Фактът, че витамините и минералите в определени количества са необходими за нормалния човешки живот, никой не се съмнява. Споровете за източника на тези вещества обаче не стихват и до днес: кое е по-добре - фармакологични препарати или натурална храна?
Защо имаме нужда от допълнителни витамини?
Имаше време, когато беше почти невъзможно да се убедят хората в необходимостта от допълнителен прием на витаминно-минерални комплекси. Днес знаем, че храната от супермаркета е много по-малко богата на витамини, отколкото преди половин век, и следователно не може да покрие ежедневната човешка нужда от тези хранителни вещества.
Например, 80 грама спанак съдържат същото количество желязо като 1 грам само преди 50 години. Според британски учени 1 клас царевица, отгледан през 1940 г., съдържа толкова хранителни вещества, колкото 19 съвременни класове. Същото важи и за други продукти:Пшеницата днес съдържа половината от протеина само преди 50 години.
Това се дължи на факта, че почвите са изчерпани, а културите, отглеждани върху тях, са изключително бедни на хранителни вещества и напълно зависят от химически торове. В резултат на това ние ядем храна, която на практика е лишена от витамини и минерали. Изчерпването на почвата е причинено от рязко увеличаване на населението на Земята и в резултат на това продоволствена криза. Така че търгувахме качеството за количество.
В резултат на това ние редовно губим много хранителни вещества и витамини от храната, поради което в организма се образува техният хроничен дефицит, което в крайна сметка води до образуването на различни заболявания.
По този начин, ако сте жител на която и да е индустриално и социално развита страна от съвременния свят, вие сте принудени поне периодично да приемате минерално-витаминни комплекси.
Прегледи
Може да изглежда, че няма нищо по-лесно от това да се компенсира липсата на един или друг витамин в организма. Всичко, което трябва да направите, е да разберете точно кое вещество липсва, след това да направите хапче, съдържащо го, да залепите съответния етикет върху него и сте готови!
Всъщност нещата са малко по-сложни. Ето някои от най-известните проблеми:
- Естествените и синтетичните витамини все още са различни.
- Витамините и минералите не се срещат изолирано в природата. Те са свързани с други компоненти чрез сложна молекулавръзки.
- Клетките на нашето тяло имат специфични рецептори, които реагират не на самите витамини, а на тези вещества, с които е свързана тяхната молекула.
Днес минерално-витаминните комплекси са разделени на три основни типа: естествени, синтетични и хибридни.
Натурални витаминни комплекси
Почти никое от лекарствата, които купувате в аптеката, не е напълно естествено. Защо? Да, защото естествените витамини не се произвеждат! Първо, това е невероятно скъпо. Например, черешите, един от най-добрите източници на витамин С, съдържат само 1% от този витамин. Повечето продукти, обозначени като „съдържа витамин С от череши“, съдържат само 1% натурален витамин „череша“и 99% синтетична аскорбинова киселина. И второ, това е почти невъзможно - ще трябва да унищожим цялата реколта от същата череша в страната, за да получим поне някакво значително количество от този витамин.
Хибридни лекарства
Тези фармакологични минерално-витаминни комплекси съдържат витамини от растителен и животински произход. Те се получават от биоматериал чрез екстракция с разтворител, дестилация, хидролиза и последваща кристализация. Но от гледна точка на химията витамините не претърпяват никакви химически промени. Въпреки това резултатите от анализите показват значителни примеси на хексан (разтворителя, с който се извършва извличането на витамини от биологични суровини), консерванти и всякакви видоведопълнителни химически компоненти. И нито един от тях не е посочен на опаковката!
Синтетични витамини
Синтетичните витамини се получават както от естествени суровини, така и чрез химичен синтез. Трябва да се разбере, че тялото усвоява в най-добрия случай 50% от синтетичните витамини. Освен това, редовният прием на химически извлечени витамини може да потисне способността на организма да абсорбира естествените витамини от храната.
