Дори твърдите скептици прибягват до билколечението, като се съобразяват с народната медицина завчера и суеверията на баба. Естествените растителни компоненти присъстват в традиционната медицина. По принцип чай с лимон при настинка или запарка от шипка, приемани от бъбречноболни, са широко използвани методи, които спокойно могат да бъдат приписани на лечители. Така че защо не обърнете по-голямо внимание на други полезни растения? Например за семена от чиа.
Какво е и къде живее
Тази билка е близък роднина на обичайния ни градински чай (който, между другото, се използва широко и разнообразно в народната медицина). Дори второто му име е подобно на нашето – испански градински чай. Но ако в местното растение се търсят главно тревисти „подробности“, то в чуждия му „брат“семената са ценни. Чиа дава зърнамалък по размер с едва забележим мирис и вкус, напомнящ на ядки.
Испанският градински чай не вирее по нашите ширини, климатът не е подходящ. Родината му е Гватемала и Мексико и все още се култивира там.
Наследство на маите, инките и ацтеките
Легендарните индийски народи, считани за високоцивилизовани за времето си, познават и ценят семената от чиа. Полезните свойства на тези зърна дадоха на воините на племената безпрецедентна издръжливост и почти нечовешка сила. В кампании и битки им беше достатъчно да натискат това чудотворно средство за цял ден, за да не страдат от липса на вода и изтощение.
Но в ежедневието семената от чиа се използват много широко. През третото хилядолетие пр.н.е. те са били консумирани като храна толкова често, колкото боб, царевица или амарант. В същото време даровете на испанския мъдрец носели и религиозно бреме. Те бяха дарени на боговете, те бяха приети с желание като данъци, столицата на империята на ацтеките получи огромно количество от тези зърна като почит. Семената от чиа са били част от лечебните препарати, от тях се смила брашно, изцежда се олио, а отгоре се използва за козметика.
В началото на 16-ти век конкистадорите, опитвайки се да отслабят индианските племена, унищожават почти напълно реколтата на испанския градински чай. И в продължение на пет дълги века е на практика забравена.
Възраждането на предишната слава
Препратки към чудотворните свойства, надарени със семена от чиа, са останали в много древниръкописи. През втората половина на 20-ти век е създадена цяла програма, чиято цел е търсене на мистериозно растение. Една от експедициите, работещи по тази програма, откри малки колонии от растението в труднодостъпните планини на Гватемала и Мексико. Братята Мил от Аржентина и други почитатели на чудодейната билка прекараха 15 години в подбор на оцелелите екземпляри и до 2006 г. растението отново излезе на световната сцена. И през 9-та година от настоящото хилядолетие е признат от Европейския съюз като хранителен продукт. Сега семената от чиа могат официално да се използват при равни условия при печене (с масова част до 5%).
Лечебни и хранителни характеристики
Изобилието от лечебни качества, присъщи на това растение и неговите зърна, е просто невероятно. И така, семената от чиа, чиито ревюта се умножават всеки ден (и само положителни!), се усвояват от тялото без никакви затруднения, не съдържат глутен, не предизвикват алергии и могат да се съхраняват, без да губят свойствата си за много хора години. Освен това не е необходимо съхранение за съхранение.
Освен това семената на испанския градински чай за една пета от теглото им се състоят от протеин от висок клас, който е просто незаменим за спортисти, хора с "тежки" професии и вегетарианци. И ако вземете предвид, че протеиновият компонент съдържа всички аминокиселини, необходими за нормалното съществуване, започвате да цените чиа още повече. Отзивите на хора, които са отказали животинска храна, са просто ентусиазирани.
Тези, които знаят за ползите от ненаситените мазнини и редовно консумират морска риба, за да ги набавят, също ще бъдат доволнисемена от чиа. В тяхното масло съдържанието на омега (както 3, така и 6) достига 60%, докато в черния дроб на треска, който се смяташе за рекордьор, само 20%, а в най-богатите морски водорасли - 40%.
Холестеролът напълно липсва в мексиканската салвия и самото растение се бори активно с него. В резултат на употребата на чиа налягането става нормално, плаките в съдовете спират да растат и започват да се разтварят, вероятността от инфаркти и инсулти намалява. В същото време семената доставят на тялото калций и то в количества, пет пъти по-големи от тези, които млякото може да осигури. Хората с чупливи кости може да не се страхуват от остеопороза.
