Гъба торен бръмбар (koprinus) е род гъби от семейство шампиньони. Известен е от 18 век, въпреки че е обособен като самостоятелен род едва в началото на 20 век. В момента торният бръмбар е гъба, която има около 25 вида. Повечето от тях са негодни за консумация поради почти отсъстващата пулпа, други видове копринус са отровни.
Ядливите видове, отрязани в млада възраст, са отличен деликатес. Струва си да се отбележи, че кулинарните специалисти от някои страни (Чехия, Франция, Финландия) класифицират бялата гъба на тор като деликатес. Първо трябва да проучите характеристиките и свойствата, преди да се опитате да го приготвите сами.
Освен това в народната медицина гъбата торен бръмбар се използва за алкохолизъм, отзиви за това можете да прочетете по-долу. Неприемливо е да се използват силни напитки с него - такава комбинация може да доведе до тежко хранително отравяне.
Функции
Формата на гъбите принадлежи на шапките с крака. В същото време те имат удължен централен крак. Шапката има изпъкналас форма на камбана, почти никога не се отваря. Повърхността на капачката е гладка, гола, покрита с покритие под формата на люспи или люспи. Месото е толкова тънко, че поради липсата му повечето видове гъби се считат за негодни за консумация.
Торният бръмбар е гъба с удължен, цилиндричен крак. Често е куха и гладка с влакнеста плът. Широките, чести и тънки плочи в ранна възраст са бели, след това стават розови (пожълтяват), докато при старите гъби стават черни или кафяви.
Сезонът на плододаване на копринус е периода май-октомври.
Бял торен бръмбар
Второто име е рошав торен бръмбар. Това е условно годна за консумация гъба. Отличава се със своята привлекателност поради "ресните" - изобилни снежнобели люспи, покриващи шапката му. Формата му е камбановидна, може да достигне височина 15 см с диаметър 10 см. Цветът му е бял, след това придобива кафеникави или сиви нюанси с кафеникава тъмна среда. Повърхността на капачката е копринена на допир до пълното узряване, след което се превръща в черна каша със спори, стърчащи по нея.
Белият торен бръмбар е гъба, чието месо е нежно и бяло, няма вкус и мирис и не отделя сок. Заслужава да се отбележи също, че кракът му може да достигне височина от 35 см. Интересни са останките от гъбните обвивки: това е бял, ципест и невероятно деликатен пръстен.
Сив торен бръмбар
Други имена: мастилен торен бръмбар, мастилена гъба. От своя бял роднина се различава по външен цвят, както иотсъствието на дантелени воали: има сива шапка с кафеникаво уплътнение, до 10 см в диаметър, яйцевидна в началото на растежа и с форма на камбана при зрял индивид. Шапката е покрита с люспи от същия сив цвят.
Сивият торен бръмбар е гъба с широки плочи (при млад индивид те са бели и черни при зрял). Кракът достига 20 см височина с дебелина 2 см, бял е, гладък, понякога се огъва с растеж. В млада гъба можете да видите малък центричен бял пръстен, който изчезва с растежа. Сивият торен бръмбар има бяло месо, приятно сладко на вкус. Елипсоидни спори, черен споров прах. Гъбата на мастилото расте на групи върху богати на хумус и влажни почви в паркове, площади, компост и купища боклук или градини, освен това върху гниеща дървесина в сечища, гори и др.
Обикновен торен бръмбар
Визуално се различава много от своите сиви и бели роднини: шапката му достига 3 см в диаметър, отначало има рошава повърхност и цилиндрична форма, след това става широко камбанаста, с оребрени или “набръчкване” (пукнатини или гънки, излизащи от центъра), покрити с бели люспи. Когато узрее, капачката се извива, става черна, след което се разлага.
Обикновеният торен бръмбар е гъба, чиито плочи в началото са бели, след това потъмняват до черни. Заслужава да се отбележи, че кракът достига дължина 10 см с ширина до 0,5 см. Той е гладък, кух, с леко удебеляване в основата.
Заявление
Ядивна гъба торен бръмбар, снимка на коятопредставени в тази статия, може да се яде в ранна възраст. Основният показател за подходящи за събиране индивиди е млечно-белият нюанс на техните чинийки. Ако имат дори и най-малкия нюанс (буфлив или розов) - гъбата вече е негодна за консумация.
Те трябва да бъдат термично обработени в рамките на един час след прибиране на реколтата, защото дори нарязаните торни бръмбари продължават процеса на стареене и могат да се саморазтварят, превръщайки се в тъмна каша в резултат на автолиза.
Интересно е, че сушенето на торния бръмбар е по-скоро като пържене: гъбите се слагат в тиган и се пържат на слаб огън, докато цялата течност се изпари, едва след това можете да започнете да ги готвите.
