Гроздето е обичано от мнозина. Вкусно е не само прясно. Страхотни вина, невероятни десерти, оригинални салати - това е само малък списък от това, което може да се приготви въз основа на неговите плодове. Освен това използването им в народната медицина е безценно поради широк спектър от лечебни свойства.
Не само плодовете на растението се използват от човека. Още от древни времена са известни ползите от такива лечебни суровини като гроздови листа. А вредата от употребата им, особено прекомерната употреба, също може да има. Но ако вземете предпазни мерки и също така не използвате зеленина за определени заболявания, негативните ефекти върху тялото могат да бъдат избегнати.
Полезни свойства и състав
Гроздовите листа поради техния състав отдавна са отбелязани от народните лечители. Те са богати на минерали, микроелементи и витамини. Достатъчно е да използвате само 30 грама, за да осигурите на организма необходимия дневен прием. За това дори не е необходимо да готвите гроздови листа. Полезните свойства на съставните компоненти ще се появят дори ако просто сдъвчете няколко листа.
Те също така са много богати на танини, киселини и органични масла, което ги прави незаменими в козметологията. Кремовете, приготвени на тяхна основа, не само подобряват контурите на лицето, изглаждат бръчките, но и перфектно стягат разширените пори.
Лазови листа в народната медицина
Има много домашни рецепти, базирани на зеленина и млади гроздови издънки, които са били използвани от хората от древни времена. Те са в състояние да помогнат да се отървете от различни заболявания. Гроздовите листа, ползите и вредите от които отдавна са изследвани от хората, са били използвани при лечението на такива заболявания:
- Инфекции на горните дихателни пътища (бронхит, тонзилит).
- Разширени вени.
- Мигрена и парещи очи.
- Всички заболявания на храносмилателния тракт, с изключение на онкологията, включително диария с всякаква тежест и повръщане.
- Заболявания на пикочните пътища.
Отвара от листа със захар може да облекчи човек от махмурлук и да подобри апетита. Листата са подходящи и за външна употреба. С тяхна помощ брадавиците и луничките се отстраняват перфектно, растежът на косата се ускорява и структурата им се подобрява, а като антисептик дори лекуват гнойни рани. Просто не използвайте приготвените от тях препарати за злокачественитумори на стомаха или червата, както и диабет и туберкулоза.
Кулинарни шедьоври от гроздови листа
Но листата не се използват само за медицински цели. Готвенето също се превърна в област на приложение. След като домакинята реши да зарадва семейството си с ново ястие, което включва гроздови листа, калоричното съдържание, ползите и вредите от тази съставка стават основният въпрос. Листата съдържа само 93 kcal на 100 g, така че е отлична добавка за вкус към всички видове гурме и диетични ястия.
Най-известният от тях, който може да зарадва всеки гурме, е долма. Това е традиционно лакомство в Близкия изток и Кавказ. Това е прототипът на нашите зелеви зелеви, само кайма с ориз се увива в гроздов лист. Долма обикновено се приготвя на пара.
Народите на Закавказието и Балканския полуостров особено често използват гроздови листа като кулинарен компонент. Ползите и вкусът са основните предимства на тази съставка. Листата се пълнят не само с месо, но и с вегетариански пълнежи, като стафиди, смесени с ориз и зехтин.
Могат ли гроздови листа да се използват за приготвяне на квас?
Не можете да намерите човек, който не би предпочел кваса пред всички други напитки в летните горещини. Има много рецепти за приготвянето му, използваните съставки също са различни. Но със сигурност всеки ще хареса квас от гроздови листа. Неговите ползи и вреди са от интерес за мнозина. Ето защотози въпрос си струва да се разгледа по-подробно.
Тази напитка запазва голямо количество витамин С, който е много мощен антиоксидант, необходим за всички жени без изключение. Наистина, благодарение на него се образуват колагенови влакна, които запазват младостта и красотата на кожата и предпазват тялото от свободните радикали.
Рецепта за квас
Приготвянето на тази напитка не е трудно, дори ако човек никога не го е правил. Листата от грозде, ползите и вредите от които отдавна са проучени, се нарязват на ситно, за да протича по-бързо процесът на ферментация, и се поставят в буркан. За ястия с обем 3 литра трябва да вземете половин чаша гранулирана захар и стафиди в количество от пет парчета. Всички приготвени съставки се заливат с гореща вода, горната част на буркана се покрива с парче марля и се оставя на топло за два-три дни. Колкото по-висока е температурата в стаята, толкова по-бързо ще бъде готов квасът.
Можете да приготвите тази великолепна напитка за бъдеща употреба. Достатъчно е да приложите процеса на стерилизация - и буркани с квас ще стоят в мазето дълго време. Само в този случай трябва да ги отваряте внимателно, тъй като когато махнете капачките от тях, се получава същия ефект като при отваряне на бутилка шампанско.
Гроздови листа за приготвяне на чай
Не само за приготвяне на безалкохолни напитки се използва от човека пресни зелени от лозата. Много хора варят от него ароматен тонизиращ чай. Тези, които го опитват за първи път, веднага ставатфеновете на тази великолепна напитка. Ако на човек се предложи да пие чай от гроздови листа, вредата и ползата със сигурност ще го заинтересуват.
Веднага може да се каже, че благотворното въздействие на напитката върху организма е многократно по-голямо от вредата от нея. Заварени като чай гроздови листа не се препоръчват само в случаите, когато човек страда от прояви на диабет или стомашно-чревни заболявания.
Също така е необходима консултация със специалист за тези, които са със затлъстяване или стомашна язва. Жените в третия триместър на бременността също трябва да се въздържат от гроздов чай поради ефекта на листата върху дейността на млечните жлези. И във всички останали случаи гроздовите листа нямат противопоказания и при умерена употреба носят безценни ползи на човек.
Събиране и съхранение
И за зимата можете да приготвите гроздови листа. Ползите и вредите от ястията, приготвени от тях през студения сезон, вълнуват много домакини. Но, съдейки по това колко широко се използва такава съставка в готвенето, можем да кажем, че тя има много повече полезни свойства, отколкото вредни.
За да не загубят свойствата си по време на прибиране на реколтата, трябва да се спазват определени правила:
- Използва се за тези цели само най-младата пролетна зеленина.
- Най-лесният начин е да опаковате листата в найлонов плик с минимален достъпвъздух и замръзване.
- Осоляването също ще бъде ефективно - попарените листа се навиват в тръбички, поставят се в буркани и се заливат с гореща саламура. Такъв препарат се използва във всякакви кулинарни рецепти и напълно замества свежата зеленина през зимата.
