Покълналата пшеница се счита за много здравословна и е популярна сред привържениците на здравословното хранене. Между другото, този продукт е бил използван за подобряване на функционирането на тялото още в дните на Древна Русия. Доказано е, че покълналите пшенични зърна съдържат огромно количество ценни минерали и витамини, както и други също толкова полезни компоненти.
Днес привържениците на здравословния начин на живот активно включват този продукт в диетата си. Разбира се, те се интересуват от допълнителни въпроси. Какви са свойствата на покълналата пшеница? В какви случаи може да помогне? Има ли противопоказания? Как да покълнат зърна? Мога ли да ги добавя към някои ястия? Отговорите на тези въпроси ще бъдат полезни за много читатели.
Характеристики на състава на продукта
Всъщност идеята за изцеление на тялото с помощта на покълнали зърна не е нова - този продукт е бил широко използван от древните цивилизации за подобряване на функционирането на тялото, детоксикация и подмладяване. И е достаЕстествено, защото семената съдържат огромно количество хранителни вещества. Съставът на покълналата пшеница е както следва:
- протеини (приблизително 26% от общото тегло на продукта);
- мазнини (около 10%);
- въглехидрати (34%)
- фибри (този въглехидрат е единственият механичен стимулатор на чревната подвижност, количеството му в покълналите зърна е 17%);
- витамини от група В, по-специално, пиридоксин, рибофлавин, пантотенова киселина, тиамин, фолиева киселина;
- аскорбинова киселина, витамини Е и А;
- макронутриенти, включително фосфор, калий, натрий, магнезий, калций;
- микроелементи, по-специално цинк, желязо, селен, мед, манган;
- есенциални аминокиселини (фенилаланин, левцин, аргинин, валин, лизин, треонин, триптофан, метионин, хистидин);
- неесенциални аминокиселини, включително аспарагинова киселина, серин, тирозин, глицин, цистеин, аланин;
- омега-мастни киселини, както и ненаситени мастни киселини, включително линолова, линоленова, стеаринова, палмитинова, олеинова.
Въпреки толкова богат и наситен състав, калоричното съдържание на продукта е ниско - има само 198 kcal на 100 g. Между другото, зърната с кълнове от 1–3 мм се считат за най-ценни и полезни.
Покълнала пшеница: употреби и полезни свойства
Всъщност продуктът има много полезни свойства и е подходящ за почти всички случаи.
- Поради съдържанието на тиамин, покълналите зърна имат благоприятен ефект върхуенергийния метаболизъм и подобряване на функционирането на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове.
- Витамин B5 нормализира работата на надбъбречната кора, подобрява синтеза на хемоглобин, има положителен ефект върху метаболизма на холестерола.
- Витамин B6 участва в образуването на червени кръвни клетки, осигурява нормалното функциониране на нервната система, участва в метаболитните процеси.
- Доказано е, че редовната консумация на зърнени храни подобрява кръвообращението в мозъка, повишава умствените способности и има положителен ефект върху паметта.
- Витамин C (аскорбинова киселина) укрепва защитните сили на организма, повишава устойчивостта към вирусни, бактериални и гъбични инфекции.
- Витамин Е (с високо съдържание на покълнали зърна) е мощен антиоксидант. Предпазва клетките от въздействието на опасните свободни радикали, забавя процеса на стареене. В допълнение, това биологично активно вещество предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Нарича се още "витамин за репродукцията", тъй като има благоприятен ефект върху функционирането на мъжката и женската репродуктивна система.
- Калцият осигурява нормализиране на костната структура, а също така подобрява активността на секреторните клетки.
- Магнезият има положителен ефект върху растежа и функционирането на мускулите, предотвратява развитието на мускулни спазми.
- Цинкът подобрява паметта, помага за нормализиране на нервната система, справяне с раздразнителността.
- Желязо, което също се съдържа в пшеничните семена, е основен компонент на хемоглобина и миоглобина.
- Калият нормализира балансаелектролити, ви позволява да премахнете проблеми с кръвното налягане, влияе положително върху функционирането на миокарда.
- Благодарение на високото си съдържание на фибри, този продукт подобрява функционирането на храносмилателната система. Освен това фибрите спомагат за бързото свързване и отстраняване на токсините и радионуклидите от тялото. Доказано е, че редовната консумация на кълнове премахва метаболитните нарушения, предотвратява развитието на затлъстяване и подобрява усвояването на храната в червата.
- Покълналата пшеница се използва и в онкологията. Смята се, че използването на продукта насърчава резорбцията на фиброиди и миоми, осигурява на здрави клетки необходимата защита. Хлорофилът, който присъства в кълновете, е антимутаген. Естествено, кълновете не са панацея - не можете да откажете лекарствена терапия за рак.
- Покълналата пшеница има положителен ефект върху състоянието на кожата, ускорява процесите на регенерация, насърчава заздравяването на рани и ерозии.
