Как да използвате годжи бери, ще разкажем по-долу. Но преди това бих искал да предложа на вашето внимание друга, не по-малко важна информация за споменатата съставка. В крайна сметка, не всички хора знаят какъв вид продукт е, къде расте и какви са ползите от него.
Годжи бери е берберис?
Този въпрос често се задава от тези, които абсолютно не разбират растенията, дърветата и техните плодове. Също така си струва да се отбележи, че именно те са обект на измама от продавачите на този продукт. Наистина, в преследване на приходи, невнимателните предприемачи дават обичайните плодове на непретенциозен берберис за полезни и скъпи плодове годжи.
И така, каква информация трябва да имате, за да закупите правилния продукт? Ще говорим за това по-долу.
Какво е годжи?
Преди да говорите за това как да използвате годжи бери, трябва да дадете обща информация за растението, върху което растат тези плодове. Както знаете, такъв храст се нарича дерезаобикновена или дереза на берберите (от лат. Lýcium bárbarum). Този вид е дървесно растение от семейство Solanaceae. Що се отнася до самото име goji, то идва от китайското име gǒuqǐ. Изненадващо, повечето хора вярват, че такива плодове са отровни. Въпреки това не е така. В края на краищата плодовете на обикновен вълк плод (от латински Lycium barbarum) и китайски (Lycium chinense) са напълно безвредни. Освен това те се считат за много полезни и често се използват в традиционната медицина.
По този начин, ако искате да закупите този продукт за медицински цели, тогава трябва да купувате само плодовете на двата представени храста, а всичко останало може безопасно да се счита за фалшиво.
Къде да купя годжи бери?
Плодовете на обикновени или китайски вълчи плодове могат да бъдат закупени на пазарите, в специализирани магазини и дори в магазините за чай. Цената им обаче е доста висока. В крайна сметка такова зрънце се отглежда в Китай, Тибет и дори в Хималаите. Но ако видите този продукт на по-ниска цена, тогава не трябва веднага да се съмнявате в качеството му, тъй като днес обикновената и китайска дереза се отглежда навсякъде, включително и у нас.
Външен вид
Вече знаете къде да купите годжи бери. Сега бих искал да представя на вашето внимание описание на дървесни растения и техните плодове. Такива плодове растат на храст, който достига височина до 3,5 метра. Клоните му са покрити с много остри и тънки шипове, както и прости, цели, елипсовидни листа. Преди плододаване това растение се покривакамбановидни цветя от люляк или виолетово-розово.
Тибетските годжи бери, както и китайските и други, се появяват по различно време в различните региони, а именно от юли до октомври или от май до септември. Плодовете са малки кораловочервени зрънца (могат да бъдат жълти, оранжеви, лилави и дори черни) с размер от 1 до 3 сантиметра.
Полезни свойства
Гожи бери, ползите от които са неоспорими, се използва активно в алтернативната медицина. От него се правят чайове, тинктури, компоти, плодови напитки и пр. Защо тогава такива плодове са привлекателни за съвременните лечители? За да отговорим на този въпрос, трябва да вземем предвид химическия състав на зрелите плодове.
И така, в плодовете на дереза бяха открити следните вещества:
- аскорбинова киселина - 0,5%;
- бетаин – 0,1%;
- витамин А, както и B1 и B2;
- никотинова киселина;
- GABA аминокиселина;
- тетратерпени физалин и зеаксантин;
- стероиди β-ситостерол и соласодин;
- полизахариди;
- скополетин, р-кумарова киселина, протеини и много други елементи.
Благодарение на този състав годжи бери (начинът на приложение ще бъде представен подробно по-долу) правят чудеса, а именно: подмладяват и пречистват кръвта, помагат да се отървете от болките в гърба и последиците от стреса, осигуряват бързо възстановяване след ТОРС и остри респираторни инфекции.
Заслужава да се отбележи, че тибетската дереза доста често се използва за диабет (с повишено внимание),зрително увреждане и анемия. Плодовете на този храст съдържат вещества, които помагат в борбата с различни вируси, укрепват белите дробове, бъбреците, нервната система и премахват токсините от тялото.
