Панкреатитът е доста сериозно заболяване на стомашно-чревния тракт. По време на лечението се предполага стриктно спазване на диетата. През този период млечните продукти са много полезни. Много пациенти се интересуват от въпроса: възможно ли е да се пие кисело мляко с панкреатит. Можете да разберете отговора на него от материала по-долу.
Какво е панкреатит?
Панкреатитът е заболяване на панкреаса, класифицирано е като тежко и причинява значително влошаване на благосъстоянието на човек. Това е остро или хронично възпаление на органа на храносмилателната система, което е придружено от нарушение на освобождаването на ензими в червата. В резултат на това възникват неизправности на целия храносмилателен тракт, в човешкото тяло навлизат канцерогени, които оказват негативно влияние върху производството на инсулин и цялостния метаболизъм.
За киселото мляко
Това е много здравословен и вкусен ферментирал млечен продукт, койтоСъздава се от пълномаслено мляко чрез ферментация на термофилен стрептокок и култура на българска пръчка. Полученият продукт има диетични и лечебни свойства и практически няма противопоказания. Кисело млечен продукт е включен в менюто за различни заболявания, включително панкреатит. Киселото мляко при наличието на това заболяване не само е позволено, но трябва да присъства в диетата на човек с такова неразположение.
Ползите от киселото мляко за пациенти с панкреатит
Нека да разберем: възможно ли е или не кисело мляко с панкреатит. Този продукт е добър източник на качествен животински протеин. Необходим е за възстановяване на увредените жлези. Помислете какъв ефект има киселото мляко върху тялото:
- Млечният протеин се разгражда до аминокиселини и пептиди от бактерии в закваската за кисело мляко, които се усвояват доста лесно дори при такова сериозно заболяване като панкреатит.
- Млечнокиселите бактерии са полезна част от човешката чревна микрофлора, така че ежедневната консумация на кисело мляко благоприятства лечението и профилактиката на дисбактериоза и други чревни разстройства.
- Бактериите за закваски от кисело мляко са силно устойчиви на действието на стомашния сок и следователно могат лесно да достигнат до червата.
- Известно е, че киселото мляко при панкреатит има активиращ умерен ефект върху чревната подвижност, помага в борбата със запека.
- Благодарение на млечнокиселите бактерии, съдържащи се впродукт, лактозата се разгражда частично, което играе важна роля при панкреатит, който често е придружен от лактазен дефицит.
- Продуктът помага за повишаване на имунитета.
- Киселото мляко съдържа много ценни витамини и минерали.
Моля, обърнете внимание: Всички по-горе спецификации се отнасят само за натурални кисели млека. В момента по рафтовете на магазини и супермаркети можете да видите огромен брой продукти с марката кисело мляко, които нямат нищо общо с качествен продукт. Най-често към тях се добавят сгъстители, оцветители, овкусители, консерванти. Такива кисели млека при панкреатит са напълно противопоказани.
Употреба на кисело мляко при различни стадии на панкреатит
В случай на възпаление на панкреаса е необходимо да се изключат редица най-разнообразни ястия. В повечето случаи обаче това не се отнася за ферментирали млечни продукти. Но все пак това не означава, че можете да използвате кисело мляко във всякакви количества. Помислете какъв вид кисело мляко е възможно при панкреатит в острия стадий.
Ексцербация на панкреатит
При изразен възпалителен процес, който е придружен от интензивни болки в корема, диспепсия и треска, е необходимо да се поддържа много строга диета. През първите няколко дни трябва напълно да се въздържате от храна, да изключите от диетата, включително млечни и кисели млечни продукти. Това се прави с цел възможно най-бързо "разтоварване" на храносмилателния тракт. ATпроцесът на гладуване намалява двигателната и секреторната активност на всички жлези на стомашно-чревния тракт.
