Калциев аскорбат (E302) е хранителна добавка, а също и антиоксидант, който се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Това вещество е необходимо за предотвратяване на влошаването на продукта, предназначен за крайна употреба, както и за предотвратяване на неговото окисляване. Освен това помага да се предотврати появата на горчивина.
В допълнение към горните задачи, хранителните антиоксиданти се използват и за производството на масла и мазнини. Калциевата сол на аскорбиновата киселина като добавка е одобрена за употреба на територията на Руската федерация от 2011 г.
Какво е вещество?
Калциев аскорбат (E302) се произвежда като бял или светложълт кристален прах. Веществото се получава чрез изолиране на аскорбинова киселина и гасена вар от киселина, като по този начин е съюз на витамин С и калций. Между другото, водещата държава вПроизводителят на хранителна добавка E302 днес е Китай.
Антиоксидантът е широко разпространен не само като хранителна добавка, но и като хранителна добавка, която се използва широко в допълнение към основната терапия.
Химическата формула на калциевия аскорбат е (C6H7O6)2Ca.
Разрешена или забранена добавка?
Антиоксидант, одобрен за употреба в повечето страни. Той е напълно безопасен за тялото. Напротив, може да се каже, че носи големи ползи. Кое е по-добро: калциев аскорбат или аскорбинова киселина? Нека разгледаме по-отблизо.
Днес хранителният антиоксидант навлиза на руския пазар не като добавка, а като състав от биологично активни вещества, предназначени за директен прием с храна, като източник на витамин C.
Калциевият аскорбат е форма на аскорбинова киселина, която действа по-леко върху лигавицата на стомаха и червата, поради което е абсолютно безопасна за здравето. Всъщност хранителната добавка е комплекс от витамин С и калций, който в присъствието на първия се усвоява по-добре от човешкото тяло. В допълнение, калциевата сол на аскорбиновата киселина има положителен ефект върху капилярите, както и върху усвояването на много минерали.
Веществото регулира образуването на важни хормони, помага за бързо заздравяване на рани и регенериране на кожата, успешно се използва за превантивни цели - за предотвратяване на заболявания на лигавиците на устната кухина и зрителните органи, елиминира негативното въздействие на лоша екология. Преди да приемете лекарствототрябва да се консултирате с медицински специалист.
Как се получава веществото?
Хранителният антиоксидант се синтезира в научни лаборатории от аскорбинова киселина и гасена вар. Освен това калциевият аскорбат се намира и в дивата природа: в тялото на определени животни и растения.
Препоръчителна дневна стойност за витамин C
Нуждата от това вещество нараства по време на бременност и при наличие на никотинова зависимост. В тези ситуации количеството на лекарството се увеличава с тридесет процента.
Ежедневният прием на калциева сол на аскорбинова киселина за възрастен е петнадесет милиграма на килограм телесно тегло. Хранителният антиоксидант не причинява предозиране.
Излишъкът от това вещество се отделя от тялото, разграждайки го до етандиова киселина.
Плюсове и минуси на калциевия аскорбат
Това вещество вече се среща по-често във формата на хранителни добавки.
Това е отличен заместител на чистата аскорбинова киселина, тъй като хранителният антиоксидант има по-нежен ефект върху стомаха и червата.
Положителната страна на калциевия аскорбат е способността му да повишава имунитета на организма. Освен това хранителната добавка Е302 участва в производството на определени хормони и в регулирането на усвояването на соли и витамини. А също и хранителната добавка има положителен ефект върху възможносттапреодоляване на вредното въздействие на околната среда.
Антиоксидантът участва активно в образуването на съединителна и костна тъкан. А калциевата сол на аскорбиновата киселина помага за ускоряване на възстановяването на увредената кожа, предотвратява увреждането на лигавиците в тялото.
Приложения в хранително-вкусовата промишленост
Антиоксидантът E302 намери своето място в хранителната индустрия. Така например се използва като вещество, което потиска размножаването на микроорганизми в продуктите при консервиране на зеленчуци, плодове и бульони. Освен това към месните продукти се добавя калциев аскорбат.
Калциевата сол на аскорбиновата киселина играе ролята на антиоксидант и стабилизатор на цвета. Благодарение на този компонент печените изделия са пълни с витамин С.
В допълнение, калциевият аскорбат се използва широко в медицината за укрепване на костната тъкан при рахит, ишиас, сколиоза, увреждане на костите, фрактури и постоянна болка в гърба. Антиоксидантът помага за възстановяване на кожата при дерматити, акне, циреи и пилинг.