Правилният избор и прием
За да накарате лечението с нетрадиционни методи да не ви навреди, а да ви бъде от полза, определено трябва да знаете как да използвате годжи бери. Като начало трябва да ги купите на правилното място, тъй като вместо истински вълчи плодове може да ви продадат друг, по-евтин продукт. В тази връзка е необходимо да попитате продавача откъде точно е донесен този продукт и дали има сертификат за него. Такъв внимателен избор се дължи на факта, че днес много плодове започнаха да пристигат у нас от Испания. Някои експерти обаче твърдят, че плодовете, отглеждани там, нямат такива лечебни свойства като например тибетския продукт. Ето защо опитните потребители препоръчват да купувате тези здравословни плодове само в тибетски магазини.
Как да използвам годжи бери? Препоръчително е да започнете да приемате билкови лекарства на базата на такива плодове с минимални дози. В крайна сметка всяко лекарство, включително естествено, има свои собствени противопоказания и странични ефекти. За да разберете дали ви подхожда или не, трябва да изядете няколко зрънца и да изчакате няколко дни. Ако през това време не проявите никакви алергични реакции, тогава можете безопасно да ги използвате за лечение.
Правилно събиране и препоръчителна доза
Преди да използвате годжи бери за отслабване или общо здраветялото, експертите препоръчват да ги изсушите, въпреки че е позволено да се ядат пресни. За да направите това, плодовете трябва да бъдат внимателно събрани от храста, след което да се сортират и, без да се изплакват във вода, да се разпределят равномерно върху чиста хартия. Желателно е да изсушите такива здрави плодове на сянка. Също така си струва да се отбележи, че в никакъв случай не трябва да се използва фурна за тази цел. Наистина, под въздействието на топлинна обработка, всички витамини, полизахариди и други полезни вещества ще напуснат продукта.
Здрави хора на средна и млада възраст имат право да ядат около 15-50 грама сухи плодове на ден. Що се отнася до възрастните хора, се препоръчва да намалят посочената доза точно наполовина. Това се дължи на факта, че голям брой сухи плодове наведнъж могат лесно да причинят скокове на налягането.
Преди да приготвите годжи бери или да ги изядете като цяло, те трябва да се измият добре под течаща студена вода. Между другото, често такива плодове се накисват предварително във вода за един час и след това се ядат като сушени плодове или се добавят към различни коктейли, салати, десерти, кисело мляко, зърнени закуски, сладкиши и др.
Как да си направя чай от вълчи плодове?
Чаят от годжи бери доста често се използва като противовирусна и ободряваща напитка. Поради факта, че най-достъпната форма на тези плодове, които могат да бъдат закупени в специални магазини, са сушените продукти, най-популярната им употреба е в пивоварството. Трябва обаче да се има предвид, че по време на такава процедура този продукт губи част от полезните си свойства. Поради тази причина е нежелателнозапарете с вряла вода. В крайна сметка, това е единственият начин да спестите всички витамини и други елементи и с редовна употреба да получите достатъчно минерали, растителен протеин, полизахариди и т.н.
И така, преди да варите годжи бери (противопоказанията за такъв чай ще бъдат описани по-долу), измийте добре в студена вода и след това вземете пълна голяма лъжица сушени плодове, поставете в дълбока купа и изсипете 250 мл не много гореща вода (температурата трябва да бъде около 85 градуса). В това състояние е желателно продуктът да се държи под хлабав капак за четвърт час.
И така, как да пием топла вода годжи бери? Готовата напитка трябва да се охлади при стайна температура и след това да се консумира в количество от 1-1,5 литра на ден. Струва си да се отбележи, че този чай има освежаващ ефект, както и кисел вкус, който доста напомня на компот от зелени ябълки.
Ако трябва спешно да свалите няколко килограма, тогава тази напитка трябва да се консумира вместо вода в продължение на няколко дни. Между другото, сухите годжи бери за отслабване са толкова ефективни, колкото и чая. Това се дължи на факта, че съдържат голямо количество хранителни вещества и витамини, които са от съществено значение за организма по време на строги и строги диети. Разбира се, малко хора вярват, че като пиете чай от такива плодове или самите плодове, можете да отслабнете. Фактът обаче остава. Всъщност, поради хранителната стойност на този продукт, започвате да ядете по-малко мазни и други висококалорични храни, което не може да не повлияевашата фигура.
Ако не се стремите към идеални форми, тогава можете да добавите гранулирана захар или да сложите няколко лъжици мед в такава напитка.
