Шафранът е една от скъпите подправки. Стойността на продукта е свързана със сложността на производствения процес. Подправката се създава от изсушени близалца на лилав минзухар, а в 1 цвете има само 3. Следователно за събиране на 1 кг продукти са необходими около 200 хиляди цветя. Полезните свойства на шафрана са описани в статията.
История
Шафранът е познат от над 10 хиляди години. Поради своя оцветяващ ефект е използван за рисуване на скални рисунки. По време на формирането на беломорската култура е направена стенописът „Към събирача на шафран”, който изобразява наведен над тези цветя мъж. Тази подправка се споменава в шумерски клинопис.
По това време минзухарите вече са започнали да се ядат, както и да се създават парфюми и ароматни масла от тях. При Александър Велики шафранът е бил използван за лечение на рани и заболявания. А древните китайски ръкописи го приписват на чудотворни растения. По време на развитието на навигацията и по време на кръстоносните походи, растението е пренесено в Европа.
От древни времена шафранът е смятан за символ на просперитет, благородство, духовност. Например, в индийската култура религиозните служители са носели дрехи с цвят на шафран, тъй като цветасимволизира високо духовно развитие. И сега подправката не губи стойността си. Високата цена е свързана с рядкост, продължителност и старателна изработка и ценни свойства.
От какво е направено?
Ползите са свързани със състава на шафрана. Съдържа много витамини и минерали, които влияят положително на човешкото здраве. Тази подправка е универсална. Състои се от:
- Витамини C, A, K, PP, B.
- Макро и микроелементи: магнезий, мед, манган, желязо, фосфор.
- Етерични масла.
- Мастни киселини – омега-3, омега-6, омега-9.
- Наситени и мононенаситени мастни киселини.
- Хранителни фибри.
Цвете шафран в 100 г включва 310 kcal. Съдържа въглехидрати (65g), протеини (11g) и мазнини (6g).
Полза
Полезните свойства на шафрана са известни от дълго време. Изсушените близалца от лилав минзухар се считат за източник на ценни компоненти, което им позволява да се използват при лечение:
- Подправката има положителен ефект върху храносмилателния тракт. Възстановява храносмилателната система, работата на далака и жлъчния мехур. Подправката е в състояние да засили метаболизма и да премахне токсините.
- Подправката има положителен ефект върху нервната система, мозъчната функция, подобрява зрението.
- Шафранът може да подобри дейността на сърцето и кръвоносните съдове. Включването му в диетата нормализира сърдечната дейност, укрепва стените на кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Редовният прием води до прочистване на кръвоносната и пикочно-половата система.
- Шафрановата подправка е ценна за жените. Има особено положителен ефект върхурепродуктивна функция. Използването на подправки повишава сексуалното желание, възстановява менструалния цикъл и хормоналните нива. Използва се при лечение на пикочно-половата система. На изток се използва за безплодие и риск от спонтанен аборт.
- Полезните свойства на шафрана са известни и при мъжете. Подправката може да засили сексуалното желание. Подправката е афродизиак. Има положителен ефект върху здравето на мъжете, като дава сила и енергия на тялото.
- Шафранът е ефективен при безсъние, депресия, облекчава възпаления и инфекции. Нищо чудно, че подправката е била позната в древни времена. Използван е за лечение на много заболявания.
Заради полезните си свойства шафранът се използва в следните случаи:
- влошаване на паметта и умствената работа;
- нарушения в менструалния цикъл;
- епилепсия и истерия;
- женско безплодие;
- респираторни заболявания;
- неизправности на стомашно-чревния тракт и ендокринната система;
- мускулна дегенерация;
- ангина, атеросклероза;
- импотентност и намалено либидо;
- онкология;
- подагра;
- ревматизъм;
- депресия, нервен срив.
Шафрановото цвете е полезно за много заболявания. Използвайте го при липса на тези заболявания. Той също така ще бъде ефективен за предотвратяване на заболявания.
Заявление
Spice се използва в промишлен мащаб. Използва се в кулинарията, козметологията, фармацевтиката, билколечението. Например, в традиционната медицина всички части на растението се използват за създаване на капки за очи и тинктури.
В кулинарията шафрановата подправка се използва като ароматна оцветяваща подправка при приготвянето на ястия и напитки. Има изискан вкус, който допълва повечето рецепти. Често от него се приготвят кафе и чайове. Известно е широкото използване на шафрана в народната медицина за лечение на заболявания.