Синтетичните витамини са лесно разпознаваеми по префикса L пред името, което означава лявовъртящи (те въртят поляризираща светлина наляво), докато естествените витамини винаги имат префикс D (дясно въртящ се). Естественият витамин Е се нарича D-алфа-токоферол, докато синтетичният витамин Е се нарича L-алфа-токоферол. Между другото, L-формата на витамин Е не се усвоява от човешкото тяло и в някои случаи може да инхибира усвояването на естествения D-алфа-токоферол.
Какво наистина получаваме, когато купуваме витамини в аптека
Практически всички минерално-витаминни комплекси се произвеждат от големи фармацевтични или химически компании от същите суровини, от които произвеждат другите си лекарства (катран, дървесна маса, петролни продукти, животински отпадъци и др.). И така, витамин D се произвежда главно от облъчено масло, витамин Е е страничен продукт от химичния синтез на други съединения, витамин P се получава чрез варене на сяра с азбест, калциевите съединения се получават от животински кости или черупки на миди.
По отношение на думата "органично" вимето на лекарството, тогава не трябва да се заблуждавате: органичният не е синоним на думите „естествен, естествен“, той е химически органичен, тоест има четиривалентен въглероден атом в състава си. И не повече!
В допълнение към витамините, всички фармакологични препарати винаги съдържат пълнители, консерванти и други химикали (хидрохлориди, нитрати, ацетати, глюконати и др.).
Най-големият проблем
Съвременната медицина отказва да възприема човешкото тяло като цялостен механизъм, а го разглежда като сбор от отделни части и детайли. Същата парадигма важи и за храненето. С други думи, съвременното хранене се основава на концепцията, че ключовите хранителни вещества могат да бъдат идентифицирани и изолирани. В действителност всичко, за съжаление, е малко по-различно.
Преди петнадесет години беше много модерно да се приема витамин С (аскорбинова киселина). Тогава, неочаквано за потребителите, учените публикуваха данни, че аскорбиновата киселина се усвоява доста слабо от човешкото тяло без комбинация с рутин (витамин Р), биофлавоноиди и хеспередин. Изведнъж всички витаминни препарати на аскорбинова киселина бяха спешно „недостатъчни“. Тогава се установи, че дори в присъствието на биофлавоноиди, рутин и хесперидин, витамин С се усвоява слабо, ако няма калций. Веднага имаше отново модернизация на фармацевтичните продукти.
Възниква въпросът: всички хора, които са приемали аскорбинова киселина преди публикуването на тези изследвания, са го направили напълно безсмислено?Не със сигурност по този начин! В края на краищата ние все още получаваме голяма порция витамини заедно с храната. И природата първоначално „опакова“всичко правилно. Нар, грейпфрут, череша съдържат витамин С в комбинация с всички вещества, необходими за неговото усвояване.
Бета-каротинът е открит няколко години по-късно. И той веднага получи най-широката популярност! Рекламираха го и като универсално лекарство за всички видове рак, след което учените доказаха, че бета-каротинът не лекува и не предотвратява онкологията. Като се има предвид, че това вещество на съвременния пазар е направено от ацетилен, възникват все повече и повече въпроси.
Сега забравете бета-каротина! Учените откриха друг лечебен каротеноид – ликопен. Той предотвратява рак на простатата, така че всеки уважаващ себе си витаминен и минерален комплекс за мъже просто трябва да има ликопен в състава си. Тогава лутеинът влезе на арената, предотвратявайки дегенерацията на макулата на ретината. Но ако се обърнем отново към природата, ще видим, че тя е „опаковала“всички каротеноиди заедно. Водораслото Dunaliella salina, например, съдържа всички „популярни“каротеноиди и няколко по-малко известни, алфа-каротин и зеаксантин. Добре познатият морков съдържа освен бета-каротин, още около 400 каротеноида. Повтаряме още веднъж: природата „опакова“всичко в комплекс!
Примерите могат да продължават и продължават, като витамините от група В и витамин Е, където науката постоянно не успява да идентифицира ключовите фактори, които определят ефективността. Въпросът обаче е, че вВ природата витамините не съществуват изолирано - те съществуват в молекулярно свързани комплекси.