Трябва да минат поне 2-3 седмици от началото на острия процес, едва след това можете да пиете кисело мляко. При панкреатит се препоръчва да започнете да ядете ферментирали млечни продукти постепенно, с малки порции със съдържание на мазнини 1%. В първите дни трябва да ядете не повече от 50 g наведнъж, максималната дневна доза може да бъде не повече от една чаша. Моля, обърнете внимание: киселото мляко трябва да се консумира като самостоятелно ястие, а не да се смесва с други продукти. Най-добро за следобедна закуска или преди лягане.
Кисело мляко за ремисия
След изтичане на периода на обостряне можете постепенно да разнообразите диетата - да въведете достатъчно количество млечни продукти в нея. Позволено е да се използва всяко кисело мляко, чието съдържание на мазнини не надвишава 3%. В стадия на трайна ремисия, каша и сок от пресни плодове могат да се добавят към киселото мляко. Ако няма захарен диабет и нивото на кръвната захар е нормално, в продукта може да се добави малко мед.
Кисело мляко по време на заболяване
Може ли да се пие кисело мляко при панкреатит по време на заболяване? Този продукт не е забранен за употреба, но за да не се влоши състоянието на жлезата при панкреатит, трябва да се спазват няколко основни правила при въвеждане на нови продукти в диетата. Същите изисквания могат да бъдат приписани и на използването на кисело мляко. Трябва да са изпълнени следните условия:
- Включете кисело мляко в диетата си на малки порции, около 1/4 чашапрез целия ден, постепенно тази скорост може да се увеличава, като обемът достига до 250-300 ml на ден.
- Този ферментирал млечен продукт е най-добре да се използва за отделно хранене: за следобедна закуска (можете да го допълните с бисквити или постни сухи бисквитки) или да го пиете след вечеря, 2 часа преди лягане.
- Всички храни с панкреатит трябва да се консумират топли, твърде горещи или студени храни могат да раздразнят лигавиците на храносмилателния тракт и по този начин да влошат хода на панкреатита.
- Преди да ядете кисело мляко, първо трябва да се уверите, че е прясно. Когато купувате продукти, винаги обръщайте внимание на срока на годност. Трябва да се помни, че остарял продукт не само не е полезен, но може да причини и хранително отравяне.
- При панкреатит е най-добре да си купите обикновено класическо кисело мляко, ако желаете, можете да добавите натурални горски плодове или плодове към него.
- Ако след консумация на млечен продукт почувствате болка, метеоризъм, гадене, трябва незабавно да спрете да го използвате и да се консултирате с лекар.
- Ако имате възможност, най-добре е да си направите кисело мляко у дома. Не забравяйте да изберете пресни и доказани съставки.
Готварско кисело мляко
Най-доброто и здравословно кисело мляко ще бъде продукт, направен от самите вас. Рецептата е доста проста: за работа имаме нужда от мляко и закваска. Един литър мляко трябва да се вари и ако се използваUHT или пастьоризирано мляко, достатъчно е да се затопли за 5 минути. За готвене използвайте емайлирани съдове и лъжица за разбъркване, всички съдове трябва да са чисти. Температурата на млякото за приготвяне на продукта трябва да бъде не повече от 40 градуса, твърде високата температура ще унищожи всички полезни и необходими бактерии. При студени условия тези бактерии няма да се размножават, което води до липса на кисело мляко.
Специална закваска за кисело мляко може да бъде закупена в магазина или аптеката. За един литър мляко трябва да вземете 125 г закваска. Внимателно го въведете в млякото и бъркайте непрекъснато за по-равномерно разпределение. След това контейнерът с кисело мляко трябва да се увие плътно с топло одеяло или кърпа, да се остави за 10 часа на топло място, например близо до батерията.
Специална машина за кисело мляко или мултикукър ще ви помогне значително да улесните процедурата за готвене. Що се отнася до последното, слагаме мляко и закваска в контейнер и го поставяме в режим „кисело мляко“. Приготвянето на вкусен и нежен продукт ще отнеме 5-6 часа. Ако няма противопоказания, към готовото кисело мляко могат да се добавят естествени добавки.
