Напоследък се знае много за ползите от морските водорасли, въпреки че са много млад продукт за здравето. Активното му използване за поддържане на тялото в по-добра форма и подмладяване започна едва преди около половин век. Към днешна дата учените са успели да докажат абсолютно точно високата биологична активност на морската флора, както и максималната концентрация в нея на вещества, които са необходими и полезни за хората. В тази статия ще говорим не само за ползите, но и за вредите, които могат да причинят морските водорасли, за техните лечебни свойства и съществуващите противопоказания за употреба.
Хранителна стойност
Ползите от водораслите са много разнообразни. Отдавна се наблюдава, че хората, които редовно ги ядат, имат по-високо ниво на интелигентност и са много енергични.
Първо, нека разгледаме хранителните ползи от морските водорасли. Разбира се, всеки вид се различава от другия по своя специален и уникален химичен състав. Но в същото време си струва да се признае, че тези представители на морската флора имат общи черти, които определят тяхната диетична и хранителна идентичност.
По-специално, ползите от морските водорасли се основават на това, което съдържат:
- каротеноиди;
- витамини A, B, C, D, K, M, PP, фолиева киселина;
- липиди с полиненаситени мастни киселини;
- полизахариди;
- производни на хлорофил;
- микро и макро елементи;
- зеленчукови ензими;
- фенолни съединения;
- растителни стероли.
Поради факта, че калоричното съдържание на морските водорасли е много ниско, те могат да се считат за пълноценен диетичен продукт. Ето защо мнозина препоръчват да ядете колкото се може повече салати, наситени с ароматите на морето, измити с натурален зелен чай. В същото време водораслите набъбват в стомаха, което помага в борбата с глада. Това е важен съвет за тези, които са на диета, опитвайки се да се отърват от наднорменото тегло.
Съдържанието на калории на водораслите е различно. Най-високото съдържание на нори е 349 kcal. Останалите са много по-ниски: чука - 90, спирулина - 79, водорасли - 43, фукус - 35.
Полезни вещества
Говорейки за ползите и вредите от морските водорасли, трябва да се спрем на списъка с полезни свойства, които се съдържат втези невероятни растения. Поради уникалния си химичен състав, те наистина са способни на много.
Поради съдържанието на алгинати, този продукт има изразени антиканцерогенни свойства. С тяхна помощ е възможно да се отстранят от тялото вредни за нас соли на тежки метали и радионуклиди. Освен това солите на алгиновата киселина се считат за радиопротектори, тоест те предпазват човек от вредно лъчение. Ето защо водораслите са добро профилактично средство срещу левкемия и рак.
Различни растителни пигменти осигуряват на водораслите антимутагенна активност. На първо място, това е хлорофил, лутеин, каротин.
Антиоксидантните свойства осигуряват широка гама от витамини, които имат способността ефективно да забавят процеса на стареене в тялото.
Антибактериалните и противовъзпалителни свойства на морските растения се дължат на имунокоректорите. Това са специални биологично активни компоненти, които са в изобилие във водораслите. Те засягат макрофагите и лимфоцитите, участват в синтеза на имуноглобулини. Само поради липсата на последното човек страда от заболявания на пикочно-половата система и заболявания на дихателните пътища.
Полиненаситените мастни киселини осигуряват синтеза на простагландини. Това са хормоноподобни вещества, които се намират в почти всички тъкани на нашето тяло, включително в стените на кръвоносните съдове. Те имат стимулиращ ефект върху гладката мускулатура на червата и матката. Последствието от това е регулирането на кръвното налягане, това е важно по време на контракции,дори се използва в акушерската практика.
Накрая, кафявите водорасли, поради високото си съдържание на мастни киселини, осигуряват профилактика на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.
Основното нещо е да не наранявате
Трябва да се помни не само за ползите и вредите от лечебните свойства на водораслите. Голям брой различни вещества в някои случаи могат да бъдат опасни за организма, особено ако човек страда от някакви заболявания, има естествена предразположеност към определени заболявания.
Потенциална опасност е прекомерната консумация на йод. Може би това е основната полза и вреда от водораслите. Тези растения съдържат потенциално опасни количества йод. Въпреки това, самият факт, че японците ядат много водорасли, се смята за причина да са сред най-здравите хора на планетата. Освен това в традициите на азиатската култура е обичайно да се ядат водорасли с храни, които предотвратяват бързото усвояване на йод от щитовидната жлеза. Например такива вещества се намират в зелето, броколите, бок чой (вид китайско зеле).
Освен това трябва да знаете, че водораслите са водоразтворими, така че обработката и самият процес на готвене влияят на съдържанието на йод. Например, ако варите келп за четвърт час, той ще загуби почти целия йод, който съдържа.
В същото време все още съществува опасност от редовна употреба на водорасли да причини проблеми с нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Прекомерен прием на йодможе да показва колебания в теглото, както и подуване в областта на гърлото. В този случай трябва незабавно да спрете да използвате йод-съдържащи продукти и да потърсите медицинска помощ.
