Дълго време цветята от настурция са ценени не само заради естествената си красота, но и заради полезните си свойства. Запазени са голям брой рецепти на основата на това растение, които се използват днес в кулинарията, традиционната медицина и козметологията.
Описание на цветя от настурция
Растението е многогодишно растение, което може да достигне до 2 метра височина. На пълзящо разклонено стъбло има оранжеви, жълти и с цвят на сьомга цветя. Те са доста големи - до 5 см в диаметър.
В зависимост от сорта, има прости и хавлиени. Неправилната форма на цветята наподобява качулка. Разположени са на дълги дръжки в пазвите на листата поединично. Ярко оцветената чашка има шпора в основата. Венчето със свободни венчелистчета се състои от пет или повече венчелистчета. Настурция е ценена от градинарите заради дългия си период на цъфтеж, който започва през юни и завършва в късна есен, когато настъпва слана.
Забелязана е една интересна особеност на тези цветя: по време на залез слънце, когато небето стане оранжево-червено, цветята от настурция сякаш пламват.
Полезни свойства
Това растение е известно не само със своите декоративни, но и с лечебните си свойства. Поради наличието в него на голям брой полезни за организма вещества, настурция се използва като антисептично, диуретично и антискорбутно средство. Това е отличен източник на витамини. Настурция е особено богата на витамин С. Нищо чудно, че тези цветя отдавна се използват за укрепване на защитните сили на организма.
При възпаление на лимфните възли, хормонални промени по време на менопаузата помагат лекарства, които включват цветя на настурция. Полезните им свойства нормализират метаболитните процеси, подобряват общото състояние на организма. Съставът на това растение съдържа антибиотици, така че използването на настурция дава добър резултат при настинки, свързани с дихателната система.
Употреба в традиционната медицина
При създаването на различни лекарства се използват почти всички части на растението. Отвара от пъпки е полезна при заболявания на бъбреците и пикочните пътища.
Водка тинктура, приготвена от смес от листа, цветове и семена, е много ефективна срещу хроничен бронхит. Сокът от настурция ще ви помогне да се отървете от различни кожни проблеми (брадавици, полипи, акне, изгаряния). Вътре се използва при анемия, ревматизъм и подагра, заболявания на черния дроб и щитовидната жлеза по една чаена лъжичка на ден. Дълго време цветята от настурция се използват за укрепване и предотвратяване на косатанапускам. В същото време се добавя и коренът на тинтява. Изцеденият сок се втрива в корените на косата или се използва за изплакване.
Настурция често се използва в козметологията поради своите противовъзпалителни и антимикробни свойства. Редовната употреба на продукти, съдържащи екстракт от настурция, може да подмлади кожата, като й придаде еластичност и изглади бръчките. Освен това растението има избелващ ефект.
Рецепти с настурция
Отварата се приготвя от изсушени листа и цветове. Една супена лъжица се залива с чаша вода и се оставя да заври. След това за 15 минути сместа се загрява на водна баня и след охлаждане е готова за употреба. Прецежда се и се пие по 2 с.л. лъжици 3-4 пъти на ден.
Вливане на вино може да повиши жизнеността. Сложете пресни листа от настурция в буркан, налейте бяло вино и поставете на тъмно място за 14 дни. Пийте по една чаена лъжичка три пъти на ден.
Тинктура, която помага при бронхит, се приготвя от смес от листа, цветове и семена на растението. Те настояват за водка в продължение на 2 седмици и приемат по 20 капки три пъти на ден.
Използвайте при готвене
Рядък градинар не отглежда настурция. Но не всеки знае, че цветята от настурция могат да се използват като храна. Това растение се използва в кулинарията от много дълго време. Всички негови части служат като хранителни съставки. Във Франция цветята от настурция допълват салати, добавяйки пикантност към ястието и украсяват сандвичи. Поради специалната си миризма и леко пикантен вкус, това растение се добавя към много ястия катоподправки и подобрител на апетита. Различни колекции от кулинарни рецепти много често споменават цветя от настурция в списъка с продукти, необходими за приготвяне на салати, подправки и маринати. Цветята на настурция дори са били използвани в някои напитки.
Ястия от настурция
В старите времена рецептата за салата, наречена "кардинал", се пазеше в голяма тайна, която включваше настурция. Това ястие се смяташе за източник на здраве и младост. Съвременните диетолози потвърждават факта, че добавянето на настурция към различни ястия ги дарява с диетични и лечебни свойства. Това е полезен и много оригинален компонент.
Цветята от настурция се използват не само като декорации и подправки. Пълнени са и с месо, риба, гъби или извара. За да направите това, вземете големи цветя до 5 см.
Освен това правят необичайно вкусно сладко. Изсушените цветя се добавят към чая и домашното вино като овкусител.
Оригиналната мазилка за сандвичи се получава от пасирани с чесън листенца от настурция, ако към тях добавите майонеза.
Цветята на настурция са особено широко използвани в различни салати. Комбинират се с варени яйца, картофи, листа от коприва, зелен грах. Неотворените пъпки могат да се мариновават с оцет и копър, както и с всякакви други зеленчуци.
Противопоказания за употребата на настурция
При някои заболявания това растение не се препоръчва за употреба като храна. Преди употребагорните ястия, трябва да се уверите, че можете да ядете цветя от настурция със съществуващи здравословни проблеми и дали това ще предизвика някаква алергична реакция.
При прием на лекарства, приготвени с настурция, не превишавайте дозировката им, за да не нараните стомашната лигавица. За да се запазят всички полезни свойства, това растение не трябва да се подлага на топлинна обработка.
Характеристики на отглеждане на настурция
Настурция е популярна в цялата европейска част. Растението се засажда както в единични, така и в групови насаждения. За успешно отглеждане цветето изисква добре дренирана почва, богата на състав. Не добавяйте пресен оборски тор в земята, т.к. излишъкът от азот може да наруши цъфтежа. През лятото суперфосфатът се наторява многократно.
Мястото за кацане трябва да бъде избрано открито, добре осветено от слънцето. До растенията е необходимо да се монтират опори, така че цветята да не се разпространяват по цялата площ. За да се образуват в голям брой цветя от настурция, чиито свойства са толкова многостранни, е необходимо да се ограничи поливането по време на периода на цъфтеж.
Настурция се размножава чрез семена. Засяването обикновено се извършва в края на пролетта, когато е отминал периодът на първите слани.