Готвене
Поради богатия си вкус и оцветяване, подправката се използва в кулинарния бизнес. Използва се за приготвяне на ястия от месо, зеленчуци, супи, ориз. Включен е в сосове и сосове.
Подправката се използва и в производството на сладкарски изделия - сладкиши, кифли, шербети, пайове, кремове. На изток чай и кафе се приготвят от шафран. Като багрило се добавя към масло, алкохол, компоти и сирена.
Козметология
Подправката също се използва в тази област. Използва се за приготвяне на продукти за грижа за кожата и косата. Подправката е включена в маркови кремове, балсами, подхранващи маски, гелове и шампоани. Маските на основата на шафран имат положителен ефект върху кожата. Има няколко популярни рецепти:
- Необходими са ви 10 лилави близалца на минзухар и 2 супени лъжици вода. Необходимо е да се приготви каша, нанесете върху лицето за 20 минути. Маската подхранва кожата, подобрява цвета й.
- Натрошената подправка се смесва с червено вино (по 1 ч.ч.) и мед. Добавя се розово масло (2-3 капки), след което компонентите се смесват. Маската се нанася за 20 минути. След процедурите кожата става еластична и тонизирана.
- Изисква нарязани подправки, мед, заквасена сметана (по 1 чаена лъжичка). След смесване може да се прилага за 20минути, след което нанесете овлажнител. Маската помага за освежаване на кожата и изглаждане на бръчките.
- Ще ви трябва топло мляко (20 мл), към което се добавя нарязана подправка (2 супени лъжици). След половин час можете да приложите за 20 минути. Инструментът има подхранващ ефект, освен това насища с ценни компоненти.
Отвара
Заради лечебните си свойства шафранът се използва при приготвянето на отвара. Ще ви трябват 3 близалца и гореща вода (200 мл). Трябва да покриете съда с капак и да оставите бульона да се влива в продължение на 30 минути. След това се разделя на 4 дози и се консумира половин час преди хранене.
Това лекарство е ефективно при хипертония, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, кашлица, грип, глисти. Шафранът се използва в онкологията, така че се използва като допълнение към лекарствената терапия. Компонентите, присъстващи в подправката, имат противотуморно действие. С тях няма да има разпространение на ракови клетки, а възпалението също се отстранява. Но вредата от шафрана при диабет и някои други заболявания е известна.
За увеличаване на потентността
Има специално средство за това: шафран (4 жилки), пресен джинджифил (25 г), черен пипер (4 бр.), черен чай (1 ч. л.), вода (1 чаша). Подправките трябва да бъдат смлени.
В сместа се излива вода. Агентът се поставя във водна баня. Оставете да заври и след това прецедете. Отварата е афродизиак. Препоръчително е да го пиете горещо след приготвяне.
Менструални нередности
Как да приемам шафран в този случай? Ще са необходими 5-6 косъма за изяжданесурово, измива се с вода. Суха се натрошава на прах, залива се с чай или вода с мед. Тази процедура може да се извършва 3 пъти на ден в продължение на една седмица.
млеч
За лечение на заболяването са необходими 5 нишки шафран и борова маточна трева (1 ч.л.). Суровините трябва да бъдат натрошени и поставени в емайлирана купа. След това се излива гореща вода (0,5 литра). Инфузията се извършва за 10-15 минути. Използвайте лекарството трябва да бъде ½ чаша на празен стомах.
Вътрешно кървене
Това заболяване също се лекува с подправки. Ще ви трябват 6 косъма, куркума (1/2 ч.ч.) и мляко (1 чаша). Течността трябва да се постави на огъня и да се доведе до кипене. Смелете останалите съставки и налейте мляко. След смесване можете да пиете. Продължителността на лечението е една седмица.
Студено
Ще ви трябва шафран на прах (1 супена лъжица) и вряща вода (1 чаша). Инфузията се извършва в продължение на 2 часа. След прецеждане може да използвате 1 с.л. л. 3 пъти на ден.
Очни заболявания
Необходими са ви 5 косъма от подправки, които се смилат на прах. След това се добавя розова вода (1 ч.ч.). Кашата трябва да се третира с очите 1 път на ден и след това да се измива с вода. Рецептата ще помогне при ечемик, катаракта, възпаления.