- Зърнените култури имат леки диуретични свойства, така че помагат да се отървете от отока.
- Много хора отбелязват, че вече 1-2 месеца след началото на консумацията на семената се подобрява състоянието на кожата (става по-еластична и чиста), ноктите (нокътните плочи стават по-здрави) и косата (процесите на опадането се забавя, къдриците стават здрави). блясък и сила).
- Такава терапия повишава издръжливостта на тялото, правейки го по-малко чувствително към ниски температури и намалени нива на кислород.
Покълнала пшеница: как да готвя?
Вече знаете какви свойства има този продукт. Но как да го приготвим правилно? Покълналата пшеница се продава в почти всеки магазин. Приготвяме подобна хранителна добавка по следната схема.
- Ще ви трябват около 80-100 г зърна. Те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. Ако забележите неузрели или повредени семена, те трябва да бъдат изхвърлени.
- Сега измитите зърна се подреждат на дъното на порцелановия съд. Дебелината на слоя семена не трябва да надвишава 2–3 cm.
- Залейте житото с чиста студена вода. Водата трябва да покрива зърнената смес, но само малко (горният слой семена трябва само да докосва повърхността на водата).
- Зърната са покрити с марля. Те трябва да бъдат снабдени с въздух, влага и топлина. Оптималната температура за покълване е 22 градуса по Целзий.
Много хора се интересуват от въпроси за това колко дни покълва пшеницата. Това до голяма степен зависи от качеството на семената и от условията, които сте създали. По правило през първите 24-30 часа от зърната се появяват първите малки бели кълнове. След още 1-2 дни кълновете се увеличават до 2-3 мм. След това те трябва да се измият отново. Сега кълновете са готови за консумация. Не покълвайте твърде много пшеница наведнъж, тъй като семената се развалят бързо и трябва да се консумират пресни.
Друг метод на готвене
Зърната могат да се покълнат по друг начин (това понякога отнема много по-малко време). Вечер две супени лъжици зърнаизплакнете обилно и напълнете с чиста вода. Между другото, твърдата пшеница би била идеална.
На сутринта изцедете водата, изплакнете отново зърното и отново изцедете излишната течност. Дъното на буркана трябва да бъде покрито с марля и фиксирано с еластична лента. Сега стъкленият съд (стъкло ще свърши работа) трябва да бъде поставен с главата надолу под ъгъл от 45 градуса. Накиснатите зърна ще се разпределят равномерно по стените на буркана, а превръзката от марля ще ги задържи вътре. След няколко часа ще се появят първите издънки. След това семената могат да се отстранят, изплакнат - продуктът е готов за употреба.
Заслужава да се отбележи, че подобна схема може да се използва за покълване на почти всяко зърно.
Как да използвам продукта?
Лечението с покълнала пшеница днес става все по-популярно. Този продукт насища тялото с витамини и се справя с много проблеми. Въпреки това зърната трябва да се приемат правилно - това е единственият начин да разчитате на положителни резултати.
- Покълналите пшенични зърна не трябва да се обработват термично, тъй като това води до загуба на повечето хранителни вещества и хранителни вещества.
- Дневно количество - една четвърт или половин супена лъжица. В някои случаи този брой може да се увеличи до 60-70 g.
- Експертите препоръчват постепенно увеличаване на количеството на продукта. Например, можете да започнете с няколко зърна, като постепенно увеличавате „дозата“до половин супена лъжица.
- Покълналата пшеница трябва да се дъвче старателно, а не да се поглъща. Много по-лесно храносмилателната система се извлича от по-натрошен продукт.хранителни вещества.
- Ако поради една или друга причина човек не може да дъвче зърната (това е вярно, когато става въпрос за възрастни хора), тогава кълновете могат да се прекарат през месомелачка или да се накълцат в блендер.
- Между другото, можете да добавите чаша вода към натрошените зърна, да разбъркате и след това да прецедите. Ще получите така нареченото пшенично мляко, което също е много здравословно.
- Днес хората все повече използват не зърнени храни, а сок от кълнове, който се изцежда с помощта на специално устройство. Дневната доза в този случай е 25-30 мл. Ако човек има изразена форма на витаминен дефицит, тогава количеството течност може да се увеличи леко. Доказано е, че 30 мл сок по съдържание на витамини и други полезни вещества отговарят на килограм плод.
Отзивите показват, че покълналата пшеница има специфичен, но доста приятен вкус. Между другото, една доза от такова „лекарство“не е достатъчна, за да почувствате поне някакво подобрение. Курсът на домашната терапия трябва да продължи около 2-3 месеца. Хората, които вече са успели да изпробват подобно лечение върху себе си, казват, че този продукт наистина помага за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт, премахване на хиповитаминозата и подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната консумация на зърнени храни има благоприятен ефект върху всички системи на органи.
