Много от нас знаят за семената от кимион от съветското детство. Тогава кифличките с кимион, зърнените храни с маслото му бяха толкова популярни. Днес кимионът е незаслужено забравен. Както и полезните свойства на семената на черен кимион.
Тази подправка не само подобрява вкуса на ястията, но им придава оригиналност. Той е в състояние да изплаши насекоми-неканени гости от вашата кухня, без да навреди на самия човек. Но в статията ще анализираме подробно как черният кимион е полезен за нашето здраве. Как може да се приема за тези цели. Има ли странични ефекти и противопоказания. Какво казват хората, които вече са опитали такъв билков лек.
Какво е това растение?
Черният кимион е бил известен на първите цивилизации. Неговото "официално" име е Carumcarvi. Черният кимион е тревисто растение, рядко многогодишно. Максималната му височина е не повече от 70 см. Растението е често срещано в азиатските страни, напространства на руски Сибир. Европейските животновъди отглеждат кимион изкуствено.
Основно черният кимион е известен като декоративно растение. Неговите красиви ажурни листа се оценяват в дизайна на цветни лехи, зони на крайградски зони. А през юли-август растението се обсипва с малки бели или розови цветя. Често се засява в нивите близо до пчелина, тъй като принадлежи на меда.
Що се отнася до семената на черен кимион, чиито полезни свойства ще анализираме днес, те обикновено се берат в края на август. Необходимо е те да узреят и изсъхнат правилно в естествени условия.
Освен семена, листните части на растението са подходящи и за храна. Добавят се към салати, сосове или супи. Що се отнася до листата, по-добре е да ги наберете и изсушите в началото на лятото - така те ще запазят оригиналния си вкус по-дълго.
За подправките
Черният кимион има много имена:
- Nigella.
- римски кориандър.
- Засяване на нигела.
- Черно семе.
- Седан.
- Калинджи.
Семената на растението са често срещани като подправка. Ценят се заради особения си горчив аромат и вкус. Затова често черният кимион замества обичайния пипер. Защо? Кимионът, за разлика от пипера, не дразни лигавиците на стомаха. Ястията, леко подправени с него, получават необичаен екзотичен вкус.
Употребата на кимион като подправка е много широка:
- Тесто.
- Маринати.
- Супи.
- Зеленчукови гарнитури.
- Сладки мусове и пудинги.
- Сирене.
- Млечни продукти.
Подправката се съчетава добре със следните храни:
- морков.
- Ръжено брашно.
- Боб.
- Картофи.
- Фиг.
- Тиква.
- Черен касис.
- Целина.
- Ягода.
- Кардамон.
- Джинджифил.
Кимион в историята
Нашите далечни предци са знаели за полезното използване на кимион. Той беше особено ценен в Азия, Близкия изток. Тук хората са сред първите, които го използват като лекарство.
Известно е, че пророкът Мохамед е твърдял, че черният кимион ще облекчи всяко заболяване. Той е безсилен само преди смъртта си. Мюсюлманите, следвайки този съвет, редовно добавят кимион към храната си.
Ако се обърнем към по-древната история на човечеството, ще видим, че египтяните също са почитали черния кимион. Дотолкова, че поставят семената му в гробниците на фараоните.
Какво има в него?
Какво е полезен черен кимион? Можете да отговорите на този въпрос, като разберете какви микроелементи, витамини и важни вещества се съдържат в семената на това растение:
- Витамини B. Те са "отговорни" за състоянието както на нервната система, така и на човешката кожа.
- Витамини от групи E и K.
- Бета-каротин.
- Етерични масла.
- Комплекс от микроелементи: манган, калций, фосфор, желязо, калий.
- Аскорбинова киселина.
Какъв е ефектът върху човешкото тяло?
Нека разберем за какво е добър черният кимионздравето на всеки един от нас. Допълването на листата, плодовете и семената на това растение периодично може да помогне за постигане на следните положителни ефекти:
- Отслабване на процесите на ферментация в храносмилателния тракт.
- Елиминиране на метеоризъм, колики.
- Подобряване на състоянието на устната кухина. По-специално се намалява рискът от поява и прогресия на кариес. Това се дължи на факта, че кимионът увеличава производството на слюнка в организма, има противовъзпалителен ефект.
- Ускоряване на храносмилането.
- Естествено подмладяване на тялото чрез регулиране на активността на клетъчната маса.
- Намалете както нервността, така и безпокойството.
- Повишена имунна устойчивост.
