Казеинът се намира в много млечни продукти. Така че, ако след консумация на такива продукти се наблюдава подуване, повръщане, обрив, тогава може да сте алергични към казеин. Това означава, че тялото е развило анормална реакция на имунната система, често се среща при кърмените деца и остава в зряла възраст. Ако сте алергични към казеин, се препоръчва да не консумирате краве мляко.
Какво е казеин?
Казеинът е протеин. Има сложна структура, намира се в млечните продукти: сирене, извара, мляко и др. Той е важен елемент от продуктите, тъй като именно в него се намират незаменими аминокиселини. В състава на млякото то се съдържа в свързана форма, но когато попадне в човешкото тяло, се сгъстява в червата под въздействието на ензими и се утаява с мазнини.
Тази утайка може да остане в тялото за дълго време и бавно да се разтваря. Ето защо е важно да знаете какво дете не трябва да бъде алергично към казеин. Благодарение на казеина, млякото и млечните субпродуктиимат висока хранителна стойност, а също така е източник на фосфор и калций.
Какво има в него?
Най-голямо количество казеин се намира в кравето и козето мляко. Казеинът съставлява 80% от състава на такова мляко, останалите 20% са суроватъчни продукти. В млякото на други животни, неговото количество в състава е по-малко от 80%. На второ място по капацитет на казеин са сирена от различни сортове и извара. Голямо количество се съдържа в сирена: Гауда, Чедър, Моцарела и др. Казеинът се съдържа и в млечните продукти като: заквасена сметана, сметана, кефир, подсирено мляко, сладолед и други.
Защо е вредно?
Поради факта, че казеиновият протеин е сложна структура, някои организми не могат да го усвоят, в резултат на което се възприема като чуждо вещество. След това имунната система започва да отделя антитела към казеина, като по този начин причинява алергична реакция. Тежестта зависи от индивидуалните характеристики на организма. Но не винаги казеинът е виновен за алергии към млечни продукти. Възрастни и деца могат да имат реакции към други суроватъчни протеини в продукта. Често можете да откриете, че това е непоносимост към мляко, а не алергия. Непоносимостта е свързана с недостатъчно количество ензим лактоза.
Причини за алергии
Алергията към казеина може да бъде причинена от следните причини:
- невъзможността за разграждане на сложен протеин от тялото;
- реакция към суроватъчни протеини.
При някои хора тялото не го правиасимилира само някои протеини, може да бъде един или повече протеини едновременно. След това, когато попаднат в тялото, имунната система започва да произвежда антитела, в резултат на което това води до активиране на възпалителни клетки.
Живтинското мляко има приблизително същия набор от протеини, така че при непоносимост към мляко ще възникнат алергични реакции след пиене на каквото и да е мляко.
Важно е да знаете, че хранителните алергии могат да бъдат наследени от родители или баби и дядовци. Ако някой от роднините има подобно заболяване, тогава вероятността детето също да има непоносимост ще бъде по-висока, отколкото при други новородени.
Бебе може да има реакция към майчиното мляко, тази реакция е провокирана от факта, че майките са използвали краве мляко по време на бременност. Както знаете, кравето мляко може да проникне през стените на плацентата и да влезе в кръвния поток на плода.
Също така, алергията към казеин при дете може да се дължи на факта, че по време на периода на хранене майката не се е придържала към правилното хранене. Ядки, скариди, шоколад могат да провокират алергична реакция. В тази връзка майките трябва внимателно да обмислят диетата си.
Симптоми
При възрастни алергичната реакция може да се прояви със следните симптоми:
- уртикария;
- сърбеж;
- обрив;
- проблеми с дишането;
- подуване на лигавицата.
Симптомите на алергия към казеин при деца могат да се проявят в по-широка форма:
- течни изпражнения;
- регургитация;
- обрив;
- загуба на тегло;
- промяна на поведението;
- подуване;
- задух;
- секреция на слуз в назофаринкса;
- растежът се забавя.
Как се проявява?
Как се проявява алергията към казеин? Може да се прояви както в лека форма, така и във форма, която може да застраши живота. Това са всички видове хранителни алергии. Характеризира се с: обрив, сърбеж, зачервяване, подуване; от храносмилателния тракт отбелязват: коремна болка, киселини, гадене, диария; дихателна система: подуване на ларинкса и лигавиците, задух, задушаване; сърдечно-съдова система: тахикардия, хипотония.
