Всички сме чували за правилното хранене и колко важно е не само вкусната, но и най-здравословната храна. И също така, че за ефективна работа тялото ни трябва да получава витамини в достатъчни количества всеки ден. Но ако всичко е повече или по-малко ясно с минералите, тогава наистина не знаем толкова много за витамините.
Не, разбира се, ние сме наясно, че витамин С, например, перфектно подобрява имунитета, но не всеки знае как се случва това. Когато става дума за други витамини, от които има много, изпадаме в леко объркване. И често нямаме представа с какво са полезни за нас и с какви продукти можем да си ги набавим. В тази статия ще се спрем на витамините от група В и ще разберем как са полезни за тялото ни. И също така разберете кои зеленчуци и плодове съдържат витамин B.
Ползи от витамините от група В
B витамини - това, може да се каже,батерии за клетките на нашия мозък и централната нервна система. Тези витамини са незаменими за правилното функциониране на всички други органи и системи и участват активно в клетъчния метаболизъм.
Те бяха открити постепенно, сега са официално одобрени 7 вида витамини от група В, всеки от които има своя тесен фокус върху ефекта върху тялото и е незаменим в тяхната област на влияние. Помислете за най-често срещаните от тях - B1, B6, B12.
Не само вкусно, но и здравословно
Можете да срещнете това полезно за тялото ни вещество не само в ориза, месото (карантия, особено в черния дроб), ядките и млечните продукти. Включително съдържа витамин В в зеленчуците и плодовете, които, за съжаление, не всеки знае. Зеленчуците и плодовете са богати не само на витамини, но и на фибри, както и на различни полезни за нас микроелементи. Всяка диета, базирана на здравословна диета, включва консумацията на тези продукти като основно меню.
В зеленчуците и плодовете има доста витамини от група В и ако например не ядете месо или не можете да понасяте ядки, тогава не е нужно да купувате синтетични аналози на този витамин. Достатъчно е да се храните правилно и да обръщате повече внимание на зеленчуците и плодовете в ежедневната си диета. Тогава определено няма да имате липса на този витамин.
И така, какви зеленчуци и плодове съдържат витамин В? Всички знаем кои храни съдържат най-много витамин С, защото според нас това е основният витамин.здраве. Но по някаква причина напълно забравяме за съществуването на маса от други витамини, които са не по-малко полезни за нас. Не се притеснявайте, не е нужно трескаво да търсите подходящи продукти по рафтовете на магазините, тъй като витамин В се намира в най-голямо количество в зеленчуците и плодовете. Той е най-лесно достъпният, така че можете лесно да създадете свое собствено меню, като се фокусирате не само върху предимствата на продукта, но и върху вашите вкусови предпочитания.
Въпреки това искаме да ви предупредим, че като ядете само зеленчуци или плодове, е доста трудно да попълните дневния прием на витамин В, не се отказвайте от месо или млечни продукти, така че можете да си навредите много. Нека разгледаме по-отблизо всеки витамин от нашите топ три.
Витамин B1 – тиамин
Открит за първи път от японския учен Сузуки през 1910 г. Той няма способността да се натрупва в човешкото тяло и поради това изисква системно попълване. По същата причина той е абсолютно нетоксичен, защото просто няма време да се натрупа в необходимото количество за отравяне.
Недостатъчно количество B1 в човешкия организъм води до нарушения във функционирането на храносмилателната система и централната нервна система поради натрупване на млечна и пирогроздна киселина в мускулните влакна.
Полезни свойства
Тиаминът увеличава скоростта на мозъка, подобрява интелектуалните способности и паметта. Повишава настроението и влияе върху работата на цялата централна нервна система. Участва пряко във водно-солевия, протеиновия, въглехидратния и енергийния метаболизъмвещества, включително в процесите на хематопоезата. Изразен антиоксидант, забавя стареенето на организма. Той е от съществено значение за поддържане на добър мускулен тонус в храносмилателната система и кръвоносните съдове. За добро здраве са достатъчни 1-2 mg на ден.
В какви продукти могат да бъдат намерени
Разгражда се бързо, когато е изложен на топлина, така че храните, съдържащи тиамин, се консумират най-добре сурови.
