Напоследък цвеклото набира световна популярност като новата суперхрана. Всичко това е благодарение на проучвания, които твърдят, че този кореноплоден зеленчук е идеален за спортисти, способен е да нормализира кръвното налягане и има благоприятен ефект върху притока на кръв. Но дали е вярно? В тази статия ще научим всички полезни свойства на цвеклото, противопоказания, показания и директни ефекти върху организма.
Малко за растението
Цвеклото е древна, праисторическа храна, която расте естествено по крайбрежието в Северна Африка, Азия и Европа. Първоначално за храна се използваха само върховете, тъй като коренът беше малък и практически негоден за консумация. Но когато настъпи ерата на Древен Рим, цвеклото се култивира, за да се получи сладък червен плод.
По-късно, в началото на 19-ти век, цвеклото става незаменим източник на захар. Всичко се случи бързо - Великобритания на първо мястоограничен достъп до захарна тръстика, след което Наполеон започва да търси алтернативни заместители на сладкия продукт. Днес захарното цвекло (често генетично модифицирано) не е нищо повече от обикновена суровина, но мнозина не пропускат възможността да включат кореноплодния зеленчук в диетата си, наслаждавайки се на всички полезни свойства.
Цвекло: химичен състав
Само 100 грама продукт осигуряват: 1% от дневната нужда от витамин А, 2% за калций, 11% за витамин С, 6% за желязо. И така, витамин С играе ключова роля в създаването на колаген и някои невротрансмитери, участващи в протеиновия метаболизъм. Желязото е неразделна част от хемоглобина, протеина, който пренася кислород от белите дробове до тъканите на тялото. Необходим е за растежа, развитието и доброто функциониране на клетките. Липсата на желязо води до определен тип анемия.
Полезните свойства на цвеклото изненадват и изумяват едновременно: това е богато съдържание на фолиева киселина с манган и наличието на тиамин, рибофлавин, витамин B6, пантотенова киселина, холин, бетаин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен.
Изглед отвътре
И така, какви са ползите за здравето от цвеклото? Той е с високо съдържание на диетични нитрати, за които се смята, че е от полза за сърдечно-съдовата система и може да предпази тялото от рак. Наличието на фолиева киселина осигурява здравословен метаболизъм, има благоприятен ефект върху кожата и косата и предотвратява появата на язви в устата. Фолиевата киселина често се предписва на жени по време набременност, за да се изключи развитието на сърдечни заболявания и появата на дефекти в централната нервна система.
Манганът се намира в човешкото тяло, но в малки количества. Липсата му може да причини безплодие, костна деформация, конвулсии, слабост и умора.
Допълнителни вещества и техните полезни свойства. Цвеклото съдържа флавоноиди или антоцианини, които са растителни пигменти. Те често могат да бъдат намерени в нарове, череши, ябълки, грозде и други плодове, които са оцветени в лилаво. Флавоноидите се съдържат и в зеления и черния чай. Това вещество е естествен антиоксидант, който предпазва тъканите от увреждане, причинено от прекомерно освобождаване на хистамини (вещества, освободени по време на възпаление и алергии).
Влияние върху сърцето и кръвното налягане
През 2008 г. бяха проведени проучвания, публикувани в списание "Hypertension". Учените събраха няколко участници, страдащи от хипертония, тоест високо кръвно налягане. Всеки ден доброволците пиели по 500 милилитра прясно изцеден сок от цвекло. Проучванията показват, че кръвното им налягане е намалено и се е върнало към нормалното.
Основната полза за здравето на цвеклото е неговото високо съдържание на нитрати, което може да бъде евтино, но ефективно лечение на сърдечни заболявания и кръвно налягане.
Друго проучване две години по-късно установи подобни резултати. Сега сок от цвекло не есамо вкусно и необичайно, но и здравословно.