- Антибактериален ефект, който помага на защитните сили на организма да се бори с микроби и вируси. Унищожава много известни гъбички и вируси, сред които са Staphylococcus aureus и Helicobacter pylori.
- Стимулира процесите на регенерация на кожата, като по този начин удължава нейната младост.
- Нарушава образуването на свободни радикали, а също така предпазва тялото от ефектите на последните.
- Стимулиране на мозъка, подобряване на паметта.
- Насърчава оптимистично настроение, облекчава напрежението, изглажда емоционалните ефекти от стреса.
- Помага ви да станете по-внимателни, по-добре да се концентрирате върху мисловния процес.
- Стимулиране на жлъчната секреция, намаляване на стомашната киселинност.
- Намаляване на налягането в ранните стадии на хипертония.
- Защитачерен дроб, както и помощ за неговото възстановяване.
- Възстановяване на линията на косата.
- Борба срещу последствията от хемороиди и разширени вени.
- Намаляване на детската хиперактивност.
Говорейки за ползите от черния кимион, трябва да се отбележи, че той е ефективен и когато се използва като средство за кашлица. В същото време неговата ефективност (като спомагателна терапия) се забелязва дори при бронхит и пневмония.
Какви са ползите от семената от черен кимион? Често се използват за прочистване, детоксикация на организма. Те допринасят за отстраняването на токсините заедно с метаболитните продукти.
Какви болести се лекуват?
Тук се запознаваме с полезните свойства и противопоказанията, отзиви за черен кимион. Време е да разберете с какви болести може да се бори.
Като цяло черният кимион е много универсално природно лекарство. Благодарение на множеството полезни свойства, характеристиките на неговите компоненти влияят благоприятно на комплекс от жизненоважни процеси в организма.
По-специално, семената от черен кимион се използват широко при заболявания на стомашно-чревния тракт: жлъчен мехур, черва, черен дроб, стомах. Продуктите на тяхна основа премахват повишената ферментация в чревния тракт, подуването на корема и диарията. Отбелязва се, че те допринасят за по-доброто зарастване на язви при заболявания на стомаха. Като ядете храна, ароматизирана с черен кимион, вие подпомагате процеса на храносмилане и усвояване на храната в тялото си.
Черният кимион е известен още като анестетик. Помощник е срещу главоболие и болки в ставите. Освен това помага за облекчаване на болкатаза настинки, остри инфекции, засягащи горните дихателни пътища.
Черният кимион добър ли е за кожата? Да, неговите свойства позволяват семената на растението да се използват за лечение на редица кожни заболявания:
- Псориазис.
- Екзема.
- Дерматит.
- трихофития.
- Furuncles.
- змиорки.
- Брадавици.
- Leucoderms.
- Незаздравяващи рани и рани.
Прилага се и при лечение на орални проблеми - пародонтоза, хронично възпаление на венците, стоматит и зъбобол.
Значението на семената от черен кимион за сърцето и съдовата система е голямо:
- Увеличаване на еластичността на капилярните стени.
- Облекчаване на вазоспазъм.
- Нормализиране на кръвното налягане.
- Подобрете циркулацията.
- Предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.
Обърнете внимание на следните свойства на кимиона:
- Намалете кръвната захар.
- Допълнително лечение за разтваряне на камъни в бъбреците, пикочния мехур и жлъчката.
Ето ползите от семената на черен кимион. Използването на растението изобщо не се ограничава до домашно лечение и народни средства. Продуктът се използва широко във фармацевтиката и козметологията. Тук е особено ценено маслото, получено от семена от кимион. Добавя се във всички видове кремове, балсами, шампоани, маски, включително известни с подмладяващото си действие. Защо точно масло? Има най-висока концентрация на полезни елементи от кимион.
Свойства заздраве на жените и мъжете
Нека разгледаме подробно как черният кимион е полезен за жените. Ако има проблеми с менструалния цикъл, тогава билковите лекарства се препоръчват под формата на напитки или ястия с включване на черен кимион. Полезен е и за хормоналните нива - позволява ви да удължите сексуалната активност.
Полезните свойства на черния кимион за мъжете са сходни - яденето на растението също ви позволява да удължите интимния си живот. С помощта на подправки проблемите с потентността се решават ефективно, без да се увреждат други органи.
Черният кимион доказа своята ефективност при проблеми в предменструалния период, различни прояви на менопаузата. Ако майката консумира черен кимион по време на кърмене, обемът на млякото ще се увеличи. Не вреди на бебето. Освен това употребата на подправката от майката почти не влияе върху вкуса на млякото.
