Брашното се намира в различни храни. Този компонент присъства в диетата на почти всяко семейство. Пшеничното брашно е особено популярно, но, за съжаление, не е подходящо за всеки. Причината е алергия.
Причини за възникване
Алергична реакция към брашно се появява, ако има някои особености в човешкото тяло. Една често срещана причина за заболяването е непоносимост към глутен.
Не знам глутена - какво е това? Това е елемент, който се среща в почти всички растения от семейството на зърнените култури. Те включват пшеница, ръж и ечемик. Хората, страдащи от непоносимост към този компонент, трябва завинаги да отказват храна, която го съдържа.
Много често децата страдат от алергии към пшенично брашно. По правило заболяването възниква поради генетично предразположение. При възрастното население непоносимост се появява поради намаляване на защитните свойства на организма / имунитета.
В медицинската практикаима случаи, когато алергична реакция се проявява от прах от брашно. Тоест, човешкото тяло се справя добре с обработката на пшеница, но не е в състояние да устои на въздействието на насипно вещество. Най-често този вид заболяване се наблюдава при готвачи и пекари.
Симптоми на заболяването
Алергичната реакция към храната най-често се проявява от органите на храносмилателния тракт и кожата. Но това се изразява малко по-различно, отколкото при други видове алергии.
Симптомите на пациента може да са различни, всичко зависи от причините, които са провокирали заболяването. Освен това възрастта и личността на даден човек са от голямо значение.
Признаците на алергия към пшенично брашно могат да включват следното:
- Колики и подуване на корема.
- Суха кожа.
- Зачервяване.
- Различни обриви по лицето, ръцете и корема.
- Треска.
Ако има кръстосани реакции, се появяват същите симптоми, но ако пациентът има сенна хрема, тогава е вероятно да се появят следните симптоми:
- Алергичен ринит.
- Повишено кихане.
- Суха кашлица.
- Зачервени очи, сълзотворен секрет и така нататък.
Проявата на алергии при деца
Въвеждането на допълващи храни под формата на каши е необходим процес за детето, докато порасне. Много често за тези цели майките използват пшенична каша. Но за някои децаупотребата може да предизвика алергична реакция. Може да има няколко причини детето да развие алергия към пшенично брашно и зърнени храни.
Проблемът може да е в млякото, върху което е приготвена кашата. Децата, израстващи на изкуствено хранене, показват повишена чувствителност към млечния протеин. Ето защо, ако тялото на детето реагира зле, тогава трябва да опитате да готвите пшенична каша във вода. Ако в този случай алергията е преминала, тогава детето има непоносимост към глутен. Какво представлява е описано по-горе.
Симптоматиката при деца може да включва следното:
- Обриви и петна по кожата.
- Рани.
- Дразнене на кожата.
- Болка в корема и подуване на корема.
- Гадене и повръщане.
- Нарушение на изпражненията.
- Кашлица.
- Замаяност.
- Намаляване на активността.
При откриване на алергия към пшенично брашно е необходимо спешно да премахнете елемента от диетата на детето.
Как да определим реакцията към брашно
Диагностицирането на алергия към пшенично брашно винаги започва с анамнеза. На първо място, лекарят дава на пациента направление за изследване. Точна диагноза може да се постави само след преминаване на серия от изследвания. Най-често те проверяват кръвта.
Когато се подозира алергична реакция към глутен, лекарите обикновено избират друг диагностичен метод - пластир за приложение. Този метод се състои в прилагане на концентрирана доза алерген от пшенично брашно върху кожата на пациента. На ръкасе прилага превръзка с течност. Първоначалната оценка на отговора приключва след 1-2 дни.
Едва след получаване на резултатите от изследването, имунологът може да започне да разработва план за лечение. Съставя се, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента - възраст, наследственост и състоянието на имунитета.
Общи препоръки и лечения
Основното правило, което трябва да се спазва в случай на заболяване е изключването на храни, съдържащи глутен от диетата. Впоследствие се предписва специална диета за пациент с алергия към пшенично брашно. За да постигнете подобрение, трябва да го следвате безпрекословно, както и да следвате препоръките на други лекари.
Следните групи лекарства обикновено се използват за лечение на алергии:
- Антихистамини.
- Сорбенти.
- Кортикостероиди.
Освен това, популярни са нетрадиционните (народни) методи на лечение. Но преди да вземете това решение е препоръчително да се консултирате със специалист.
Медикаментозно лечение
Както бе споменато по-горе, при предписване на лечебна програма алергологът взема предвид възрастта на пациента, както и състоянието на имунната му система. Сорбентите се използват за отстраняване на токсините от тялото. Най-популярното лекарство от всички съществуващи е "Enterosgel". Но може лесно да бъде заменен с обикновен активен въглен. За облекчаване на сърбежа се използват антихистамини. Кортикостероидите помагат за укрепване на имунната система.
При лечението на деца се предписват само антихистамини. Курсът на лечение не трябва да надвишава 10 дни.
Приемането на лекарства без лекарско предписание може в най-добрия случай да не даде резултат, а в най-лошия да влоши ситуацията. Ето защо, преди да започнете лечението, е необходимо да се консултирате с алерголог или имунолог.
Лечение по нетрадиционни начини
След задължителна консултация със специалист пациентът има право да използва народни методи за лечение на алергии към пшенично брашно. По правило за това се използват различни билкови инфузии. Могат да се използват както вътрешно, така и външно.