Някои производители се опитват да решат проблема с молекулярните взаимодействия на витамините чрез тяхната специфична "опаковка" - отделно гранулиране. Така че витамините антагонисти могат да се консумират наведнъж. Едно от тези лекарства е Complivit, витаминен и минерален комплекс, предназначен за дългосрочна профилактика на бери-бери.
И в заключение отбелязваме: предвид нивото и темпа на развитие на науката, възможно е един ден учените най-накрая да отворят целия списък с вещества, необходими за пълноценното функциониране и здравето на човешкото тяло. И този списък ще съдържа няколко десетки хиляди елементи. Но е невъзможно да се дефинират всички видове молекулярни връзки между тези вещества!
Как да класираме витаминно-минералните комплекси?
Сред съвременния асортимент на фармацевтичния пазар е лесно да се изгубите дори за професионалист, а не като обикновен потребител. Освен това има и биологично активни добавки. И концентрати от натурални продукти. И така, как да изберем витаминни и минерални комплекси? Отзивите за едни и същи лекарства често са много противоречиви. Можете, разбира се, да проведете експеримент и да опитате всичко върху себе си, но диапазонът е твърде голям. Ценовата политика и марката на производителя също не винаги гарантират качеството на продукта.
Освен това остава отворен следният въпрос: „Най-добрият витаминно-минерален комплекс е натуралната храна или техните химически аналози отаптеки?" Нека разделим този въпрос на три условни категории: "оптимално", "приемливо" и "избягвайте на всяка цена".
Избягвайте на всяка цена
Витаминно-минерални комплекси, чийто състав е пълен с напълно синтетични съединения, не е опция. В най-добрия случай имат много ниска ефективност, в най-лошия също имат много странични ефекти.
Почти приемливо
Можете да намерите добри витаминно-минерални комплекси в магазините за био храни. Те включват комбинация от естествени витамини и никаква "синтетика". Проблемът с подобни препарати е взаимодействието на витамини и минерали помежду си, което не може да се вземе под внимание. Такива продукти включват витаминно-минералния комплекс "От А до цинк", съдържащ витамини от естествен произход, както и макро- и микроелементи, ензими, антиоксиданти.
Добре
Добър избор е използването на концентрирани витаминно-минерални комплекси на хранителна основа. Такива препарати могат да съдържат, например, концентриран черен дроб, дрожди или екстракт от пшеничен зародиш (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Най-добър
Най-добрата алтернатива е комбинация от хранителни концентрати, включително спирулина, хлорела, цветен прашец, пшеница, мая, ечемик, цвекло и така нататък. Действителното количество витамини и минерали,получавате ще бъде по-малко, но бионаличността ще бъде по-висока ("Оман с витамин Е").
Когато избирате лекарство, следвайте пълнителите. Качествените са скъпи и производителите често се опитват да ги заменят с лецитин и други подобни.
Перфектен избор
Начело в класацията на витаминно-минералните комплекси е витамин, отгледан от собствените си ръце. В Европа станаха популярни специално отглежданите щамове на микроорганизми (бактерии – пробиотици или микроскопични дрождеви гъби). Те се отглеждат на специално създадена хранителна среда и се ядат. Така получавате не само витамини и минерали, но и ензими, аминокиселини и други несъмнено полезни вещества. Освен това можете да сте сигурни в произхода им - без "синтетика".
Какво за кого
В зависимост от възрастта, пола, начина на живот, нуждата от витамини също се променя. Ето защо учените са разработили витаминно-минерален комплекс за мъже, който превъзхожда женския си колега по отношение на количеството полезни вещества ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" и др.). Отново има специално проектирани комплекси за спортисти, бременни жени („Pregnavit F“) и други категории от населението. Всички те са създадени, като се вземат предвид спецификите на всяка категория потребители. И така, витаминно-минералните комплекси за деца не съдържат оцветители и аромати, които могат да причинят алергии при малки пациенти, но се допълватовкусители и подсладители ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" и др.). Сред най-добрите витамини за жени са Centrum, Vitrum, Complivit.