Често можете да намерите витамин B1 в зеленчуци и плодове, като:
- зеле;
- соя, боб;
- портокал;
- касис, ягоди, боровинки и шипки;
- слива (сини сливи);
- стафиди.
И също се намира в зелени като спанак, коприва, киселец, магданоз и мента.
Витамин B6 – пиридоксин
След доста години, едва през 1936 г., беше възможно да се изолира такъв важен витамин като пиридоксин, който е от ключово значение в биохимичните ензимни реакции на различни аминокиселини. Усвояването на протеинови храни (например месо) е невъзможно без пиридоксин. При честата употреба на такава храна, както и при силен и продължителен стрес, витамин B6 бързо "приключва" и изисква задължително попълване отвън, в противен случай липсата му е изпълнена с появата на много болести.
Също така, витамин B6 участва в реакциите на въглехидратния метаболизъм, като е важна връзка в енергийния метаболизъм на тялото. Няма кумулативно свойство. Необходимо е да се консумират около 3 mg на
При липса на B6 може да има силно намаляване на имунитета, разстройство на нервната система, гадене, световъртеж и различни кожни заболявания..
Каква е употребата на пиридоксин
Помага за понижаване на концентрацията на холестерол в кръвта, участва в регулацията на сърцето. Повишава имунитета и подобрява общото състояние на централната нервна система. Поради активното участие на витамин B6 в синтеза на нуклеиновите киселини се наблюдава намаляване на честотата на припадъци и мускулни спазми, както и забавяне на процеса на стареене. Има диуретичен ефект и помага за предотвратяване на различни кожни заболявания. Натуралните маски от продукти, съдържащи пиридоксин ще бъдат много полезни за кожата и косата.
Какви зеленчуци и плодове съдържат витамин B6
За разлика от тиамина, той не се разрушава при топлинна обработка. Пиридоксин се намира в храни като:
- Банани, ягоди.
- Соя.
- спанак.
- Авокадо.
- Бял и карфиол, моркови.
- Citrus.
Витамин B12 – кобаламин
Това е единственият витамин, който съдържа основни минерали и може да се натрупва в човешкото тяло. За по-добра смилаемост е добре да се използва с храни, съдържащи калций. Нетоксичен и много ефективен дори в изключително малки дози. Дневната нужда от кобаламин е от 2 до 5 mgk. Участва в протеиновия синтез и метаболизма на нуклеиновите киселини. При липсата му е възможнопоявата на злокачествена анемия и тежко мозъчно увреждане.
Полза
Най-важното свойство на кобаламина е предотвратяването на такова заболяване като анемия, поради активното му участие в образуването на червени кръвни клетки и съответно в предотвратяването на тяхното унищожаване. Не напразно витамин B12 е популярно наричан "червен витамин". Кобаламинът също подобрява апетита, намалява раздразнителността и повишава ефективността чрез подобряване на енергийния метаболизъм. Ако човек получава този витамин всеки ден в необходимото му количество, способността му да се концентрира значително се увеличава, паметта се подобрява и чувството за баланс се стабилизира. Кобаламинът е много важен за растежа на костите, поради което е толкова добър за деца.
Намерен в продукти
Витамин B12 в зеленчуците и плодовете се намира в изключително малки дози. По принцип, разбира се, той влиза в тялото ни с храни като месо, риба и морски дарове, черен дроб (лидерът по витамин B12), яйца, сирене и заквасена сметана. И благодарение на топлоустойчивостта си, той запазва полезни свойства при всякакъв начин на готвене. Следователно, този витамин B в зеленчуците и плодовете дори не си струва да се търси, но малко количество B12 може да се намери в зелен лук, спанак, маруля и водорасли.
Важно
- Всичко по-горе не се отнася за синтетични форми на витамини от група В, чийто прием без лекарско наблюдение може значителнонавреди на тялото.
- Не забравяйте, че витамин В в зеленчуците и плодовете не е достатъчен за пълноценен и здравословен живот. Следователно, напълно изоставяйки месото и другите животински продукти в полза на зеленчуците и плодовете, можете да нанесете огромна вреда на тялото си.