Друга здравословно предимство на червеното цвекло е високото му съдържание на фибри, което помага за понижаване на холестерола и триглицеридите. И поради наличието на хранителния бетаин, нивото на хомоцистеин в тялото (непротеинова аминокиселина) намалява, което също може да бъде вредно за кръвоносните съдове. Включването на коренова култура в диетата може да предотврати развитието на заболявания като атеросклероза и инсулт. Фибрите, съдържащи се в корена, спомагат за изчистването на кръвоносните пътища от плаки и съсиреци - това е друго полезно свойство на червеното цвекло.
Противопоказания и предпазни мерки.
Не злоупотребявайте със сокове, салати или ястия, съдържащи този кореноплоден зеленчук, ако страдате от ниско кръвно налягане. В противен случай можете да почувствате безсилие, апатия и слабост в тялото, летаргия и разсеяност, емоционални прекъсвания. Често хората изпитват замаяност, гадене, задух. Впоследствие настъпва хипотония.
Малко за диабета
Друга здравословна полза от червеното цвекло както за мъжете, така и за жените е наличието на антиоксидант, известен като алфа-липоева киселина, който може да понижи нивата на глюкозата, да повиши инсулиновата чувствителност и да предотврати промените, предизвикани от оксидативен стрес при пациенти с диабет.
По време на изследването на алфа-липоевата киселина беше установено, че тя може да намали симптомите на периферна и автономна невропатия. Такива заболявания често се срещат при диабетици. Разбира се, за използванетази киселина, е необходимо да я извлечете от продукта и да я инжектирате интравенозно, но няма да е излишно просто да включите цвекло в диетата. Въпреки това, трябва да внимавате, ако имате много високи нива на кръвната захар.
За деменция
Полезните свойства на цвеклото за тялото не спират да учудват. Изглежда, че за винегрет се използва обикновен кореноплод и се продава дори в най-малкия магазин в града, но той крие такава сила в себе си. Например, редовният пресен сок подобрява оксигенацията на мозъка, забавяйки прогресията на деменцията при възрастните хора.
С напредването на възрастта притокът на кръв към определени области на мозъка намалява, което води до когнитивен спад и деменция. Консумирането на сок от цвекло, поради съдържанието му на нитрати, може да подобри кръвообращението и да възстанови транспорта на кислород до мозъка.
Храносмилане
Полезните свойства на цвеклото за човешкото тяло са били известни на нашите предци. Този корен съдържа голямо количество протеини. Поради това плодът помага на хората, страдащи от чести запек, като нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Сега знаете полезните свойства на цвеклото.
Противопоказания
Лицата, страдащи от диария, трябва да бъдат изключително внимателни, когато консумират цвекло. В най-лошия случай можете да се сблъскате с дехидратация, която води до слабост, умора, импотентност.
Спортни товари
Пиенето на прясно изцеден сок от цвекло подобрява мускулната активност по време на тренировка. В резултат на това човек става повечеиздръжлив, подобрява метаболизма и кръвообращението, тъканите получават адекватно хранене под формата на кислород. След един месец редовна употреба на тази коренова култура, можете да забележите как физическите показатели са се подобрили (скорост, сила, ловкост).
Ползи от естествен афродизиак за мъже
Цвеклото се смята за мощен афродизиак и сексуален подобрител от хиляди години. Това отчасти се дължи на факта, че съдържа значително количество минерал бор, който увеличава производството на полови хормони. Това може да доведе до повишаване на либидото ви, повишена плодовитост, подобрена подвижност на сперматозоидите и намалена фригидност. Вашият сексуален живот може да се промени към по-добро, като добавите цвекло към вашата диета.
Борба срещу рака
Проучванията показват, че цвеклото е добро за предотвратяване на рак на кожата, белите дробове и дебелото черво, тъй като съдържа пигмента бетаджанини, които инхибират растежа на раковите клетки. Често използвани като консервант за пресни меса и зеленчуци, нитратите могат да стимулират производството на патогенни клетки в тялото, които причиняват туморен растеж.
Сокът от цвекло инхибира клетъчните мутации, като забавя или дори спира развитието на тумора. Разбира се, използването на едно цвекло срещу рак не е рационално, но включването му в диетата за превенция е не само възможно, но и необходимо.