И няма нужда от витаминни комплекси
Небалансираното хранене отдавна е довело по-голямата част от човечеството до необходимостта от възстановяване на липсата на микроелементи с помощта на таблетки. И тук чиа може да дойде на помощ (снимка в статията). Съдържа фосфор (за нервната система), калий (за нормалното функциониране на сърцето), цинк (за имунитета и способността за възпроизвеждане), магнезий и желязо (за кръвообразуването) в дози, необходими на организма. Но семената също съдържат манган, молибден и мед, без които ендокринната система, както се казва, ще се обърка.
Микронутриентите не са ограничени. Семената от чиа са в състояние да осигурят на човек витамини В и А, които са отговорни за правилното функциониране на сърцето, нервите, кръвоносните съдове и за метаболизма. Освен това същите тези зърна са най-силните антиоксиданти, които забавят цялостното стареене на човек.
Естествен подарък за отслабване
Не по-малко ценни са семената от чиа за отслабване. Това се обяснява с уникалното свойство на зърната да абсорбират вода, чието количество е десетки пъти по-голямо от собственото им тегло. Достатъчно е да излеете една чаена лъжичка семена в чаша чиста вода и да я оставите там за половин час. В резултат на това получавате вискозна течност, подобна на желе. Изпий го! Стигайки до стомаха, този "гел" ще създаде непреодолима пречка между храната и ензимите. В резултат на това процесът на усвояване на храната ще се забави значително, метаболизмът става постоянен във времето, а не конвулсивен и ускорен. В същото време усещането за ситост продължава много по-дълго, човекът започва да се храни по-рядко и в по-малки количества, а тялото му свиква с нови, намалени или по-раздалечени порции.
Между другото, това свойство е не по-малко полезно за диабетици. Въглехидратите, получени от храната, ферментират много по-постепенно, което спомага за поддържане на кръвната захар на ниско ниво за дълго време. За превенцията и контрола на "захарната болест" е много важно.
И за деца, и за възрастни
Като заместител на химическите витамини, семената от чиа вече са разгледани. Те обаче имат още едно неоспоримо предимство: допринасят за бързото регенериране на увредените тъкани и цялостния растеж и развитие на тялото. Това безценно свойство е еднакво полезно за жените след раждане и техните деца. Особено ако си спомняте за тяхната хипоалергенност! В крайна сметка рискът от алергии при новородени през последните десетилетия е много висок и младите майки се ограничават по много начини, за да избегнат децадиатеза. И така майката бързо се възстановява, а детето получава необходимите микроелементи и не получава алергични реакции.
Същите качества - за регенериране и възстановяване - се използват лесно от спортистите. Семената от чиа са отлични за облекчаване на умората и мускулната болка (т.нар. „strepature“), стимулират възстановяването на костите и меките тъкани след наранявания и подобряват физическото представяне на спортуващите..
Профилактична употреба
Ако се интересувате само от лечебната страна на чиа, просто яжте няколко чаени лъжички семена на ден. Не изискват предварителна обработка, могат да се консумират като слънчогледови семки. И можете да добавяте към салати (както зеленчукови, така и плодови), към първото и второто ястие, да правите коктейли на базата на сок с тях, да ядете с мюсли или кисело мляко. Ако желаете, в процеса на приготвяне на каша, можете да добавите семена от чиа към нея, но рискувате да загубите част от полезните качества. Така че е по-добре да изберете нещо, което не е термично засегнато като "акомпанимент"
Вкусни рецепти за тези, които все още не са запознати с чиа
Тези, които искат както ползи, така и "сладкиши", могат да създадат следващия коктейл. Казва се бананово смути. За 2 малки лъжици семена от чиа вземаме 2 мандарини (може да се заменят с манго или круша), една чаена лъжичка накиснати черници и половин чаша вода. Разбийте в блендер и изпийте вкусна и здравословна сутрешна напитка. Ако добавите мюсли там, получавате пълна закуска.
Ако имате страхотни неща за правене или виепреживели голям физически или психически стрес, направете енергийна напитка. Семената обаче ще трябва да се накиснат за една нощ, за да се получи желе. Добавете няколко супени лъжици сок от лайм, същото количество мед и две чаши вода. Пускаме блендера отново и ободряващата смес е готова за употреба.
Остава да разберем въпроса колко и откъде да купя чиа. Има магазини, специализирани в подправки. Тези семена са често в тях напоследък. Въпреки това, веднага се пригответе за разходите, защото удоволствието не е твърде евтино. Цената зависи от обема на опаковката и производителя, но няма да можете да платите по-малко от 300 рубли. Но си заслужава!
