Тиамин - какъв е този витамин? Функции на витамин В1 (тиамин). Какви храни съдържат витамин В1

2024 Автор: Curtis Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 05:39

Витамините от група В се считат за важни за човешкото тяло. Без негово участие буквално не протича нито един физиологичен процес, вариращ от образуването на мускулни и костни тъкани, поддържане на нормалното функциониране на органи и системи и много други. Първият в списъка на най-важните компоненти, които се класифицират като витамини от група В е тиаминът - витамин B_1.

Историята за откриването на витамин B₁ (тиамин) е тясно свързана с добре познатата болест бери-бери (авитаминоза B_{1) което се появява при възрастни и деца с липса на този витамин в организма. За първи път е открит на Изток. Заболяването се проявява в състояния като физическо изтощение, гадене и повръщане, задух, а при тежки ситуации настъпва парализа. Какъв вид витамин е тиаминът, ще разгледаме по-подробно в нашата статия.}

Ролята на витамин B1

Нормалното съдържание на витамин B_{1 в организма на възрастни и деца поддържа добро здраве, оптимизъм, бързо облекчава умората ираздразнителност, нервност, облекчава страховете, поддържа здравословен апетит, а също така подобрява процеса на разделяне на храната в стомаха и участва в регулирането на храносмилателния тракт.}

Изучавайки какъв вид витамин е тиаминът, имайте предвид, че той не може да се натрупва в човешкото тяло сам. За съжаление нямаме скрити резерви, от които да си набавим допълнително количество витамин при недостиг. Тя трябва да се снабдява ежедневно с храна, което не винаги е толкова лесно. Витамин B_{1 е много крехък, което означава, че се разгражда бързо, когато се обработва за дълги периоди от време при високи температури и в присъствието на основи.}

Диагностика

След като определите какъв вид витамин тиамин е, важно е да разберете как да идентифицирате хиповитаминоза B_{1. Диагнозата се основава на определяне на намаляване на съдържанието на витамин в кръвта (в серум под 5 μg / l, в еритроцити под 30 μg / l), повишаване на допустимото ниво на лактат и пируват в кръвта, и също така се основава на определянето на нивото на тиамин в урината.}

Ниските нива на тиамин в урината и кръвта не се считат за доказателство за дефицит на B_{1, а по-скоро отразява количеството тиамин, което е било погълнато с храна предния ден.}

Кой особено се нуждае от тиамин

Витамин B се нуждае от най-много₁ малки деца по време на интензивен растеж, особено ако са свикнали със сладко, като сладкиши, брашнени продукти, сладък чай. Тиаминът е необходим и на по-възрастните женислед 50 години, но и за тези с диагноза дефицит на този витамин. Около 40% от младите хора също се нуждаят от допълнителна доставка на витамин B_{1, особено тези млади хора, които имат „винаги уморен” вид, тревожност, депресия.}

Причини за загуба на витамин B1

Ядейки само варени храни, например всякакви зърнени храни, зеленчуци, зеленчукови пюрета, хората губят по-голямата част от тиамина. Мнозина, напротив, ядат големи количества бял хляб, уж „заради черния дроб“или „стомашни заболявания“, но по този начин само влошават ситуацията. Ядейки бял, особено пресен хляб, сякаш натъпквате стомаха си с вата. Зърното, от което се прави брашно и се пече хляб, е избелено толкова пъти, поради което при печенето не остават витамини и микроелементи. Честата консумация на такава храна води до ранна склероза, лоша памет, уринарна инконтиненция.

Ако ядете предимно храни като бял хляб, пайове, палачинки, кифлички, сладки и други сладки, тогава тялото ви не получава витамин B₁, но също така увеличава нуждата за това няколко пъти. Следователно кои храни съдържат витамин B_{1, важно е да се проучи със специално внимание.}

Твърде много витамин B1

Почти е невъзможно да се предозира тиамин, защото той е водоразтворим витамин. Излишъкът му се отделя естествено с урината или през хранопровода. Има едно но! При използване на синтетичен витамин B_{1 може да възникне алергична реакция, която е придружена от зачервяване на кожатапокрива, температура и други неприятни симптоми. В случай на индивидуална непоносимост е по-добре да спрете приема на синтетичен тиамин, в противен случай вероятността от анафилактичен шок се увеличава.}

Признаци на дефицит на витамин B1

Какъв е този витамин тиамин и какво се случва с тялото при недостиг? Липсата само на един от тези елементи може да доведе до сериозни нарушения в организма. И следните симптоми свидетелстват за липсата му:

• драстична загуба на тегло;
• липса на апетит;
• колит (възпаление на лигавицата на дебелото черво);
• проблеми с храносмилането (напр. диария);
• неврит (възпаление на нерва);
• уморен и раздразнителен;
• влошаване на краткосрочната памет;
• потиснато и депресирано психическо състояние;
• загуба на усещане;
• слабост;
• намаляване на зрителната острота;
• замъгляване на съзнанието;
• халюцинации;
• неспособност за усвояване на нова информация;
• болка в сърцето.