За лечение на всеки вид алергична реакция се използват определени растения (за вътрешна употреба). За външна употреба най-ефективните са:
- Серия. Не се препоръчва да се прилага повече от три пъти седмично, тъй като растението изсушава кожата.
- Лайка. Подходящ за ежедневна употреба.
- Невен.
- коприва.
Преди да започнете да използвате определено растение, пациентът трябва да се увери, че не е алергичен към растението. В противен случай ситуацията може да стане критична.
Ефективно се справя с алергия към брашнен разтвор на мумия. Приготвя се много лесно - трябва да разтворите 1-2 грама от продукта в един литър топла вода. Полученият разтвор е напълно безопасен. Можете да го използвате на всяка възраст, както вътрешно, така и външно. Нодозировката трябва да се определя от специалист, който има умения да работи с такива случаи.
Диета като основно лечение
Алергичните реакции към пшенично брашно са много по-рядко срещани, отколкото към яйца и краве мляко. В същото време от диетата се изключва не само брашното, но и всички продукти, в които може да се съдържа - полуфабрикати, бисквити, грис, трици, съставки за печене и др. По правило етикетът на продукта показва какво е включено.
Не знаете дали сте алергични към пшенично брашно, какво да изключите от диетата? По правило всички препоръки по този въпрос на пациента се дават от лекаря след съставяне на план за лечение. Списъкът със забранени продукти включва:
- Супи с паста, кнедли и други видове, приготвени с тази съставка.
- Месо, риба, домашни птици, панирани.
- Месни продукти с пълнители - колбаси, колбаси и др.
- Паста.
- Хляб, съдържащ пшенично брашно.
- Крутони, палачинки, палачинки.
- Пшенична каша.
- Готови сосове, съдържащи брашно.
- Всяка баница, приготвена с пшенично брашно. Това се отнася за домашни и фабрично произведени продукти.
- Сладолед на вафли и в чаша.
- Някои разновидности на заместители на кафе, бонбони и шоколад. Проучете внимателно химическия състав на закупения продукт, той не трябва да съдържа пшенично брашно.
- Бира, пшенична водка.
Не се разстройвайте след товапроверете списъка, защото винаги можете да използвате други продукти вместо пшенично брашно. Не знаете с какво да замените пшеничното брашно? Например вместо него можете да вземете картофено или царевично нишесте, оризово брашно, овесени ядки, царевица или картофи. Една чаша пшенично брашно може да бъде заменена с друга съставка в следната пропорция:
- нишесте/картофено брашно - половин чаша.
- Оризово брашно - 0,9 чаши.
- Ръжено брашно/смляни овесени ядки - една и четвърт чаша.
- Царевично брашно - една чаша.
- Ечемичено брашно - половин чаша.
Нюанси
Ако замените пшеничното брашно с аналози в обикновена рецепта, тогава трябва да имате предвид следните точки:
- Продуктите, които заместват пшеничното брашно, трябва да се пекат на най-малък огън, особено ако не съдържат мляко и яйца.
- За да направите тестото по-крехко, се препоръчва да добавите няколко вида брашно.
- Сладкиши, които използват заместители на пшенично брашно, са трудни за печене, така че трябва да се правят малки кифлички и пайове.
- Продуктите, направени от непшенично брашно, изсъхват по-бързо. Препоръчително е да ги съхранявате в запечатани опаковки.
- Тестата, направени с други пълнозърнести брашна, може да съдържат бучки. Препоръчително е да го омесите по-старо. Към брашното първо се добавя мляко или вода, получената смес се вари. И едва след като изстине, се добавят други съставки.
Какво друго може да замени пшеничното брашно?
Страхотна алтернативапшеницата е лимец. По друг начин се нарича още лимец. Този продукт е абсолютно безвреден за тези, които са алергични към пшенично брашно. Освен това можете безопасно да използвате ечемик, картофени клубени и царевица. Овесените ядки и соята също ще работят.
Можете сами да си направите брашно от изброените продукти у дома. За да направите това, трябва да вземете избрания вид продукт и да го смилате в блендер. Ако тази опция изглежда сложна, тогава можете да закупите правилното брашно в хранителния магазин, в раздела за хипоалергенни продукти.
Ако имате алергична реакция към пшенично брашно, трябва незабавно да спрете да ядете храни, съдържащи го. Ако симптомите на алергия към пшенично брашно са много тежки и причиняват дискомфорт, тогава трябва незабавно да се свържете със специалист. По правило този въпрос се решава от алерголог или имунолог. Той ще проведе всички необходими изследвания и ще изготви план за лечение. Обикновено всичко се ограничава до предписване на антихистамини и диета.
Превантивни мерки
Предотвратяване на алергия към пшенично брашно при свръхчувствителност към някои негови компоненти се състои в стриктно спазване на диетата, предписана от лекаря. Хранителната програма напълно изключва използването на сладкиши, както и продукти, съдържащи пшеничен протеин.
Освен това трябва да се има предвид факта, че този елемент може да присъства в състава на медицинските мехлеми, както и в някои козметични продукти за грижакожа.
Заключение
Не забравяйте, че алергията към пшенично брашно е заболяване, което на пръв поглед изглежда безобидно. Пренебрегването на лечението и по-нататъшното използване на алергена може да доведе до асфиксия или оток на Quincke. В този случай само навременната професионална помощ ще помогне за спасяването на пациента. Ето защо, когато идентифицирате първите признаци на алергична реакция, трябва незабавно да се свържете със специалист.
