При споменаването на горските ягоди направо от детството, в паметта изплува прекрасен аромат и неповторим вкус на горски плодове, познати и обичани от всички без изключение. Още в древни времена хората са използвали както за храна, така и за здравословни цели плодовете, листата, цветята и дори корените на това растение, които имат добър вкус.
Описание
Горска ягода (лат. Fragaria) е тревисто многогодишно растение, името на което идва от староруското "ягода", тоест "наклонена към земята". Латинското име идва от "fragaris", което се превежда като "ароматно".
Класификацията на растенията е както следва:
- Отдел - Цъфтеж.
- Клас - двустранен.
- Поръчай - рози.
- Семейство - розово.
- Подсемейство – Rosanaceae.
- Genus - Ягоди.
Дивата ягода (снимката демонстрира това добре) има тройни листа с овална форма върхудълги дръжки. Те са тъмнозелени отгоре и белезникаво сиви отдолу. Размерът на листните плочи може да варира в зависимост от вида и сорта.
Когато се описват горските ягоди, трябва да се отбележи, че растението расте до 20 см височина и има вкоренени пълзящи издънки. Цъфтежът настъпва от май до юни, в зависимост от района на растеж и метеорологичните условия. Цветовете на растението са двуполови, опрашват се от насекоми. Те са боядисани в бяло, образуват съцветие (многоцветен коримб), имат семпла форма и лек приятен мирис.
Снимката на диви ягоди показва, че цветята са разположени на дълги дръжки, простиращи се от кореновата шийка с розетка. Те имат бели или жълтеникави венчелистчета, както и много тичинки и плодници.
Дивите ягоди узряват около три седмици след завършване на цъфтежа. Плодовете са фалшиви плодове, които представляват обрасъл сочен съд с няколко кафяви семена на повърхността, имат червен цвят, сладък вкус и уникален ягодов аромат.
Състав
Официалната медицина дивата ягода е призната за мултивитаминен лек с много полезни свойства. Съставът на плодовете и листата е различен, така че е по-удобно да го разгледате отделно.
В състава на плодовете можете да намерите:
- органични киселини: ябълчена, аскорбинова, хининова, лимонена, салицилова;
- минерали, включително желязо, калций,манган, мед, калий, кобалт, фосфор, натрий, магнезий;
- пектин;
- диетични фибри;
- плодови захари като фруктоза и глюкоза.
Съставът на листата е включен:
- танин органични;
- каротин;
- флавоноиди;
- алкалоиди;
- витамини;
- минерали: калий, калций, желязо, магнезий;
- фрагарин гликозид;
- аскорбинова киселина;
- етерични масла;
- полизахариди;
- пепел.
Интересно е, че дори в корена на горските ягоди е открито полезно вещество, наречено танин. Заедно с това там е намерено и желязо. Намира се и в семената на растението. Танини и алкалоиди също могат да бъдат намерени в корена на ягодата. Количеството калий в плодовете надвишава това в растенията, богати на това вещество, като касис, ябълки, малини и грозде.
Полезни свойства
Не е изненадващо, че горските ягоди, богати на химичен състав, се отличават с много полезни свойства. Особено ценна сред тях е способността на това растение бързо да повишава човешкия имунитет.
Но полезните свойства на горските ягоди не се ограничават до това. С помощта на това прекрасно растение можете да регулирате процесите на храносмилане в организма, да ускорите метаболизма, да увеличите апетита, да засилите регенерацията на кожните клетки.
Лечебните свойства на горските ягоди са както следва:
- превенция на атеросклерозата;
- подобряване усвояването на желязото от тялото, което се използвапри лечение на анемия;
- нормализиране на кръвното налягане;
- отстраняване на токсини;
- способност за изчистване на камъни от пикочния мехур;
- елиминиране на кожни обриви;
- употреба при заболявания на устната кухина;
- способност за спиране на кървенето;
- понижаване на телесната температура поради диафоретични свойства;
- повишен тонус на матката.
Свойствата на горските ягоди се използват за подобряване на качеството на сърцето. Химическият състав на горските плодове помага за премахване на ненужния холестерол от клетките.
При язва както на стомаха, така и на дванадесетопръстника е полезно да се яде по чаша ягоди на ден. Отвара от листата ще помогне за лечение на гастрит и чревни колики, за нормализиране на киселинно-алкалния баланс.