Витамин B_{1 не се среща при хора, които живеят в западни страни. Смята се, че дефицитът на тиамин е няколко пъти по-често срещан при деца, отколкото при възрастни.}

Какви храни съдържат витамин B1

източници на витамин B_{1 растителни продукти: соя, бобови растения, зърнени храни, пълнозърнест хляб, слънчогледови семки, картофи, моркови, броколи, зеле, магданоз, спанак. животнопроизход: свинско, телешко, риба, яйца и карантии. Нека откроим бадемовите ядки, ползите и вредите за тялото на които са изследвани във Вавилон и Древна Гърция. Подобно на други храни в нашия списък, бадемите предотвратяват развитието на заболявания, които са пряко свързани с липсата на витамини от група В, като полиневрит.}

За задоволяване на дневната нужда от този витамин в диетата е достатъчно:

• 200 г овесени ядки;
• 200g грахова каша;
• 200 г кафяв ориз;
• 50 г слънчогледови или бадемови семки;
• 250 г боб;
• 50g телешки черен дроб;
• 100g телешко;
• 2 средни пилешки яйца;
• 50 г спанак;
• 100 г броколи.

За да не страдате от липса на този жизненоважен витамин, избягвайте продължителната термична обработка, не злоупотребявайте със сладкиши, алкохол и кафе напитки. Запомнете: дневната нужда от витамин В1 (тиамин) е от 1,1 до 2,5 mg. Количеството му обаче зависи от ритъма на живот и физическа активност, възрастта и пола ви. Тиаминът също се разрушава при ниски температури. Така че, когато замразите граха, съдържанието му на витамин B_{1 намалява.}

Ежедневна витаминна стойност

Ежедневният прием на витамин B₁, тоест количеството тиамин, необходимо на тялото, пряко зависи от формата на витамина. В мултивитаминните комплекси, които се продават в аптеките, B_{1 е част от тиамин хлорид и за разлика от бромните съединенияусвоява се много по-добре.}

Размерът на дневната доза зависи и от телесното тегло, физическата активност и емоционалното състояние на човека. Средно трябва да приемате 1,3-1,5 mg на ден. Това обаче не е строго правило, а просто препоръка на лекарите. В процеса на ремисия, тоест възстановяване от сериозно заболяване или след бременност, е необходимо да се увеличи дозата. Нуждата от витамин B_{1 при спортисти и бременни жени може да се увеличи до 2,5-3 mg.}

Ежедневната консумация на голямо разнообразие от плодове, салати и зеленчуци осигурява необходимото количество тиамин. Но ако в диетата има много пържени и варени храни, тогава витамин B_{1 трябва да се приема допълнително.}

Взаимодействие с лекарства и храни

Към днешна дата няма много проучвания за взаимодействието на тиамина с всички видове лекарства. Известно е обаче, че контрацептивите и антибиотиците значително намаляват абсорбцията на тиамин при инжекции в телесните тъкани. Ето защо, преди да използвате някои лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Както другите витамини, тиаминът също има приятели и врагове в храната. Първата група включва ядки, сусам, какао, пресен спанак и други храни, богати на магнезий. Този елемент помага на витамин B_{1 да премине в активна форма, след което той започва да изпълнява важни функции в тялото. Обърнете внимание от какво предпазва тиаминаразграждане до вредни съединения - витамин С.}

Списъкът с "врагове" също е значителен:

1. Черен чай и кафе. Кофеинът и тиаминът влизат в специална реакция помежду си. Под въздействието на кофеина витамин B_{1 се превръща в съединение, което ще бъде трудно за смилане от тялото. Това води до лошо храносмилане. Това обаче е доста рядко, когато човек пие големи количества чай и/или кафе дневно.}
2. Ензимът тиаминаза присъства в суровите морски дарове. Проучванията показват, че яденето на сладководна риба и миди разгражда тиамина в тялото доста бързо. Но варените морски дарове и рибата не причиняват дефицит на витамин B_1.
3. Злоупотребата с алкохол и тютюнопушенето нарушават усвояването на тиамина.
4. Солта също се счита за "враг" на витамин B_{1. Затова е по-добре ястията да се осоляват непосредствено преди ядене.}
5. Врагът на тиамина също е никотиновата киселина, защото бързо я унищожава. Освен това лекарите не препоръчват едновременното приемане на тиамин с витамини B₆ и B₁₂. Това е така, защото те правят по-трудно конвертирането на B_{1 в активната форма.}

Дозови форми

Витамин B_{1, който се произвежда от фармацевтичната индустрия, е класифициран като лекарство. Изработва се в различни варианти:}

• в таблетки;
• в прахообразна форма;
• инжекционен разтвор за витамин В1 в ампули с различни концентрации на основниякомпонент.

Първите две опции се консумират веднага след хранене. Ако има проблеми с храносмилането или има спешна нужда от прилагане на значителни дози за бързо възстановяване на здравето, се предписват инжекции с тиамин - интрамускулно или интравенозно. Инжекционен разтвор може да бъде закупен в аптеките. Цената на тиамина в ампули варира от 25 до 30 рубли за 10 броя.