Кои японски гъби могат да се използват терапевтично? Какви имоти притежават? Как да ги приложим правилно? Ще говорим за всичко това в нашата статия.
Шийтаке
Шийтаке е агарик, който расте по стволовете на дърветата. Има тъмнокафява шапка със светла гарнитура и кремави ресни. Цялата площ на гъбата е покрита с белезникави люспи. При изстискване на пулпата последната потъмнява почти мигновено. Стъблото на шийтаке е цилиндрично и кремаво на цвят. Структурата на пулпата е влакнеста, жилава.
Тази гъба се използва не само в традиционната медицина, но и в кулинарията. Вкусът на шийтаке е много подобен на обикновения шампиньон. Въпреки това, неговите протеинови тъкани съдържат цяла маса от незаменими аминокиселини. Мазнините тук нямат холестерол. Поради тази причина шийтаке е отличен диетичен продукт и се смята за деликатес. Японците ядат гъбата сурова, като я добавят към салати, а също така я използват като гарнитура към вторите ястия.
Полезношийтаке свойства
Японската гъба представлява интерес за фармацевтите и народните лечители. Резултатите от лабораторни изследвания показват, че шийтаке съдържа активни вещества, които са в състояние да устоят на вирусни инфекции и да забавят растежа на злокачествените тумори. На първо място, говорим за полизахарида лентинан. Микроелемент, който се синтезира в тъканите на шийтаке, има стимулиращ ефект върху човешката имунна система.
Японската гъба, снимката на която може да се види в статията, произвежда биологично активни вещества, които активират производството на интерферон в нашето тяло. Благодарение на това се противодейства на голямо разнообразие от вирусни инфекции.
Изследвани са и полезните качества на гъбата, които се отразяват в намаляването на нивата на холестерола в кръвта. По този начин употребата на шийтаке предпазва от развитие на атеросклероза, допринася за нормализиране на налягането. Японската гъба дължи такива свойства на наличието на активния ензим еритаденин в състава.
Млечна гъба
Японска млечна гъба, открита от човечеството благодарение на щастлива комбинация от обстоятелства. Будистките монаси са ферментирали млечни продукти в глинени съдове от векове. С течение на времето те забелязали, че продуктът се вкисва в различни саксии по различен начин. Съдовете, които се мият в реки и езера, а не в най-чистата изворна вода, позволяват да се получи по-вкусно подсирено мляко. Монасите откриват в такава керамика следи от наличието на протеинови биологични съединения, откоито образуваха един вид клъстери. Благодарение на последователното култивиране на организма се отглеждат млечни гъби, чието използване има положителен ефект върху редица органи и системи на човешкото тяло. Лекарството започва да се нарича сред хората еликсир на младостта. Хората, които редовно прибягват до приема на млечни гъбички, остаряват по-бавно, са в добро настроение всеки ден.
Тайните на готвенето на млечни гъби
Чудотворното лекарство се получава по следния начин:
- Спорите на млечната гъба се поставят в стъклен съд и се заливат с чаша прясно непастьоризирано мляко. Отгоре се завързва марля и напитката се оставя да узрее на стайна температура за един ден.
- След 24 часа полученият кефир се изсипва през фина цедка. Съставът се разбърква с дървена лъжица, тъй като при контакт с метал, гъбените гроздове могат да загинат.
- Филтрираната маса се измива под течаща вода.
- След това пригответе ново закваска и повторете процедурата отново, като натрупате обема на млечните гъбички в друг контейнер, старателно почистен без използване на химикали.
Използвайки горния метод, около 200 грама продукт могат да бъдат добивани дневно. Препоръчително е да се консумират млечни гъби по чаша на ден на празен стомах. Лечителите съветват да пиете състава един час преди лягане. За да се подобри функционирането на панкреаса, черния дроб, органите на стомашно-чревния тракт, лекарството трябва да се приема в продължение на 20дни. След това е необходимо курсът да се прекъсне за 10-15 дни и след това време, ако е необходимо, повторете лечението.
Японска гъба Мацутаке
Matsutake се нарича популярно подкован ред. Известен е още като японски трюфел с гъби. Продуктът е изключително оценен от ориенталските кулинари и народните ценители. По вкус е подобен на манатарката. Мацутаке обаче е много по-здравословен.