Отварата от стъблото и корените на ягоди има диуретични свойства, която се използва за нормализиране на водно-солевия метаболизъм, премахване на излишната пикочна киселина и подобряване на метаболитните процеси.
Смята се, че използването на пресни плодове с мляко ще бъде по-полезно за общото укрепване на тонуса на организма при настинки и вирусни заболявания и за превенция на тези заболявания.
Събиране и прибиране на реколтата
За да може горската ягода да носи повече ползи, тя трябва да бъде правилно събрана и приготвена. Определено време от сезона е подходящо за събиране на листа, плодове и корени, когато концентрацията на хранителни вещества в тях е оптимална. А при прибиране на реколтата се използват методи, при които растението се подлага на щадящи методи на обработка, за да се запазят полезните му свойства.
Колекция исъбиране на листа
Свойствата на листата от горска ягода няма да загубят своята полезност, ако прибирането и събирането се извършват правилно. За това времето се избира през периода на цъфтеж на растението, който настъпва през май или началото на юни. В този момент концентрацията на хранителни вещества в листата е максимална. Заедно с листата можете да берете цветя с дръжки и стъбла на растенията, които също съдържат много полезни вещества.
След като се съберат листата, цветовете и стъблата, те се разпределят на тънък слой в помещение с добра циркулация на въздуха, на тъмно и сухо място. Изсушете, като обърнете, ако е необходимо, докато тревата стане крехка. Съхранявайте не повече от две години на тъмно и сухо.
Но може да се приготви и по метода на ферментация, при който листата се сушат на сянка и се натрошават на ръка или с нож, след което се натрошават леко. След това суровините се поставят в съд и се покриват с влажна чиста кърпа, като се оставя да ферментира за 8 часа. Парчето трябва винаги да е влажно. След това листата се подреждат на тънък слой и се сушат.
Събиране и прибиране на плодове
Експертите препоръчват бране на зрели ягоди при сухо време с ярко слънце, или сутрин, когато росата изсъхне, или в късния следобед преди росата. По-добре е да се събират и транспортират директно с дръжките, за да се намали развалянето на плодовете. По-добре е да се отделят от дръжките у дома, непосредствено преди прибиране на реколтата.
Можете да ги изсушите директно под слънцето, като ги разпръснете на тънък слой, като периодично обръщате. Можете да използвате за тази целфурна на 40-50°C или използвайте електрическа сушилня.
Готови, добре изсушени плодове се раздробяват лесно и не залепват един за друг. Заготовката се съхранява в стъклени съдове за не повече от 2 години.
В допълнение към сушене, горските ягоди могат да се берат чрез замразяване, варене на сладко и усукване със захар.
Събиране и събиране на корена
Корените от ягоди се берат или през периода на цъфтеж на растението, или още през есента. За да направите това, те се изкопават, след това се измиват добре и се нарязват. След това изсушете в стая, която е добре проветрена, далеч от слънчева светлина.
Съхранявайте изсушените корени по-добре в хартиени или платнени торби. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно.
Лечебни рецепти
Има много рецепти, които лекуват различни неразположения от компонентите на горските ягоди. Например, пресните плодове са чудесни за лошо храносмилане, за повишаване на апетита, при анемия и бери-бери. Те премахват солите и токсините от тялото, както и подобряват функцията на черния дроб и укрепват имунната система.
Пюре от пресни плодове, нанесено върху засегнатата част на кожата, ще помогне за лечението на екзема. След нанасяне отгоре покрийте с превръзка и фиксирайте с превръзка. Такива превръзки се правят в продължение на една седмица всеки ден, докато увредената кожа изсъхне. Други обриви, лишеи и рани се третират по същия начин.
Ягодово конджи
Смес от листа и горски плодове в равни пропорции от 2 супени лъжици запарете половин литър вряща вода. Гответе на слаб огън за 10 минути. Приема се за подобряване на състава на кръвтаи повишаване на имунитета по половин чаша 3 пъти на ден.
Инфузия от плодове и листа
При чернодробно заболяване две супени лъжици сушени плодове се запарват с две чаши вряла вода и се настояват за около три часа. Приемайте през устата четири пъти на ден, 100 ml половин час преди следващото хранене.