Показан за прием на семена както в последните етапи на бременността, така и в случай на проблеми с бъбреците. Кимионът помага за извеждането на излишната течност от тялото без никакви последици за здравето. Използва се и като допълнително лечение за група ендокринни заболявания.
Колко полезен е черният кимион за мъже и жени, които искат да отслабнат? Помага за прочистване на тялото, нормализиране на метаболитните процеси в него. И често причината за затлъстяването е именно в нарушена обмяна на веществата, "затрупване" на тялото с токсини и шлаки.
Кимионът е полезен и като компонент на домашни козметични маски. Позволява ви да възстановите кожата, да възстановите младежката еластичност и равномернаотървете се от малките бръчки.
Отрицателни ефекти върху здравето
Прегледахме полезните свойства на черния кимион. Има и противопоказания за употребата му. Първата тук е индивидуална непоносимост към зелени, семена или растителни масла. Но, съдейки по прегледите, черният кимион причинява алергии само в редки случаи. Понякога, когато се прилага външно, по кожата се появява зачервяване.
Говорейки за полезните свойства на семената от черен кимион, противопоказанията за добавянето им към храната, ние обозначаваме и здравословни проблеми, при които подправката ще повлияе негативно на организма:
- Ниско кръвно налягане.
- Проблеми с храносмилателния тракт. По-специално, склонност към запек.
- Хипотоничност на мускулите.
- Прекомерно съсирване на кръвта.
- Хронично бъбречно заболяване.
Ако червени петна внезапно се появят по кожата ви след въвеждането на кимион в диетата, тогава употребата на подправки трябва да бъде преустановена, докато не се изяснят причините за алергичната реакция. Ако го е причинил кимионът, трябва да се изхвърли.
Също така не се препоръчва използването на компоненти със срок на годност над 8-10 месеца. В този случай продуктът вече практически не съдържа ценни компоненти. Но такъв срок на годност не влияе на вкуса на кимиона като подправка.
Как се използва за хранителни цели?
Ако сте се запознали с полезни свойствачерен кимион, противопоказания за употребата му, тогава вероятно искате да знаете как можете да приемате това растение, да го добавяте към храната.
Първият начин са отвари. Както от листата, така и от семената на растението. За най-добър ефект те трябва да бъдат смачкани преди варене. Такова "брашно" може да се добави и към любимите ви ястия, сладкиши. В допълнение към храненето, може да се включи и в кремове, мехлеми за стави - това ще направи лекарствата по-ефективни.
Трудно е да се извлече масло от семена от кимион у дома. Но можете да си купите масло от кимион в аптека, супермаркети, да поръчате в онлайн магазините за здравословни храни. Идеален е за салати, зърнени храни, гарнитури.
Ние знаем полезните свойства на семената от черен кимион (и противопоказанията за употребата им). Най-успешно е добавянето им към печенето. Задушете семената предварително: добавете ги към тестото или ги поръсете върху готовия продукт.
Като подправка черният кимион е добър за сладки и кисели зеленчуци. Идеално допълва вкуса на цялата гама от бобови растения. Но за да не развалите вкуса на ястието, е важно да не пропуснете количеството подправка. Достатъчна е само една щипка семена или натрошени листа.
Приемлива доза
В статията се запознаваме с полезните свойства, ревюта на черния кимион. Ако се интересувате от това естествено лекарство, тогава трябва да знаете за неговите приемливи дози:
- Възрастни хора. Максимално допустимата порция е една чаена лъжичка семена, цели и смлени (за един ден).
- Деца над три години. Половината от дозата за възрастни е 1/2 чаена лъжичка. За да подобрите вкуса на подправката за детето, смесете я с мед.
Използвайте при здравословни проблеми
Сега нека разгледаме специфичната употреба на кимион за различни състояния и заболявания:
- Понижаване на кръвното налягане. Смелете семената на растението на фин прах. Залейте полученото брашно с чаша вряла вода. Оставете напитката да се запари. Приемайте всяка сутрин на празен стомах преди закуска. Някои популярни съвети препоръчват добавяне на няколко намачкани скилидки чесън. Но зависи от вашите вкусови предпочитания, чувствителността на храносмилателния тракт към чесъна, заболяванията на стомашно-чревния тракт.
- Гадене и повръщане. Вземете една супена лъжица ментол и 1/2 супена лъжица семена от кимион. Изсипете в чаша вряла вода. Напитката се пие на празен стомах 3 пъти на ден.
