Съвременните изследвания в областта на здравословното хранене показаха колко полезно е камилското мляко. В Северна Африка, Азия, както и в Близкия изток се смята за източник на здраве. Въпреки че на неподготвен човек, който е виждал живи камили само в зоопарка, може да изглежда напълно неапетитно. От медицинска гледна точка такъв продукт заслужава специално внимание.
Полезен е за страдащи от диабет, алергии, храносмилателни разстройства, а също така се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза. В същото време за последната група хора това ще бъде прекрасна алтернатива на кравето мляко.
Във всеки случай веднага ще забележите, чуквайки чаша от тази напитка, прилив на енергия и подобряване на настроението. И така, в тази статия ще разберем как се нарича камилско мляко, какви ползи носи, а също така ще разберем къде можете да го купите.
Вкус на камилско мляко
Топло и прясно мляко има леко солен вкус и силна миризма, бяло е непрозрачноцветове. Можете също да уловите нотки на ванилия и малко сладост. Въпреки че мнозина, след като пристигнаха в Египет, не посмяха да опитат камилско мляко. Трябва да се отбележи, че вкусът на напитката до голяма степен зависи от диетата на животното, както и от количеството течност, което е изпило.
Когато хората го опитат за първи път, интересното е, че не всеки може да го усвои, следователно има възможност за диария. Това е съвсем нормално, тъй като в този момент има пълно прочистване на храносмилателния тракт. След като тялото свикне с този продукт, страничните ефекти също ще изчезнат.
Хранителен профил
Напитката има леко солен вкус, съдържа много повече витамин С и желязо в сравнение с кравето мляко, с което сме свикнали. Има много по-малко холестерол и мазнини, отличен източник е на ненаситени мастни киселини и протеини. Използването на камилско мляко е за подхранване на тялото с витамини А и В, калий и калций, мед и желязо, манган, магнезий, фосфор и цинк.
Лесен за смилане и считан за естествен пробиотик, тъй като подпомага растежа на полезни бактерии в червата.
Друг интересен момент е наличието на лактоферин (естествен антибиотик, който се намира и в козето мляко). Той запазва продукта свеж.
Полза
Хората, които редовно пият напитка от камилско мляко, получават много хранителни вещества. В южната част на нашата страна, Русия, се използва за лечение на туберкулоза и други белодробни заболявания, в Индия списъкът с показания също едобавят се анемия, жълтеница и воднянка.
Диабет
Този продукт съдържа протеин, близък на молекулярно ниво до инсулина. Това е много важно за тези, които страдат от диабет. Проучване в Индия потвърди, че лечението с камилско мляко за диабет тип 1 може да намали количеството инсулин, необходимо за поддържане на адекватни нива на кръвната захар. За дългосрочен ефект лекарите препоръчват да се консумират 500 мл камилско мляко на ден.
Кожни заболявания
Камилското мляко за лице е полезно за наличието на биологично активни протеини в него. Когато се използва външно, този продукт овлажнява, подхранва и омекотява кожата, премахва дразненето и лющенето, прави я еластична, премахва сърбежа, бори се с акне, а също така лекува псориазис и екзема.
Бедуинската напитка съдържа витамин С, ланолин и еластин - това са вещества, които са надарени със сила против стареене. Ето защо камилското мляко все по-често се среща сред съставките на различни продукти, предназначени за грижа за кожата на лицето.
Имунитет
Имуноглобулините или антителата, които присъстват в млякото, могат лесно да влязат в клетките и да унищожат антигените.
Можете да лекувате автоимунни заболявания с камилско мляко, включително болест на Crohn или множествена склероза.
Туберкулоза
Както се оказа, сред феновете на този продукт има много по-малко болни от туберкулоза. Лекарите мислят, ако използватекамилско мляко всеки ден, рискът от инфекция се намалява, дори ако различни фактори допринасят за развитието на това заболяване.
Хепатит
Камилското мляко има и толкова важно полезно свойство като благоприятно въздействие върху черния дроб. Този продукт намалява възпалението на този орган и се препоръчва за хора с хепатит В. Антивирусните съединения, съдържащи се в млякото, инхибират репликацията на ДНК, подобряват имунитета на организма, включително при хронични заболявания.
хранителна алергия
Това мляко е много полезно за деца, които са алергични към краве мляко и различни други храни. Децата, които не могат да бъдат излекувани по класически методи, получават камилско мляко всяка година. Това доведе до пълното им възстановяване без странични ефекти. Експертите смятат, че в този случай е необходимо да благодарим на имуноглобулините, които изграждат този продукт.
Болест на Алцхаймер
Установено е, че консумацията на това мляко помага на хората с болестта на Алцхаймер да спят по-добре, повишава физическата активност и подобрява паметта. Напитката се бори с промените в настроението, обърканите спомени, повторението на речта и агресивността.
Рак
Има доказателства, че камилското мляко може да атакува раковите клетки. Тази натурална напитка дължи своите противотуморни свойства на лактоферина (протеин), както и на имуноглобулините. Този уникален природен продукт инхибира растежа на раковите клетки в дебелото черво,гърди и черен дроб.
Използване при лечението на аутизъм
Веднага си струва да споменем, че разстройствата от аутистичния спектър са много сериозни нарушения на нервната система, които се характеризират с нарушени социални връзки, чести автоимунни заболявания, умствена изостаналост, повтарящо се поведение, дисбактериоза и съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт.
Оксидативният стрес директно играе огромна роля за появата на горните симптоми. Камилското мляко помага да се справите с ефектите на този стрес, като променя нивото на всички антиоксидантни ензими, както и на други молекули с подобен ефект.
С ежедневна консумация на този продукт можете значително да подобрите състоянието на човек, който страда от аутизъм.
Използването на мляко при готвене
Първо, нека разберем как се нарича камилско мляко. В Индия се нарича шубат. Използва се за създаване на всякакви десерти: коктейли, сладки сладкиши, крем. Едно от класическите близкоизточни ястия е пудинг Мухалабия (направен с шам фъстък, бадеми и камилско мляко).
Бедуините преработват това мляко в масло и сирене. Процесът на коагулация е много сложен и много различен от ферментацията на кравето мляко, с която сме свикнали: трябва да използвате растително сирище, както и калциев фосфат. Следователно такива продукти също са изключително редки на местните пазари.
Има също камилски кефир, ферментирал млечен продукт, който иматехнологията на производство е значително различна от обичайния за нас кефир. Също така си струва да се отбележи, че на изток има огромен брой любители на кафето с добавяне на камилско мляко. Камелата и камелчино са много популярни. Шоколадът Al nassma, направен от това мляко, е истинско удоволствие за естети. Представя се на гостите на най-престижните хотели на планетата.
В каква форма можете да закупите камилско мляко?
Поради нарастващата популярност на този продукт, на пазара започнаха да се появяват различни опции, от прахове и капсули до традиционната течна форма. Почти веднага след доенето на животните млякото се замразява във фризери. Изследвания, проведени от холандски изследователски институт, доказват, че този продукт не губи своите полезни свойства при замразяване.