Всеки признак на проявление зависи от индивидуалните характеристики на чувствителността на организма към всеки алерген. Алергията към казеин при бебе може да се прояви със следните симптоми: регургитация след хранене, запек или диария, кръв в изпражненията, обриви, загуба на апетит, раздразнителност, лош сън, подуване на корема, слуз в назофаринкса, загуба на тегло.
Диагностика на алергия към казеин при дете
За диагностициране на алергия към млечния протеин при деца, трябва да се използва методът на изключване. Всяка сутрин трябва да въвеждате нов продукт и да наблюдавате състоянието на бебето. Разбира се, този метод не може да бъде 100% точен, тъй като майката трябва постоянно да следи храните, които се консумират и обективно да преценява симптомите. Малко по-точно е изследването на нивото на IgE. Този метод се състои в наблюдение на белязаните алергени в кръвния серум, койтосе свързват с алерген-специфичен IgE. В резултат на това се получават "комплекси", които изчисляват и провеждат изследване на резултата. Тестът ще бъде по-надежден по време на обостряне. Но такъв тест има недостатъци: има случаи на фалшиво положителни или отрицателни резултати. Не можете да използвате метода при деца под шест месеца, тъй като имунната им система не е достатъчно зряла, няма необходимото ниво на IgE. Провеждат се и провокативни тестове, които се използват в трудни случаи. За да проведе такъв тест, детето трябва да избягва млечни продукти за един месец, след което млякото или продуктите с мляко постепенно се въвеждат в диетата и лекарите наблюдават реакцията на тялото. Ако няма реакция, дозата се увеличава и така още няколко пъти. Ако тестът не даде потвърдителен резултат, детето може безопасно да консумира млечни продукти. Такъв тест трябва да се извършва изключително в болница под наблюдението на лекари.
Какви тестове трябва да вземе възрастен?
За да диагностицирате наличието на алергия при възрастен, трябва да направите тестове за откриване на нивото на IgE. Рутинният кръвен тест може да покаже повишаване на еозинофилите, но това не е точен признак за алергия към казеин, такова ниво може да бъде при други състояния. Не във всички случаи се използва методът на кожните тестове, той се основава на нанасяне на алергена върху драскотина върху кожата (това се прави предварително преди теста, под формата на малка лента). След това лекарят разглежда реакцията на тялото. Често се използва методът на имуноблотинг. Тойвъз основа на оценката на реакцията на ензимния имуноанализ. Храни с глутен, мляко, ядки, яйца и морски дарове се добавят към познатите на хората храни, в които има казеин. Проучването може да покаже дали се появява алергична реакция към казеин или други суроватъчни протеини.
Какво да правя?
Основното и първо нещо, което трябва да направите, е да изключите алергена от диетата, а това са продукти, съдържащи казеин. Ако говорим за бебето, тогава в този случай майката трябва да премахне млечните продукти от диетата си, за да изключи алергична реакция. Започнете процеса на лечение според симптомите на заболяването.
Какво да заменя?
В случаите, когато започне алергия към суроватъчни протеини, млякото трябва да бъде термично обработено. При високи температури тези протеини се разрушават. Разрешени са и други млечни продукти. При потвърдена алергия към казеин няма да е възможно термично унищожаване на протеина. В тази връзка става необходимо да се използва растително масло от: соя, бадеми, ориз или да се изключат млечните продукти от диетата. Какво да пиете, ако сте алергични към казеин? Някои хора с алергии могат да преминат към козе мляко; при някои форми на заболяването козето мляко не предизвиква алергична реакция. Това се дължи на факта, че в козето мляко липсва една от казеиновите фракции, която е причинителят на алергична реакция. Тъй като козето мляко съдържа различна форма на казеин, то се усвоява по-лесно от тялото и е много по-малко вероятно да причини проблеми. Също и козамлякото съдържа наполовина по-малко лактоза, поради което е по-малко мазно и лесно се понася от пациенти с непоносимост към мляко. В онези редки случаи, когато човек е напълно алергичен към някакво мляко, всички негови видове и продукти, които го съдържат, трябва да бъдат изключени. Тъй като млякото съдържа много калций и фосфор, трябва да намерите продукти, които могат да заменят приема на тези важни елементи в организма. Можете да използвате лекарства с калций и фосфор, както и да ядете зеленчуци, ядки, морски дарове, всички те съдържат тези елементи.