Невъзможно е да се пренебрегне фактът, че в алтернативната медицина към такъв чай често се добавят допълнителни съставки под формата на мента, джинджифил, листа от касис, лимон и др. Заслужава да се отбележи, че вкусът на годжи е доста добре комбиниран с всички посочени компоненти.
Що се отнася до противопоказанията, този чай е нежелан за бременни и кърмещи жени, както и при високо кръвно налягане, особено за хора над 65 години.
Направете здравословна тинктура заедно
Goji berry, който има широк спектър от приложения, е идеален за приготвяне на алкохолни тинктури. За да направите самостоятелно такова лекарство, трябва да измиете добре изсушените вълчи плодове и след това да ги смилате с помощта на месомелачка или обикновен блендер с приставки за нож. След това кашата от плодовете трябва да се постави в стъклен буркан или бутилка и веднага да се налива четиридесетградусова водка. Освен това нивото на алкохол трябва да е малко по-високо от нивото на натрошената маса и да я покрива напълно.
След като двата компонента са в контейнера, те трябва да се смесят добре, да се затворят свободно с капак и да се поставят на тъмно място за точно една седмица. След седем дни ферментиралата маса трябва да се филтрира и след това да се постави в хладилник, където тинктурата трябва да се съхранява доизползвайте.
Вземете народен лек на основата на годжи бери, за предпочитане 1 голяма лъжица два пъти на ден преди обяд и вечеря. Курсът на лечение с такава тинктура трябва да продължи не повече от месец. Ако е необходимо, може да се повтори след няколко седмици. Препоръчително е да използвате този инструмент през сезона на настинки, когато трябва да укрепите имунитета си. Тъй като тази домашна тинктура съдържа алкохол, тя е силно обезкуражена за малки деца, бременни жени и майки, които кърмят.
Плодовете на Дереза като хранителен компонент
Както бе споменато по-горе, можете да използвате такива плодове като цяло, без да варите, да сушите и да не настоявате за водка. За да направите това, плодовете трябва да се съберат и след това да се измият обилно в топла вода. Ако използвате изсушен продукт, тогава той може да се консумира без предварително накисване. В този си вид обаче е твърде твърд и не е много вкусен. Ето защо сухите и чисти плодове се препоръчват да се поставят в съд, да се заливат с много вода и да се държат в това състояние няколко часа. Между другото, получената по този начин отвара е нежелателно да се излива. Трябва да се пие по половин чаша след всяко хранене. Трябва да се отбележи, че тази течност съдържа огромно количество хранителни и здравословни вещества.
Яжте годжи бери всеки ден, но само ако отговаряте на горната доза от 15-50 г. Тези плодове са идеални за нискокалорична закуска между закуска, обяд и вечеря. Освен това сухите плодове, накиснати във вода, се използват активно при приготвянето на различни ястия. Добавят се към млечни напитки (кефир, кисело мляко, катик, подсирено мляко и др.), както и към гарнитури, гулаш, зърнени храни, супи и дори сладки домашно приготвени сладкиши. В същото време тези плодове могат да се поставят в течни ястия и да не се накисват. Що се отнася до тестото, все пак си струва да ги държите във вода, в противен случай твърдите включвания ще направят домашната торта или пай не толкова вкусни, колкото бихме искали.
Други употреби
Плодовете на храста дереза се използват много често като подправка за сладки и солени ястия. Струва си да се отбележи, че те придават на вечерята същия сладко-кисел вкус, както ако сте добавили обикновен берберис. Ползите от това ястие обаче ще бъдат много по-големи. В крайна сметка, представените плодове съдържат огромно количество витамини и хранителни вещества.
За да направите тази подправка сами, трябва да вземете сушени годжи бери (едва ли ще намерите отрицателни отзиви за този продукт), да ги измиете добре и да ги поставите върху хартиени кърпи. След като плодовете изсъхнат отново, те трябва да се поставят в плътна пластмасова торбичка, след което се поставят върху дъска за рязане и се омесват с точилка, докато се образуват фини трохи.
Ако преди сте използвали тази подправка в кухнята, тогава вероятно знаете точно как трябва да се използва. За непосветените ще ви разкажем за тази процедура по-подробно.
По време на приготвянето на различни ястия, подправки от сушени вълчи плодоветрябва да се добави почти в самия край, след изключване на котлона. В крайна сметка всеки знае, че под въздействието на високи температури полезните компоненти на този продукт са напълно унищожени и всичко, което остава от него, е само вкус и приятен аромат. По същия начин е необходимо да добавите такава подправка към домашно приготвени сладкиши. Това изисква избор на незабавни рецепти, така че бисквитките, мъфините или други лакомства да са напълно използваеми след четвърт час след включване на фурната, бавната готварска печка или микровълновата.
