Лецитинът е фосфолипидно вещество, което е жизненоважно за човешкото тяло. Под действието на ензими той може да бъде разделен на 3 компонента:
- мастни киселини;
- холин;
- глицеро-фосфорна киселина.
Функции, които лецитинът изпълнява
Ползите и вредите от това вещество не са били напълно разбрани от дълго време, но сега можем да кажем с пълна увереност, че изпълнява следните важни функции:
- действа като строителен материал, използван от
- е средство за доставяне на хранителни вещества до клетките.
Аз съм тялото за възстановяване на структурата на увредените клетки;
Учените откриха пряка връзка между умствената изостаналост при децата и дефицита на лецитин в тялото им.
Какви храни съдържат лецитин?
Ползите от лецитина накараха фармацевтичните компании да започнат да произвеждат специални хранителни добавки, които могат ефективно да се справят с липсата на това вещество. Те са директно достъпни иотпуска се без рецепта във всяка аптека.
Но не забравяйте, че най-добрият лецитин е този, който идва от естествената храна. Основните му източници са:
- яйца;
- ядки;
- бобови растения;
- хайвер;
- месни карантии;
- зеле.
За поддържане на здравето е необходимо всички горепосочени продукти да присъстват редовно в диетата.
Лецитин: ползи и вреди
Човешкият имунитет директно зависи от количеството антитела и фагоцити, за производството на които е отговорен лецитинът. Той също така намалява нивото на холестерола в кръвта, като по този начин намалява вероятността от развитие на атеросклероза на кръвоносните съдове.
Изтъквайки този проблем, трябва да се отбележи, че естественият филтър на тялото е нашия черен дроб, 65% се състои от това вещество. От него тя получава жлъчка, която участва в метаболитния процес.
Мозъчната дейност и процесите на паметта също зависят от нивото на лецитин, тъй като той участва в предаването на нервните импулси. Липсата на това вещество може да доведе до хронична умора, раздразнителност и безсъние.
Употребата на допълнителни дози лецитин е широко практикувана по време на рехабилитационния период след операция на белия дроб и при лечение на туберкулоза. Това се обяснява с факта, че фосфолипидните вещества предпазват белодробната тъкан от увреждане и възстановяват нейния повърхностен слой, който се състои от сулфактан.
По отношение на индустриалните качествалецитин, той е отличен естествен емулгатор и антиоксидант. Използва се за удължаване срока на годност на продуктите и подобряване на тяхната консистенция. Лецитинът намира широко приложение в производството на шоколад, сладолед, глазура, тестени изделия и хлебни изделия, майонеза и маргарин. Маркировката E476 и E322 означава, че в състава присъства лецитин.
Ползите и вредите рядко се появяват поотделно и този случай не е изключение. Работата е там, че в индустрията най-често това вещество се получава от генетично модифицирана соя. Прекомерната консумация на продукти, съдържащи това вещество от деца под 3 години може да доведе до алергични реакции и проблеми с щитовидната жлеза.
В същото време соевият лецитин, ползите и вредите от който ще бъдат предмет на научни дискусии още много години, има най-ниски производствени разходи и затова не е толкова лесно да му се намери алтернатива.
