Рибата и морските дарове винаги са били неразделна част от нашата диета. Днес в магазините лесно можете да намерите миди, скариди, калмари, омари, стриди. Следователно алергията към морски дарове за мнозина е доста спешен проблем. В този преглед ще разгледаме основните симптоми и лечения за този тип алергична реакция.
Хранителна стойност
Рибите и морските дарове съдържат: ценни протеини, рибено масло и незаменими аминокиселини. Също така продуктите от този тип съдържат много витамин D. Това вещество е необходимо за организма в детството. Той е отговорен за нормалното развитие на костната тъкан и зъбите. Освен това морската риба е с високо съдържание на йод.
В същото време протеинът, присъстващ в рибата, е силен причинител на алергии. Какво е алергия към морски дарове? Симптомите ще бъдат обсъдени по-нататък.
Основни характеристики
Нека разгледаме това по-отблизо. Алергията към морски дарове се характеризира яркотежки респираторни симптоми. В някои случаи затрудненото дишане и възпалено гърло се причиняват само от миризмата на риба. При консумация на морски дарове с остри алергични реакции се получава тежък астматичен пристъп. Често има състояния на анафилактичен шок. Дори няколко милиграма продукти могат да предизвикат такава реакция. Алергията може да се развие при всеки контакт с морски дарове. В някои случаи се наблюдава зачервяване на кожата и обриви. Деца с алергични реакции към риба могат да развият дерматит.
Как влияе един алерген върху тялото?
Този въпрос заслужава специално внимание. Как се проявява хранителната алергия към риба и морски дарове?
Алергенът може да влезе в тялото по следните начини:
- чрез храна;
- дихателна;
- свържете се.
Алергична реакция, независимо от това как патогенът навлиза в тялото, може да засегне една от системите:
- дихателна;
- храносмилателна;
- скин.
По правило алергичната реакция към риба при деца се появява преди навършване на 7 години. С възрастта силата й не намалява. Чувствителността към алергена не зависи от възрастта, на която детето е започнало да яде риба. В допълнение, алергенът може да влезе в тялото, дори ако морският индивид е бил изключен от диетата. Някои лекарства съдържат рибен протеин. Също така, остатъци от алергени могат да присъстват по стените на контейнерите, вкоя храна е била съхранявана или приготвена. Същото важи и за олиото, използвано за приготвяне на морски дарове. Скоростта и силата на реакцията към алергена по никакъв начин не са свързани с неговата доза. Най-често се наблюдават непосредствени прояви.
Алергия към миди
И така, как се проявява? Смята се, че топлинната обработка помага да се отървем от алергена в морските дарове. Въпреки това, при нагряване, патогените на алергии в мекотелите и ракообразните почти не се унищожават, те запазват своята активност. По правило алергията към морски дарове се проявява поради мускулния протеин на риба и ракообразни - парвалбумин. Съдържа 113 аминокиселини. Тази комбинация е антиген за човешкото тяло. Това обяснява високата степен на реакция към този протеин.
В някои елементи на рибата алергенът може да се съдържа в по-големи количества, отколкото в останалите. В случая говорим за хайвер. Ето защо, ако сте склонни към алергични реакции, по-добре е да не ядете този продукт изобщо.
Зависимост на проявите от видове риби
Какво е алергия към морски дарове? Скариди, миди, калмари и други морски обитатели често предизвикват доста сериозни реакции в организма. Обаче обикновените морски риби също могат да причинят алергии.
Разглежда се най-честата реакция към атлантическата треска днес. Това се дължи на широкото разпространение на този вид риба. Приблизително 25% от децата са предразположени към алергии към треска и сьомга. Силните реакции причиняват скариди. Дори след вдишване на миризмата им може да се появи доста сериозен пристъп на кашлица. Причината е, че месото от скариди съдържа 10 различни алергена, включително тропомиозин. Този протеин е силно устойчив на въздействието на стомашния сок.
Симптоми
Как да разберете дали сте алергични към морски дарове? Симптомите при възрастни и деца са основно еднакви. Поглъщането на алергена обикновено причинява кожни прояви, вдишването обикновено причинява респираторни прояви.
Най-честите симптоми на този тип алергия включват:
- зачервяване на кожата;
- силен сърбеж;
- дразнене на очите;
- кихане и запушен нос;
- сърбеж в горните дихателни пътища;
- задух, кашлица, бронхиални спазми;
- главоболие и виене на свят;
- температурен скок;
- оток;
- анафилактичен шок.
Има ли алергия към морски дарове, характеризираща се със стомашно-чревни прояви? Такива случаи се случват, но са доста редки.