Респираторни заболявания
Корен зеленчук е източник на витамин С, който помага за предотвратяване на симптомите на астма. Полезни свойства на варено цвекло,суров и пресен сок:
- Естественият бета-каротин предотвратява рак на белия дроб.
- Витамин С е мощен антиоксидант, който стимулира имунната система, предпазва организма от свободните радикали и стимулира активността на белите кръвни клетки, които са основната линия на защита срещу чужди тела, както и вируси, бактерии, гъбички, токсини.
Срещу катаракта
Бета-каротинът е форма на витамин А. Липсата и дефицитът на това вещество може да доведе до зрително увреждане и дори до слепота! Сокът от цвекло може да реши този проблем и да предотврати заболявания на зрителната система.
Полезни свойства и противопоказания:
- Бета-каротинът помага за предотвратяване на свързана с възрастта слепота, свързана с катаракта.
- Яденето на цвекло намалява дегенерацията на макулата в ретината.
- Съдържанието на флавоноиди и витамин С спомага за поддържането на капилярната структура.
- Бета-каротинът действа като антиоксидант, предпазвайки очите от вредното въздействие на свободните радикали.
- Прекомерната консумация на цвекло може да доведе до вазоспазъм.
Срещу инсулт
Недостигът на калий в организма увеличава риска от инсулт. Така цвеклото, богато на този химичен елемент, всъщност може да подобри здравето на сърцето. Калият разширява кръвоносните съдове, което означава, че ги отпуска, понижавайки кръвното налягане в цялото тяло.
Когато кръвното налягане се повиши и стените на кръвоносните съдовесе свиват, започват да се образуват кръвни съсиреци, които запушват кръвния поток. Именно кръвните съсиреци впоследствие водят до инфаркт и инсулт, така че цвеклото ще помогне за борбата с този проблем в точното време (разбира се, с цел превенция).
Допълнителни предимства
В древни времена цвеклото се е използвало за лечение на треска и запек. През Средновековието кореноплодът е бил използван и като отлично естествено лекарство за лошо храносмилане. А листата от цвекло могат да ускорят лечебния процес.
Внимание: Този кореноплоден зеленчук съдържа оксалати, които, ако се консумират в излишък, могат да причинят кристализация на телесните течности. Хората с проблеми с бъбреците и жлъчния мехур трябва да избягват прекомерната консумация на цвекло, защото то може да доведе до образуване на камъни.
Как да кандидатствам
Има много начини да се яде цвекло. Но преди да го използвате, трябва да премахнете тънката кожа. Коренът се нарязва на ивици и се сервира на масата, добавя се към салатата във варена или прясна форма. Не е забранено цвеклото да се запържи леко или да се маринова с оцет. В някои страни този кореноплод се добавя към супи.
Ето страхотен пример за здравословна закуска: вземете малко цвекло, изплакнете под течаща вода, обелете с остър нож, нарежете на тънки кръгчета или ивици. Подправете корена с лимонов сок, сол или черен пипер, зехтин.
Не се страхувайте да мариновате цвеклото, защото няма да загубинеговите полезни свойства. Но през цялата година ще имате незаменим източник на диетични фибри, въглехидрати, минерали (калий, магнезий) на вашата трапеза.
Против преждевременно стареене
Токсините и свободните радикали влияят неблагоприятно върху клетките на тялото. Поради недохранване и нискокачествени продукти, лоша екология и труден начин на живот, всички вредни вещества се натрупват в тялото. В най-лошия случай човек е изправен пред нелечими заболявания, но първият етап е по-ранно стареене на кожата, промени в структурата на косата и ноктите. Бета-каротинът забавя процеса на преждевременна клетъчна промяна, тъй като тази форма на витамин А е мощен антиоксидант.
Цвеклото е уникален и незаменим продукт. Въпреки невзрачния външен вид, коренът съдържа огромно количество витамин С, флавоноиди, минерали и органични съединения, които са готови да защитят, подхранват и насищат тялото ни. Включете цвекло в диетата си и ще забележите първите положителни промени само след няколко седмици.