Разбира се, че е по-здравословно и по-вкусно да се ядат пресни плодове. Но, за съжаление, в нашата страна е доста проблематично да се направи това, тъй като е почти невъзможно да се придобият тези плодове, току-що откъснати от храста. Въпреки това, не се разстройвайте, защото дори в изсушен вид този продукт може да се превърне в ценен компонент от вашата диета, особено ако го използвате правилно и редовно. Така че, ако искате да оцените напълно свойствата и вкуса на такава съставка, не се страхувайте да експериментирате и да използвате необичайни кулинарни рецепти, оживявайки вашите фантазии. Всъщност, във всеки случай плодовете на дереза ще ви бъдат само от полза.
Защо този продукт не трябва да се консумира?
Толкова много здравословни храни могат да повлияят негативно на човешкото тяло. Така че защо в някои случаи не можете да ядете годжи бери? Вредата им може да се крие във факта, че такива плодове съдържат твърде много киселини и витамини. Именно поради тази причина човек, който е употребявал прекомернотози продукт след кратък период от време може да се покрие с уртикария. Заслужава да се отбележи обаче, че такава алергия може да възникне не само от плодовете на годжи, но и от други плодове и горски плодове, които също са силни алергени.
В допълнение към обриви по кожата, прекомерната консумация на този продукт може да доведе до повишено образуване на газове и дори диария. Това е особено вярно за тези хора, които имат много слаби черва. Освен това е възможен страничен ефект от годжи бери под формата на промяна в ефективността на някои лекарства, които са били приемани паралелно с продукта. Няма конкретни доказателства за това, но много експерти твърдят, че такива плодове могат както да засилят, така и да намалят ефекта на лекарствата, особено ако се използват за понижаване на кръвното налягане или за премахване на болката в сърдечния мускул. В тази връзка се препоръчва да се консултирате предварително с Вашия лекар дали алтернативното лечение може да се използва заедно с традиционната терапия.
Противопоказания за употребата на продукта
Гожи бери (противопоказанията ще бъдат разгледани по-долу) са лечебен продукт, който често се използва за лечение и профилактика на различни заболявания. Но, както всяко лекарство, тези плодове също имат своите странични ефекти. Говорихме за тях подробно малко по-нагоре. В същия раздел ще представим на вашето внимание подробна информация за противопоказанията на този продукт. Въпреки факта, че няма толкова много от тях, колкото в традиционната медицинасредства, все пак трябва да сте наясно с тях.
И така, поради определени свойства, такива плодове са строго забранени да се консумират под каквато и да е форма от следните групи хора:
- деца под три години;
- хора, предразположени към алергични реакции, особено към жълти, червени и оранжеви плодове, горски плодове и зеленчуци (напр. манго, кайсии, ябълки, домати, праскови, ягоди, череши, цитрусови плодове и др.);
- хора с честа диария;
- хора с рак.
Що се отнася до последното противопоказание, тази точка се счита за спорна. Всъщност, от една страна, такива плодове съдържат антиоксиданти, които могат да инхибират растежа на раковите клетки. От друга страна, използването на този продукт може значително да намали ефективността на медицинското лечение. Това се дължи на факта, че по време на терапията на човек се предписват сериозни лекарства, които потискат имунната система. От своя страна полезните и питателни плодове от вълчи плодове ще повишават имунитета все повече и повече. В тази връзка, тази съставка се препоръчва да се използва от пациенти с онкология с изключително внимание и само след консултация с лекар.
Има друго противопоказание за употребата на годжи бери. Прилага се за бременни жени и кърмачки. В първия случай такива плодове могат не само да наситят тялото на бъдещата родилка с хранителни вещества и витамини, но и да предотвратят усвояването на други елементи, които са не по-малко важни за бебето. В случай на кърмещи майки това противопоказаниепоради факта, че представените плодове са силен алерген и това може да повлияе неблагоприятно на здравето и дори на живота на новородено бебе.
Между другото, ако не искате да купувате такива плодове в магазина, тогава можете да ги отглеждате сами. За това се продават семена годжи бери, които макар и капризни, все пак виреят добре в южните райони на страната ни.