В допълнение, водораслите могат да абсорбират и съхраняват минерали в доста големи количества. Това е друг риск за нашето здраве, тъй като тези минерали могат да включват тежки и токсични метали. Например живак, кадмий или олово.
В повечето страни по света обаче съдържанието на тежки метали в морските водорасли все още е доста под максималните концентрации, така че не трябва да се притеснявате твърде много за това.
Но ако редовно ядете водорасли, има вероятност с течение на времето тежките метали да започнат да се натрупват в тялото ви. За да избегнете тази опасност, се препоръчва да купувате органични водорасли, които съдържат значително по-ниски нива на тези потенциално вредни вещества.
Fucus
Сега нека да разгледаме конкретни примери за това какъв ефект имат определени видове от тези морски растения върху човешкото тяло. Например, нека да оценим ползите и вредите от водораслите фукус.
Това са кафяви водорасли, които в ежедневието се наричат още "морски дъб" или "морско грозде". Най-вече заради приликата.
Fucus са зелено-жълти панделки, обсипани със сдвоени въздушни мехурчета. Дължината им може да достигне един и половина метра. Те растат на скалисти почви в крайбрежните райони. В индустриален мащаб те се добиватрайон на Бяло море.
Съдържанието на калории в това растение е ниско (35 kcal на 100 g продукт), а ползите от водораслите фукус осигуряват високо съдържание на витамини и минерали. По-специално, калций, калий, цинк, магнезий, йод, сяра, желязо, фосфор, барий, селен и много други.
Fucus има уникални ефекти върху човешкото тяло. Например, той е в състояние да премахне радионуклидите и тежките метали, да нормализира метаболитните и храносмилателните процеси, да нормализира нивата на холестерола в кръвта и дори ефективно да предотврати образуването на кръвни съсиреци. Ако редовно ядете тези водорасли, можете да предотвратите заболявания, свързани с щитовидната жлеза, сърцето, нервната система, както и да се предпазите от диабет.
Лекарствата, приготвени на базата на фукус, имат аналгетичен, ранозаздравяващ, успокояващ, диуретичен и успокояващ ефект. В допълнение, тези водорасли прочистват тялото от токсини, считат се за естествени изгарящи мазнини, така че се предписват на всеки, който се опитва да отслабне.
Накрая, фукусът има противоракови и антивирусни свойства, укрепва имунната система. Fucus е ядливо водорасло. Активно се добавя към салати, суши се, използва се в подправки и подправки. Когато е сурова, има вкус на краставица.
Основното нещо е да не прекалявате. В прекомерни количества може да има отрицателен ефект върху тялото. Ето ползите и вредите от водораслите фукус.
Морски водорасли
За ползите от моретоводораслото от водорасли е може би най-известното. У нас това е един от най-разпространените видове на това растение, което се нарича още "морско водорасло".
Това е друг сорт водорасли, който е богат източник на йод. Освен това йодът се съдържа в рядка органична форма, което допринася за ефективното лечение на щитовидната жлеза, стимулиране на метаболизма и предотвратяване на ендемична гуша. Ламинарията помага при излагане на радиация, отлагане на соли, затлъстяване, склероза.
Според съдържанието на витамин С в морското зеле, то може да се конкурира с цитрусовите плодове. Важно е да запомните, че ползите и вредите от водораслите от водорасли. Не се препоръчват да се консумират в храна при бъбречни проблеми, особено при пиелонефрит, както и при туберкулоза.
Ще можете да получите максимална полза, ако използвате пресни водорасли, тъй като при приготвяне на салати, добавяне на оцет, някои от ценните свойства се губят. Ето ползите и вредите от водораслите от водорасли.
Спирулина
Спирулина е вид зелени водорасли, които са богати на протеини, които лесно се усвояват от тялото ни. Например за 100 g продукт на прах има 60 до 70 g протеин. Това е много висока концентрация (три пъти по-висока, отколкото в соята). Спирулината също така съдържа 18 различни аминокиселини, като осем от тях са незаменими за нашето тяло, тъй като то не може да ги синтезира сам.
Общоприето е, че това водорасло е едно от най-многогодни за консумация на планетата. В най-полезната прясна форма обаче могат да си го позволят само жителите на брега на африканското езеро Чад, както и мексиканците от Тескоко. Само там спирулина расте естествено.
Всички останали трябва да се задоволят с полуфабрикати и хранителни добавки, приготвени на негова основа. Полезните вещества в този случай са в пъти по-малко.
Нека разгледаме по-отблизо ползите и вредите от водораслите спирулина. Има положителен ефект при пациенти с диабет тип 2. Например, той може значително да намали нивото на захарта в кръвта само за един и половина до два месеца. Това водорасло се използва при лечението на артрит, сърдечно-съдови и дори онкологични заболявания. Спирулината помага на имунната система, предпазва черния дроб от вредни въздействия, съдържащата се в нея гама-линолеинова киселина помага за поддържане на кожата гладка и привлекателна за дълго време. В това отношение ползите от водораслите, мидите са доста сравними.
