер след отмиване на козметика.
Как да изберем правилната свинска мас за топене?
В тази статия ползите и вредите от свинската мазнина бяха обсъдени подробно. Ако решите да го използвате за готвене и медицински цели, тогава е много важно да приготвите висококачествена свинска мас. За да направите това, трябва правилно да подходите към избора на мазнини. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните критерии:
- Мирис. Трябва да е приятно и нежно. Ако се чува миризма на урина, това показва ниско качество на мазнините.
- Цвят. Добрият продукт винаги е розово бял. Наличието на други нюанси показва застояли или неправилнисъхранение.
- Месни слоеве. Не трябва да бъдат, защото в противен случай мазнината ще бъде неподходяща за топене.
- Дебелина. Оптималната стойност е от 3 до 6 сантиметра.
Когато избирате мазнина, никога не я опитвайте. Поради липсата на топлинна обработка може да съдържа различни паразити.
Заключение
Както можете да видите от тази статия, вредата от свинската мазнина е силно преувеличена. Той има много полезни свойства, което го прави невероятно ценен продукт. Ако не злоупотребявате със свинска мас, а я използвате в разумни количества за готвене, тогава нищо лошо няма да се случи. Затова не се тревожете излишно за митовете и стереотипите, които са се развили в обществото.