Бъбречно заболяване
Натуралният мед (100 г) се загрява на водна баня за 5 минути, след което се добавя натрошен шафран (50 нишки). Продуктът се поставя в хладилник и се консумира по 1 ч.л. на празен стомах сутрин и вечер.
Лечение за крампи на краката
Суровите яйца ще ви помогнат да се отървете от това заболяване(3 бр.). Необходимо е да се отделят белтъците от жълтъците. Необходимо е да се смесят 2 косъма и протеини. Салфетка се попива с маса и се нанася като компрес върху челото. И след 20 минути го почистват.
Цистит
Необходими са ви 3 косъма, които се смачкват и се заливат с преварена вода (1 чаша). В запарката добавете плодови напитки (1 чаша). Консумирайте ½ чаша 3 пъти на ден преди хранене.
Лечение на заболявания на черния дроб и кръвоносната система
За да приготвите лек, ви трябват 3 косъма от подправки, стафиди (10 бр.) и вода (250 мл). Натрошете, за да омесите подправката и стафидите. След това се налива вода и се довежда до кипене с помощта на водна баня. Сместа трябва да се постави във вода, да се разбърка и да се покрие с капак. Инфузията се извършва в продължение на 8 часа и трябва да приемате ½ чаша 2 пъти на ден.
Гноене
Ще ви трябва подправка (2 супени лъжици), която се залива с вряла вода (300 мл). Всичко се вари на водна баня за половин час. След 10 минути можете да прецедите. С готово средство се лекуват гнойни рани и абсцеси. Ако има акне, циреи и нагноения, е необходимо отварите от марля да се потопят и се нанасят върху проблемните зони.
конюнктивит
Ще ви трябват шафран, невен, метличина, хищен дракон. Компонентите се изисква да се вземат 1 ч.л. В колекцията се налива вода (200 ml). Трябва да използвате 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден.
Уретрит и цистит
Изисква цветя от маргаритка, метличина и шафран (в същото количество). Колекцията (1 супена лъжица) се залива с вряла вода (300 ml). Инфузията се извършва в продължение на 15 минути. Трябва да използвате 1 супена лъжица. л. 7-8веднъж на ден.
Синини
В този случай е полезна специална рецепта: от близалцата се приготвя каша и се нанася върху увредените места за 30 минути. Процедурите трябва да се извършват 2-3 пъти на ден. Народно средство се счита за противовъзпалително, регенериращо, аналгетично. Използва се и при хемороиди и мастопатия.
За главоболие и безсъние
Трябва да смелите 3 косъма на прах. Към сместа се добавя кокосово масло (4 капки). Върху крилата на носа се нанася хомогенна маса. Останалата част от сместа трябва да се вдишва и издиша по метода на вдишване.
Кога да не се използва?
Въпреки че продуктът е с голяма стойност, има противопоказания за шафрана. Тази подправка е концентрирана и токсична. В малко количество той има положителен ефект върху тялото, но при превишаване на нормата води до странични ефекти - повръщане и чревни разстройства. Не трябва да се приема на:
- бременност и кърмене;
- деца под 2;
- хипертония;
- патология на сърцето и кръвоносните съдове;
- диабет;
- нетърпимост.
Можете да използвате подправки не повече от 1,5-2 g наведнъж. Увеличаването на нормата е вредно за здравето. Възможно е това да доведе до хоспитализация. Важно е да се спазват дозите в рецептите при лечението на определено заболяване. Външно подправката не трябва да се използва при алергии.
Избор
Този продукт е представен като сушени лилави тичинки от минзухар. На външния пазар подправката се продава под формата на цели близалца ипрах. Често има фалшификат. При приготвянето му се използват цветове от невен, които при смачкване приличат на шафрана. Някои производители предлагат куркума вместо продукта.
Важно е да изберете правилната подправка. Препоръчително е да го закупите под формата на цели косми. В тази ситуация високата цена е свързана с автентичност и качество. Естествената смляна подправка има горчив пикантен аромат. И цветът трябва да е червено-кафяв. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на производителя и опаковката. Важно е тя да бъде непрозрачна и херметична. Теглото е не повече от 1-5 g, а фалшивата тежи 20-40 g.
Подправката се произвежда в Иран, Италия, Гърция, Азербайджан, Индия. Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, далеч от слънчева светлина и влага. Температурата трябва да бъде +20 градуса. Правилното съхранение ще запази стойността на продукта до две години.