Гъбената каша е подходяща за всеки метод на готвене: пържене, варене, сушене или мариноване. Пулпът от торни бръмбари, останал след изсушаване, трябва да се смила в кафемелачка. Полученият прах може да се добавя към храната, като препоръчителната доза е 2 грама на всеки 2 дни. Не се препоръчва смесването на копринус с други гъби.
Томен бръмбар от алкохол
Koprinus е много ефективно и мощно средство за лечение на алкохолизъм. Някога са го използвали нашите прабаби. В момента е официално признато от медицината, че гъбата бръмбар помага да се отървете от алкохолизма. Днес тя формира основата на някои от леченията на тази инвалидизираща зависимост.
За да се приготви толкова ефективно средство, се берат млади гъби, които все още не са цъфнали напълно. След това те трябва да бъдат приготвени възможно най-бързо, тъй като прясно набраните гъби имат собствен външен вид.губят външния си вид много бързо, превръщайки се в бъркотия с цвят на мастило.
Как да готвя?
Торният бръмбар за алкохолизъм се приготвя по 2 начина: за незабавна употреба и за бъдеща употреба.
Първа рецепта
- Изсипете слънчогледово олио в казан или тиган и го загрейте на среден огън.
- Вземете гъбата торен бръмбар, ревюта за която можете да видите в статията по-долу, отрежете капачките й, изсипете ги в тигана, добавете малко нарязан лук и сол.
- Задушете гъбите на слаб огън, без да добавяте вода, тъй като торният бръмбар ще пусне собствения си сок.
- Гответе около 50 минути. След това гъбите могат да се ядат или добавят към супа.
Копринусът има много деликатен и приятен вкус и при готвене прилича малко на шампиньони. Хората, които не планират да пият алкохол, могат да ядат гъби без страх и в неограничени количества.
Втора рецепта
- Разстелете пулпата от ситно нарязани гъби в голям плитък тиган.
- Пържете на слаб огън, докато водата се изпари, като бъркате през цялото време.
- Изсушете готовата маса, след което я смилайте на прах в кафемелачка.
Този прах се поръсва в напитката или храната на човек, който консумира алкохолни напитки.
Как работи?
Действието му се дължи на токсичното вещество в него, което окислява постъпилия в тялото алкохол. Веществото, разтваряйки се в алкохол, прониква в кръвта, след това в черния дроб, като по този начинпричинява признаци на сериозно отравяне.
Гъба без връзка с алкохол е абсолютно безвредна. Но ако след известно време ядете гъби и пиете алкохол, ще се появят сериозни последствия:
- Основно тяло, покрито с лилави петна;
- лицето става много червено (дори става лилаво);
- ушите и върха на носа пребледняват;
- появява се топлина;
- пулсът се ускорява и сърдечният ритъм започва;
- изключително жаден;
- зрително увреждане;
- повръща се;
- говорът се влошава.
Разбира се, тези симптоми изчезват безследно след известно време, но ако отново докоснете стъклото, те ще се върнат с нова сила. В същото време алкохоликът приписва толкова ужасни последици на действието на алкохола и това завинаги го обезкуражава да пие.
Заслужава да се отбележи, че гъбата на торен бръмбар от алкохолизъм е валидна няколко дни след употребата й, следователно е малко вероятно алкохоликът да я свърже с текущото си състояние. Но за да успокоят най-накрая бдителността му, те използват предимно гъбата на прах, като я изсипват в храната.
Лечение
Гъбата торен бръмбар, снимката на която е представена в тази статия, се използва в борбата с пиянството по 2 схеми: редовна (2 седмици) и дългосрочна (3 месеца), ако опитът на пиенето е много дълго. Най-често лечението се извършва незабелязано от пациента, за да не подозира, че нещо не е наред.
Гъбата се добавя към храната на алкохолик на всеки 2 дни по 2 гр. В същото време пиещият не трябваоткажете да пиете алкохол, по-скоро обратното - предложи му чаша доброволно.
При липса на желания ефект е необходимо да се увеличи дозата на праха до 5 г. След няколко седмици, смъртно уплашен от реакциите си към водката, алкохоликът отказва да я пие напълно.
С пълен курс човек ще усеща неприятни симптоми всеки път, когато опита алкохол, дори и без употребата на гъби.
Гъба бръмбар: рецензии
Всеки втори жител на страната ни се е сблъсквал с подобно явление като пиещ роднина. И честно казано, не много хора му харесват. Следователно хората използват различни начини, за да избавят човек от тази зависимост. Днес можете да намерите много отзиви за използването на торен бръмбар за борба с алкохолизма. Много хора с удоволствие казват, че пиещият губи желанието си за алкохол, защото веднага има много неприятни последици от това. От отрицателните отзиви може да се отбележи, че гъбите са много трудни за приготвяне - изискват незабавно готвене, в противен случай просто изчезват.
