Фосфорната или ортофосфорната киселина е открита от Р. Бойл чрез разтваряне на бялото вещество, образувано в резултат на изгарянето на фосфора във вода. Ортофосфорната киселина (химична формула H3PO4) се отнася до неорганични киселини и при нормални условия, в чист вид, е представена от безцветни ромбични кристали. Тези кристали са доста хигроскопични, нямат определен цвят и лесно се разтварят във вода и много различни разтворители.
Основни приложения на фосфорната киселина:
- органичен синтез;
- производство на храни и реактивни киселини;
- производство на фосфатни соли на калций, натрий, амоний, алуминий, манган;
- лекарство;
- производство на тор
- метална индустрия;
- продукция на филми;
- производство на активен въглен;
- нефтена индустрия;
- производство на огнеупорни материали;
- производство на перилни препарати;
- продукция на мач.
Голяма ортофосфорна стойносткиселината трябва да подхранва растенията. Те се нуждаят от фосфор, за да образуват плодове и семена. Фосфатните торове повишават добивите. Растенията стават устойчиви на замръзване и устойчиви на неблагоприятни условия. Въздействайки върху почвата, торовете допринасят за нейното структуриране, инхибират образуването на вредни органични вещества и благоприятстват развитието на полезни почвени бактерии.
Животните също се нуждаят от производни на ортофосфорната киселина. В комбинация с различни органични вещества участва в метаболитния процес. При повечето животни костите, черупките, иглите, зъбите, шиповете и ноктите са съставени от калциев фосфат. Фосфорните производни се намират в кръвта, мозъка, съединителната и мускулната тъкан на човешкото тяло.
Ортофосфорната киселина също намери приложение в индустрията. Дървесината, след импрегниране с киселина и нейните съединения, става негорима. Благодарение на тези свойства на киселината, тя е била използвана в производството на огнеупорни бои, огнеупорна фосфатна пяна, огнеустойчиви фосфорни дървени плочи и други строителни материали.
При контакт с кожата фосфорната киселина причинява изгаряния, при остро отравяне - повръщане, главоболие, виене на свят, задух. Неговите пари при вдишване дразнят лигавиците на горните дихателни пътища и причиняват кашлица.
Ортофосфорната киселина е хранителна добавка, на която е присвоен код E338, който е част от напитките на базата на аромати. Използва се и в производствотомесни и колбасни продукти, топени сирена, производство на захар и печене на хляб.
Злоупотребата с газирани напитки, съдържащи фосфорна киселина, е абсолютно нездравословна. Вредата, която причинява на човек, е повишаване на киселинността на тялото и нарушаване на киселинно-алкалния баланс. "Подкиселяването" на тялото е много благоприятна среда за различни бактерии и процес на гниене. Тялото започва да неутрализира киселината с помощта на калций, който се заема от костите и зъбите. Всичко това води до развитие на зъбен кариес, чупливост на костите. Рискът от фрактури на костите се увеличава, развива се ранна остеопороза. Поради прекомерната консумация на Е338 в храната, нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт се нарушава. Дневната доза за консумация от човека не е установена.