В същото време, водораслите не се препоръчват за употреба по време на бременност и кърмене, при автоимунни заболявания и фенилкетонурия. Отрицателен ефект може да възникне, когато се приема заедно с лекарства като Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Този прах от морски водорасли може да съдържа тежки метали и токсоиди. За да избегнете възможно предозиране, силно се препоръчва да не се превишават дозите, посочени от производителите.
Chuka
Чука е морски деликатес, богат на йод и различни минерални компоненти. Досега този необичаен деликатес не е широко известен, но напразно. Съдържа огромно количество хранителни вещества, които могат да укрепят тялото ни, да го избавят от различни опасни заболявания.
Ползите от водораслите Chuka са очевидни. Те подобряват функционирането на сърдечната система, укрепват стените на кръвоносните съдове и се считат за ефективна превенция срещу инфаркти.
Освен това, водораслите помагат за премахване на излишния холестерол от кръвта, което помага в борбата с атеросклерозата. Освен това ползите от морските водорасли от маруля Чука се крият и във факта, че нормализират храносмилателната система, прочистват червата от токсини и помагат на панкреаса да работи по-добре.
Поради ниското си съдържание на калории и висока енергийна стойност, те са високо ценени от диетолозите. Като цяло водораслите имат общоукрепващо и регенериращо действие върху организма. Редовната употреба на чука ще ви помогне да прочистите бъбреците и черния дроб, да подмладите тялото.
Има и противопоказания при употребата на този продукт. Може да причини алергии. Освен това, поради високото съдържание на йод, продуктът не се препоръчва да се дава на деца под 12-годишна възраст, тъй като това може да провокира хормонален дисбаланс. Същото може да се случи и при пациенти, които имат проблеми с щитовидната жлеза. Важно е за храна да могат да се използват само онези водорасли, които са израснали в екологично чисти райони. Чука от замърсени водоемиабсорбира пестициди, токсини и други вредни вещества, които в резултат могат да попаднат в човешкото тяло.
Ето ползите и вредите от водораслите чука. Те трябва да се приемат с изключително внимание по време на бременност. През първия триместър това е изпълнено с киселини, а в по-късните етапи - преждевременно раждане и ранни контракции.
Сухи водорасли
Ако суровите и пресни водорасли не са на разположение, тогава често трябва да се задоволявате със сухи. Напоследък те заемат все по-важно място в кухните на домашните домакини при приготвянето на определени ястия.
Основното предимство на сухите водорасли е, че успяват да запазят максимално количество полезни и хранителни вещества, които първоначално се съдържат в тези растения.
Можете да ги закупите в магазини за здравословни храни или аптеки. Вярно е, че в чист вид те имат много специфичен вкус и няма смисъл да ги консервирате или варите, тъй като в този случай изобщо не остават полезни вещества. Въпреки това, все още има изход.
Как да готвя сушени водорасли?
Има прост и ефективен начин за приготвяне на сушени водорасли. От тях например можете да направите един вид балсам, който ще ви позволи да спестите всички полезни вещества.
Изсипете 50 г сушени водорасли в буркан от 500 мл. На ситно ренде настържете малка глава лук и половин глава чесън. След като добавите към водораслите, изсипете една чаена лъжичка подправка за корейски моркови и изсипете еднасупена лъжица ябълков оцет.
Сега добавете вода, разбъркайте и оставете да се влеят за 30 минути. Ако цялата вода е поета, можете да добавите още малко, най-добре е да направите това на няколко стъпки, така че изобщо да не остане излишък. Цялата вода, която водораслите могат да поемат, те ще поемат за един час. Накрая изсипете две супени лъжици ленено или растително масло и разбъркайте добре.
Нашият балсам е готов. Добавете го при приготвяне на салата, две ч.л. Също така, самите изсушени водорасли могат да се смесват с билки при обличане на първите ястия. Основното нещо е преди това да изключите огъня, за да не заврят.
За лице и тяло
Вораслите помагат за подобряване не само на здравето, но и на външния вид. За кожата на лицето най-подходяща е морската салата от водорасли. Тези растения помагат за забавяне на процеса на стареене и запазване на младостта.
Използвайки водораслите за кожата на цялото тяло, е възможно да възстановите нейната еластичност и да предотвратите целулита. Освен това това е много важно при отслабване. Водораслите могат да изсветлят кожата, тъй като съдържат киселини, които нормализират производството на меланин и премахват старческите петна. Освен това те премахват излишната влага от тялото, облекчавайки отока.
От водораслите се приготвят дори маски за коса и специални отвари, които се използват при изплакване. Помага за придаване на допълнителен блясък на косата, залепване на нацепените краища и намаляване на тяхното съдържание на мазнини.