Това е доста скъпа японска гъба. Най-големите проби могат да струват стотици долари. Това се обяснява с наличието на най-широк спектър от лечебни качества на продукта, както и с липсата на възможности за отглеждането му в изкуствени условия. Можете да събирате такива гъби изключително в горите и само през есенния период.
Японската гъба мацутаке, снимката на която е представена в статията, има месесто, дебело бяло стъбло и малка заоблена кафеникава шапка. Расте предимно в борови и дъбови гори. В домашните ширини представители на вида могат да бъдат намерени в Иркутска и Амурска област, в Хабаровска и Приморска територия, в Урал.
Лечебни качества на мацутаке
Японските гъби Мацутаке се използват успешно за терапевтични цели от източните народни лечители в продължение на много векове. Използването на продукта има благоприятен ефект за повишаване на защитните свойства на организма. Активните вещества в състава на гъбичките намаляват нивата на холестерола в кръвта, помагат за предотвратяване на диабет.
Употребата на мацутаке ви позволява да се борите с развитието на ракови тумори и в последните стадии на рак. С помощта на инструмента се елиминират и доброкачествени неоплазми, например полипи, фиброаденоми, фиброиди.
Лечебната гъба е добър козметичен продукт. Ориенталските лечители използват екстракт от мацутаке, за да премахнат нежеланата пигментация по повърхността на епидермиса. Полезните ензими в гъбичките намаляват активността на веществата в човешкото тяло, които са отговорни за синтеза на меланин, естествен пигмент на кожата.
японска комбуча
Комбуча е известна още като медуза, морски квас, комбуча. Продуктът е комбинация от оцетнокисели бактерии и дрожди. Външно гъбата прилича на вид желе, което се отглежда на закваска. Има кисело-сладък, леко газиран вкус. Спорите на гъбите обогатяват чаените запарки с комплекс от витамини и полезни за човешкото тяло ензими, както и алкохол, органични киселини.
Полезни свойства на комбуча
Продуктът действа като естествен антибиотик. Използването му премахва възпалителните процеси в тъканите на тялото, ви позволява да се борите с бактериални лезии на органи и системи. Комбуча нормализира процесите на храносмилане. При повишена физическа активност, продуктът тонизира тялото поради наличието на кофеин в състава.
Kombucha се използва широко в козметичната индустрия. Използва се за елиминиранециреи, гъбични лезии на ноктите, акне. Редовната консумация на напитки на основата на гъби се отразява в подобряването на цялостното състояние на кожата.
Продуктът може да се използва за отслабване. Активните вещества в комбуча ускоряват протичането на метаболитните процеси в човешкото тяло, стимулират образуването на нови клетки и насърчават повишен метаболизъм на хранителните вещества в тъканите.
Лечението действа като добро болкоуспокояващо. Инфузии на базата на комбуча изплакват устата с влошаване на състоянието на зъбите и венците. Това решение е подходящо и за облекчаване на дискомфорта при слънчево изгаряне на кожата.
Комбуча има диуретични свойства. Инструментът помага за премахване на камъни и пясък от бъбреците. Напитките, приготвени с комбуча, перфектно утоляват жаждата ви и изглеждат като идеален заместител на плодови сокове, лимонади, компоти.
Как да варя комбуча?
Препоръчително е да използвате вместителен стъклен съд за приготвяне на напитка на основата на комбуча. Най-добрият вариант изглежда като обикновен 3-литров буркан. Подгответе инструмента, както следва. Силният чай се приготвя предварително. Стъкленият съд се пълни с подсладена преварена вода почти до ръба. За един литър течност се използват около 100 грама захар. Тук се налива и чаена запарка. Накрая предварително приготвеният мицел от комбуча се измива под течаща вода и се спуска в буркан. Контейнерът не е покрит с капак. В крайна сметка, за растежа, гъбата се нуждае от изобилие от кислород. За да избегнете замърсяване на състава,бурканът е покрит с парче марля.
Комбуча се съхранява на тъмно и сухо място при стайна температура. Обикновено приготвянето на лечебна настойка при такива условия отнема не повече от 3 дни. За подобряване на тялото и предотвратяване на заболявания, лекарството се използва ежедневно, като се използва като заместител на обикновения чай. С течение на времето съставът на напитката става по-наситен, а лечебните й качества се подобряват.