Общи съвети за хранене
Важен момент в лечението на заболяването е диетата. Трябва да следвате общите хранителни съвети: проучете състава на продукта преди да купите, знайте кои продукти могат да съдържат казеин. Също така трябва да водите запис на реакциите към определен продукт, да ядете всяко ново ястие само сутрин, за да можете да проследите реакцията на тялото. Важно е момичетата да знаят, че някои козметични продукти може да съдържат казеин, той също ще предизвика алергична реакция на кожата. Освен дразнене, такава козметика може да доведе до влошаване на общото състояние. В случай на малки деца, трябва да знаете какво да не правите, ако детето е алергично към казеин.
Съвети за хранене на бебета
Новородено може да получава казеин чрез кърмата, тогава майката трябва да спазва диета без млечни продукти, дори ако самата тя не е алергична към млякото. Ако диетата не помогне или майката не може да изключи млечните продукти, тогава детето трябва да бъде прехвърлено наизкуствено хранене. Ако сте алергични към казеин в майчиното мляко, трябва да изберете правилната суха формула, тъй като не всяка формула е подходяща за конкретно дете. Когато избирате, трябва да разгледате състава на аминокиселините. Безопасни смеси могат да бъдат тези, които имат дълбоко разцепен протеин в състава си. Децата, които имат предразположение към алергии, се нуждаят от смеси, в които протеинът е частично унищожен. След шестмесечна възраст могат да се дават формули на базата на соя.
Съвети за хранене на бебето
На възраст 5-7 години храносмилателната система на детето е в състояние да усвои напълно млечните продукти без алергична реакция, дори ако е била наблюдавана преди това. Ако на тази възраст тялото не е готово да усвоява млякото, тогава родителите трябва да контролират храненето на детето. Тъй като храната в училище или детската градина може да предизвика реакция. Необходимо е да се предупреди възпитателя или учителя за особеностите на храненето на детето и да се даде списък на разрешените храни. Диетата на дете и възрастен не се различава много една от друга, но е изключително важно да я спазвате. За да не се чувства детето като всички останали, трябва да използвате въображението си, трябва да знаете как да храните дете с алергия към казеин. Можете да направите палачинки със соево или оризово или бадемово мляко. Трябва да готвите като обикновените палачинки, като замените само кравето мляко. Всичко, от което се нуждаете: 2-3 протеина, 2 супени лъжици захар, 1,5 чаши мляко. Сервирайте със сироп или сладко. Можете също да направите сладолед без мляко. Ще ни трябват банани, малини, ягоди, цариградско грозде, праскови или всякакви други плодове завкус. Измийте, обелете и смилайте плодовете в блендер. Замразете получената маса във форми. По желание можете да добавите какао за вкус.
Коя е най-добрата храна за бременна жена
За да може тялото на жената да получи необходимото количество минерали и витамини по време на бременност, можете да приемате лекарства, но само според указанията на лекар. В някои случаи може да се развие непоносимост по време на бременност поради хормонални промени в тялото. Често непоносимостта изчезва след раждането на бебето.
Съвет за възрастни
Понякога алергията към казеин при възрастен не изчезва в детството и остава с човек за цял живот. Тогава възрастният трябва да живее с характеристиките на алергии към определени храни. Трябва да направите списък с разрешени и забранени храни и да наблюдавате реакцията на организма към нови ястия. Ако не сте сигурни дали е възможно да ядете този или онзи нов продукт, тогава трябва да ядете много малко количество от него и да наблюдавате дали ще се появи алергична реакция или не. Ако не се наблюдава реакция, тогава на следващия ден можете да използвате по-голямо количество от този продукт и след това да наблюдавате отново.
Лечения
Профилактични методи и лечение на заболяването все още не са идентифицирани. Ако човек развие алергична проява към казеин, тогава трябва да се приемат допълнителни лекарства. Системно трябва да приемате антихистамини. При тежки форми се предписват хормони. Местните прояви на алергии могат да бъдат спрени с помощта на капки, мехлеми, кремове. Освен това се провеждат експерименти слекувани с мляко, докато в болницата пациентите приемат малко количество мляко и понасят симптомите, с течение на времето дозата се увеличава. Някои пациенти са успели да излекуват казеиновата алергия по този начин, но този метод на лечение не може да се използва самостоятелно.
Каква е връзката с глутена?
Глутенът също е сложен протеин, който се намира в много зърнени храни. Навлиза в тялото ни чрез хляб, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши и други продукти от брашно. Алергията към глутен също е хронична и не може да бъде излекувана. В този случай също е необходима диета, която трябва стриктно да се спазва. Всяка алергия носи само неудобство за живота, така че трябва да се адаптирате към този ритъм на живот.