Има ли противопоказания? Възможна вреда от пшеница
Вече знаете защо покълналата пшеница е толкова популярна. Ползите от редовната употреба са очевидни. Темне по-малко, не всички хора могат да въведат зърнени храни в диетата.
- Този продукт не се препоръчва за деца под дванадесет години.
- Списъкът с противопоказания включва непоносимост или свръхчувствителност към глутен (пациентите с тази диагноза не трябва да ядат никакви зърнени храни).
- Въпреки полезните свойства на покълналата пшеница, хората със стомашни язви и други хронични възпалителни заболявания на храносмилателния тракт не трябва да я ядат, особено когато става въпрос за стадий на обостряне.
- Също така, продуктът е противопоказан при хора, които наскоро са претърпели операция на органи на коремната или гръдната кухина. В такива случаи първо трябва да завършите пълен курс на рехабилитация.
Според статистиката хората често се оплакват от повишено образуване на газове, слабост, диария с различна тежест. Но като правило тези симптоми се появяват само в началото на лечението - след няколко дни храносмилателната система се адаптира към зърнените храни. Малките неудобства от приема на сурова пшеница не се сравняват с огромните ползи на този продукт за тялото.
Кога е най-доброто време за ядене на пшеница?
Вече знаете за ползите от покълналата пшеница, как да използвате продукта. Специалистите обаче не препоръчват да се ядат зърнени храни вечер. Факт е, че този продукт активира работата на почти цялото тяло, така че може да имате проблеми със съня. Идеалното време за прием на покълнали зърна е по време или след няколко часаследобед.
Вкусна рецепта: пшеница с ядки и мед
Вече знаете какво е покълнала пшеница. Ползите от него са безценни. Зърнените храни могат да се консумират в чист вид, натрошени, изцеден сок, добавени към коктейли. Но същият продукт се използва за приготвяне на вкусни и здравословни ястия. За да приготвите лек обяд, ще ви трябва:
- 2 супени лъжици пшеничен зародиш;
- супена лъжица орехи (те трябва първо да бъдат леко изпечени и нарязани);
- чаена лъжичка мед.
Пшеничните кълнове трябва да се измият обилно с вода, след което да се прекарат през месомелачка (може да се смила и в блендер). Смесете продукта с мед и ядки. Питателната витаминна закуска е готова. Това ястие ще ви помогне да получите дневното количество хранителни вещества.
Салата "Оригинална": как да направя?
Има и други рецепти, които включват използването на покълнала пшеница. Плодовата салата е популярна. За да го приготвите, трябва да се снабдите със следните продукти:
- средно голямо киви;
- банан;
- три супени лъжици семена от нар;
- две супени лъжици пшенични зърна (ако желаете, можете да добавите слънчогледови кълнове);
- половина малък лимон;
- две супени лъжици мед (трябва да вземете натурален продукт).
Готвенето на салата е лесно. Първо, кълновете трябва да бъдат измити и нарязани с помощта на блендер илимесомелачка. Сирене настържете на ситно ренде. Обелете плодовете и ги нарежете на малки кубчета. Смесете всички съставки, подправете с лимонов сок и мед (ако медът е твърде гъст, можете леко да го затоплите на водна баня). Вкусната салата е готова за ядене. Остава само да го поръсите отгоре със семена от нар. Това ястие е идеално за закуска или обяд. Десертът, между другото, съдържа просто огромно количество витамини, минерали и хранителни вещества. Освен това това ястие помага да се наситите за дълго време.
Пшенично масло
Ако по една или друга причина покълналата пшеница не ви подхожда, тогава можете да въведете масло от пшеничен зародиш в диетата си. Този продукт, между другото, може да бъде закупен в почти всяка аптека.
Олиото може да се консумира в чист вид (по една чаена лъжичка на ден) или да се добавя към различни ястия, като дресинг за салата. Доказано е, че редовната употреба на този продукт повишава работоспособността, повишава физическата и психическата издръжливост. Маслото се препоръчва за хора, чиито дейности са свързани с интензивни физически натоварвания. Продуктът помага за справяне със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява метаболизма на въглехидратите и мазнините и предотвратява развитието на затлъстяване и свързаните с него проблеми.
Между другото, маслото от пшенични семена се счита за по-безопасно и подходящо за възрастни хора, които не могат да дъвчат добре сурови зърнени храни. Също така се смята, че е много по-малко вероятно да причини алергични реакции и храносмилателни проблеми.
Жито и загуба на тегло
Покълналата пшеница се използва широкои за борба със затлъстяването. Факт е, че този продукт не е твърде калоричен. Една чаена лъжичка зърна осигурява дълготрайно усещане за ситост. Освен това пшеницата осигурява на тялото всички необходими витамини и минерали на фона на строги диети, предотвратявайки развитието на бери-бери и подобрявайки благосъстоянието на човек. Експертите казват, че покълналите пшенични зърна са идеално допълнение към протеиновите диети.