"Нерибни" патогени
Защо се появява алергия към морски дарове? Причините не винаги са в определен протеин. В случай, че ядете изкуствено отгледана риба, причината за алергична реакция може да са вредни вещества, които се съдържат във фуража. Те включват стимулатори на растеж иантибиотици. В този случай могат да се появят и симптоми като възпалено гърло и кожен обрив.
Друга причина за алергични реакции е съдържанието в рибните продукти на вещества, които замърсяват водоемите. Това могат да бъдат пестициди, торове, тежки метали и диоксини. Реакцията в този случай обикновено е еднократна и най-вероятно е подобна на хранително отравяне.
Рибните консерви също могат да причинят алергична реакция. В този случай причината ще бъдат хранителни добавки, овкусители. Също така си струва да се има предвид, че някои видове консерванти могат да увеличат алергичната реакция.
Лъжливо проявление
Много често при консумация на морски дарове и риба се появяват реакции, подобни на алергичните. В действителност обаче имунната система не участва в тях. Причината за появата на такива симптоми е съдържанието в рибата на вещества, които стимулират синтеза на хистамин. Когато това вещество навлезе в тъканите, съдовете се разширяват. Това може да доведе до сърбеж на кожата и дразнене на лигавиците. Много морски дарове съдържат вещества, които насърчават освобождаването на хистамин. Този факт трябва да се вземе предвид при поставяне на диагнозата.
Диагностика
Как да разберете дали сте алергични към морски дарове? Симптоми, причини, диагноза на такова състояние - това е информацията, която обикновено представлява интерес за страдащите от алергия. За откриване на алергии обикновено се предписват поредица от тестове, които откриват IgE. Може да са необходими и тестове за кръпки. С помощта на кръвен тест е реалистично да се идентифицират не само хранителните алергени, но иреакция към определен вид морски дарове. Също така в резултат на анализа ще бъде определено нивото на AT съдържание.
Лечение
Какво да направите, ако прегледът установи алергия към скариди и морски дарове? Как да се лекува такова състояние? Първото нещо, което трябва да направите, е да ограничите контакта с патогена. Страдащият от алергия дори не трябва да е в стая, в която се готвят или ядат морски дарове. Рибните пазари и магазините също трябва да се избягват.
Основното условие за лечение на реакция към морски дарове е спазването на елиминационна диета. Ако се появят клинични прояви на алергия, трябва да се спазва терапията, предписана от квалифициран специалист. Храните, съдържащи риба и морски дарове, към които пациентът има възбудителна реакция, трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Опитайте се да внимавате за състава на храната, която ядете. Не купувайте продукти, съдържащи динатриев инозитол, алгинат или рибни аромати.
Ако някой от членовете на семейството е диагностициран с алергия към морски дарове, тогава е по-добре да използвате отделни ястия за готвене на риба. Дори в добре измит тиган или тиган могат да останат най-малките молекули на алергена. Това ще бъде достатъчно за развитието на неприятни симптоми.
Рибните ястия и морските дарове трябва да бъдат изключени, а месото, яйцата и млечните съставки трябва да бъдат включени в диетата. Полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в рибата, най-добре се заменят с нерафинирани растителни масла. Ако сте алергични към продукти от морски произход вкато източник на йод може да се използва специална сол.
За да премахнете проявите на реакции, най-добре е да използвате специални антихистамини. Tavegil и Suprastin са се доказали добре. За да се облекчат симптомите възможно най-бързо, трябва да се използват и чревни ентеросорбенти като Enterosgel.
Ако основната проява на алергия към морски дарове е появата на обриви и сърбеж, тогава се препоръчва използването на специални глюкокортикостероидни мехлеми и кремове за отстраняването им. Когато се появят симптоми на алергичен конюнктивит и ринит, могат да се използват капки, съдържащи антиалергични компоненти. Когато се появят опасни симптоми като оток на ларинкса и анафилактичен шок, трябва да се използват глюкокортикостероиди. Също така в този случай трябва незабавно да се консултирате с лекар. Не се самолекувайте. Само квалифициран лекар може да предпише подходящо лечение и да избере правилната дозировка на лекарствата.
Заключение
Днес можете лесно да намерите различни морски дарове в продажба. Много хора, които обичат да ядат такива деликатеси, започват да забелязват появата на признаци на алергични реакции. Причината за тяхното възникване е специфичен протеин, съдържащ се в морската риба и морски дарове. Последиците от употребата им могат да бъдат различни, вариращи от обикновен ринит и дразнене на лигавиците, завършващи със задушаване и тежки форми на оток. За да идентифицирате алергия към морски дарове, трябва да предадете цялопоредица от опити и анализи. Ако се открие такава патология, единственият изход е да откажете да използвате тези продукти. За облекчаване на симптомите могат да се използват прости антихистамини. Всъщност алергията е опасна реакция на тялото към определени храни, с която трябва да се справите незабавно!