- Подобряване на паметта, концентрация на вниманието, стимулиране на мозъчното кръвообращение. Поставете 1/2 супена лъжица семена от черен кимион и 1 супена лъжица сушени листа от мента в чаша вода в малка купа. Поставете съда на котлона, доведете съдържанието до кипене. Изсипете бульона веднага, без да се охлажда, в термос. Оставете да вари за 1 час. Пийте запарката през целия ден, като замените обичайните си чай и кафе.
- Хелминтоза. Предварително запечете семената от черен кимион в тиган. Настържете лука на ренде. Смесете 10 г запържен калай с 15 г лук. Приемайте всеки ден около половин час преди закуска.
- Зъбобол. Накиснете семената от кимионфин прах. Добавете зехтин - трябва да се получи гъста паста, подобна на маса. Нанесете този състав върху болезнения зъб.
- Синузит. Смелете семената на черен кимион на брашно. Смесете със зехтин. Капнете този разтвор в носните си проходи.
- Главоболие. Тук черният кимион е добър в комбинация с други природни лекарства. Смесете семена от анасон, карамфил и семена от черен кимион в равни количества. Смелете ги до прахообразна субстанция. Вземете сместа по една чаена лъжичка преди лягане и веднага след събуждане.
- Камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Консумирайте по една чаена лъжичка семена от черен кимион, смесени с мед ежедневно.
- Заболявания на кожата. Ще ви трябва масло от черен кимион. Всеки ден, поне 3 пъти на ден, третирайте с него засегнатите кожни участъци. Също така се препоръчва периодично да се консумира запарка от семена от черен кимион, подсладени с натурален мед, успоредно с това лечение.
- Кашлица (подпомага по-доброто отхрачване). Една супена лъжица семена се заливат с чаша вряла вода в малък черпак. Поставете съда на котлона - варете го за 10 минути. Прецедете през цедка или тензух. Напитката се пие преди всяко хранене, по 100 мл, поне три пъти на ден.
- Заболявания на гърлото. Залейте една чаена лъжичка семена от кимион с вряла вода, оставете да се запари, след това прецедете, охладете до стайна температура. Правете гаргара с този разтвор периодично.
- Студено. Препоръчително е да се правят инхалации с черен кимион. Предварително натрошете семената, залейте с вряла вода. Оставете да се запари за около 10минути. След това свалете капака, наведете се над контейнера, покрийте главата си с кърпа и вдишвайте парата за 15 минути.
- Отит. Вземете един лук и направете малка вдлъбнатина отгоре с нож. В него внимателно изсипете една чаена лъжичка семена от кимион, след което поставете отрязаната горна част обратно. Запечете лука във фурната. Изстискайте сока от още горещия лук. След като се охлади, накапвайте го в болното ухо поне три пъти на ден.
- Безсъние. Друга полезна употреба на черен кимион. Тук се препоръчва да се приготви такава напитка: за една чаша мляко 1 чаена лъжичка пасирано семе от черен кимион и 1 чаена лъжичка мед. Смесете добре. Пийте малко преди вечеря.
- Повишени нива на "лошия" холестерол. Счукайте на прах 1 чаена лъжичка черен кимион и 1 супена лъжица сушен бял равнец. Налейте една чаша течен мед. Разбъркайте добре, охладете. Това лекарство се приема по 1 супена лъжица на празен стомах, преди закуска.
Отзиви
В заключение представяме полезни отзиви за черния кимион. Най-вече се цени като народен лек за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт. Тези, които са изпробвали този метод, отбелязват, че проблеми като подуване на корема, метеоризъм и стомашен дискомфорт са изчезнали. Те периодично пиеха запарки от черен кимион, добавяха го към храната вместо черен пипер.
Черният кимион също е известен като отлично средство за лечение на настинки и хрема. По-специално,инхалации, гаргара, капки с кимион и растително масло. Те са много ефективни при първите признаци на заболяване.
Има много отзиви, които споменават масло от черен кимион. На първо място, за отличния козметичен ефект. Прави кожата по-еластична, кадифена.
Що се отнася до черния кимион като лек за мъжки и женски болести, няма ясно мнение. Повечето от рецензентите го използват в комбинация с лекарства, така че не могат да преценят какво точно им е помогнало да подобрят състоянието си.
Черният кимион е не само вид подправка, но и универсално средство за помощно, домашно лечение. Много от приложенията му се обясняват просто: кимионът е богат на цял комплекс от витамини, микроелементи, минерали.
