Целината се появява в Русия по времето на императрица Екатерина II. Дълго време се смяташе за декоративен и понякога се използваше като лекарство. Но постепенно ползите и вредите от целината бяха проучени и започнаха да я отглеждат като културно растение.
Благодарение на работата на селекционерите днес са развъждани както коренови, така и листни сортове. Този зеленчук е напълно годен за консумация. В храната можете да използвате корен, дръжки, листа, семена и стрък целина. Ползите и вредите от културата не зависят от това.
Коренът на това растение има много ароматна, нежна и пикантна плът. Богат набор от уникални вещества, съставляващи целината, й дава правото да се конкурира с женшен по отношение на лечебните свойства.
Лечебните свойства на целината
Калоричното съдържание на корена е само 32 kcal на 100 грама, в зелената част на растението - 12 kcal на 100 грама. Целината е изключително полезна зеленчукова култура за тези, които искат да отслабнат. При редовната му употреба процесът на намаляване на наднорменото тегло е по-бърз. Как иначе можете да използвате целина? Сок, ползите и вредите от които са проучени подробно, редовноизползван от много хора, които губят тегло. Освен това растението съдържа много фибри и е показано при запек.
Целината има положителен ефект върху нервната система. Веществата, включени в състава му, намаляват съдържанието на "хормон на стреса" в човешката кръв.
Ползите и вредите от целината са добре познати на медицината, това позволява на растението да се използва при много болести и неразположения. Коренът се препоръчва при метаболитни нарушения, патологии на сърцето и кръвоносните съдове, за профилактика на атеросклероза. Също така стимулира работата на сърдечния мускул, понижава кръвното налягане, укрепва отслабената имунна система.
Целината се препоръчва на мъжете за активно използване в комплекса от мерки за борба с хроничния простатит. В този случай са показани корени и стъбла. Също така растението е мощен афродизиак и има най-добър ефект върху либидото и потентността. Полиацетилените и фталидите, открити в този зеленчук, неутрализират вредното въздействие на канцерогените.
Целината съдържа много полезни вещества: витамини B, E, C, A, K, желязо, калий, натрий, калций, фосфор, магнезий.
Характеристики на яденето на целина
Ползите и вредите от целината зависят от начина, по който се консумира и приготвя. Поради изключителния вкус и аромат, този зеленчук е обичан от мнозина. Но трябва да вземете предвид дневния прием, който е 150 грама. В по-големи количества целината може да навреди на отслабеното храносмилане, бъбреците. Не е желателно да се използва зеленчук през нощта, тъй като той има ободряващ ефект върху човешкото тяло. При разширени вени нормата на консумация трябва да се намали до 70-80 грама на ден.
Целината е отлична пикантна подправка, която може да се приготви от всяка част от зеленчука. Има леко горчив вкус и се използва за риба, месо, гъби и зеленчуци. Корените от целина служат като компонент на салати и супи, са част от сосове, бульони, ястия с яйца.
При редовна употреба на този уникален зеленчук ползите от него са очевидни, а вредата от целината над дневната доза се наблюдава само когато се използва в чист вид. За предпочитане е да го комбинирате с други зеленчуци: домати, боб, моркови, картофи, патладжани, зеле.