Настойка от ягодови плодове се използва за общо укрепване на организма, като бактерицидно и диуретично средство. Можете да го приготвите по следния начин: 1 супена лъжица сушени плодове се запарва с 200 ml вряща вода и се настоява за един час. След това не забравяйте да филтрирате и консумирате вътре по 100 ml запарка 4 пъти на ден.
Ако залеете 4 супени лъжици прясно набрани плодове със студена преварена вода в 400 мл и оставите за около 1 час, тогава можете да правите гаргара с тази студена настойка до няколко пъти на ден, след прецеждане..
И ако приготвената запарка от 2 с.л. натрошени листа и 2 чаши вряща вода, настояват 2 часа и се филтрират, приемат се по 1 супена лъжица няколко пъти на ден, значително облекчават симптомите на бронхиална астма. Същата инфузия ще помогне при маточно кървене. В този случай трябва да приемате 100 ml от напитката непосредствено преди хранене. Същата инфузия ще помогне при кървене на венците, ако се изплаква след всяко хранене и преди лягане през нощта.
Билков чай
Ако варите сушени листа като чай, можете да се отървете от безсъние, неврози и бери-бери. Чаят може също да понижи нивата на холестерола. Това се случва благодарение насилиций в състава, който е в състояние да почисти съдовете от плаки.
Ягодов сок
Пресният плодов сок се приготвя с помощта на сокоизстисквачка или чрез изстискване на натрошени плодове през марля. Отличен е при камъни в жлъчката. Тук трябва да приемате до 8 супени лъжици сок преди хранене, за предпочитане 3 пъти на ден.
Използване в козметологията
От древни времена ягодите са били използвани, за да се отърват от луничките. За да направят това, те избърсаха лицето с приготвена алкохолна настойка върху горски плодове.
Маска от пресни пасирани плодове намалява порите, изсветлява кожата на лицето, помага при акне и премахва старчески петна.
За да се стимулира производството на колаген, екстрактът от ягода се добавя към кремове и мехлеми, което помага за намаляване на мимическите линии и подхранва кожата.
Фитонцидите, съдържащи се в ягодите, могат да убият вредните бактерии, които се използват за лечение на заболявания на венците и прочистване на устната кухина.
Тинктурата от пресни горски плодове ще служи като естествен лосион. За да приготвите 1 чаша ягоди, изсипете 300 ml водка и настоявайте за 1 месец, като периодично разклащате съда. След това тинктурата трябва да се филтрира. По-добре е да се съхранява на хладно място. Преди да започнете да го използвате, трябва да се разреди в пропорции 1:1 с преварена пречистена вода.
Отвара от ягоди ще помогне за забавяне на оплешивяването. За да вземете 2 супени лъжици сушени плодове, запарете и приемайте по 25 ml 3 пъти на ден.
А отвара или запарка от корените на растението ще облекчи изпотяването на краката. Гривни за глезенибаните преди лягане ще помогнат.
Противопоказания
Наред с лечебните свойства, горските ягоди имат и противопоказания. Преди всичко, преди да използвате за медицински цели, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да предотвратите негативни последици, които могат да включват:
- Индивидуална непоносимост към растителни компоненти, водеща до алергични реакции с различна тежест (ягода е силен алерген).
- Трябва да бъдете много внимателни при употребата на горски ягоди за малки деца и бременни жени. Небрежната консумация на ягоди може да доведе до хипертонус на матката и преждевременно раждане.
- Употребявайте с изключително внимание при заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като високото съдържание на органични киселини може да раздразни лигавиците на стомашно-чревния тракт и да провокира обостряния.
- Когато приемате ягоди заедно с лекарства за хипертония, можете да предизвикате ненужен стрес върху бъбреците.
Когато използвате ягоди, трябва да се имат предвид противопоказанията. В противен случай можете сериозно да навредите на здравето си. Препоръчителният прием на горски ягоди на ден е до 0,5 кг, ако няма противопоказания.
Когато използвате горски ягоди за хранителни или медицински цели, най-важното нещо е да не прекалявате. Ако спазвате мярката, тогава това растение ще донесе големи ползи за здравето и ще ви зарадва с отличен вкус.
