Тази подправка получи почит и уважение още през 5-ти век пр.н.е. д. в Индия, където расте. Днес бих искал да говоря за кардамона, чиито полезни свойства и противопоказания са добре познати на традиционната индийска медицина - Аюрведа. Това растение от семейството на джинджифила обича влажен климат, отглежда се в южните гори на Индия, Шри Ланка, Виетнам и Бирма. Както беше отбелязано, в Индия кардамонът се използва не само като подправка, но и се продава като лек за стомашни заболявания. Рецептата за това лекарство се пази в тайна и се предава от наследствени лечители. В днешно време арабските страни се считат за лидер в консумацията на тази подправка, добавяйки кардамон към кафето. Подобна ароматна освежаваща напитка, сладка с нотка на араби, символизира традициите и местното гостоприемство.
Кардамон. Полезни свойства ипротивопоказания
Освежаващ джинджифил и леко пикантен вкус се придава на кардамона от етеричните масла, включени в състава му (повече от 8%). От характеристиките на химичния състав може да се отбележи наличието на витамини А и В в растението, както и доста разнообразно количество микроелементи: натрий, калий, фосфор, желязо, калий и ниацин.
Лечение с кардамон
Кардамонът отдавна се смята за отличен антисептик. Китайците са го дъвчели, за да премахнат лошия дъх, използвали го при главоболие, а индийците го лекували с настинки и разстройства на нервната система. В съвременната народна медицина тази полезна подправка също не се подценява. Така че кардамонът ще помогне при следните проблеми:
- Етеричните масла изиграха важна роля, така че кардамонът е полезен при респираторни заболявания (бронхит, ларингит, пневмония). При грип и възпалено гърло можете да правите гаргара с тинктура и кардамон с канела.
- Ако говорим за етеричното масло от кардомон, тогава можете да го добавите само няколко капки във вино или чай; с това масло можете да правите и инхалации и терапевтични вани. Според Аюрведа ароматът на кардамон и самата подправка ще изострят ума, ще облекчат прекомерното напрежение и ще възстановят силата. Подобно на джинджифила, кардамонът има страхотен затоплящ ефект, тъй като подобрява кръвообращението.
- В допълнение към интересните свойства на тази подправка, можем да кажем, че кардамонът има добър ефект върху сърцето и белите дробове, бори се с метеоризма и облекчава болката, подобрява паметта. Кардамонът нормализиракръвното налягане и е добър естествен афродизиак, но основното тук е да не прекалявате и да проверявате реакцията на тялото си към кардамона.
Полезните свойства и противопоказанията са тясно свързани с тази подправка и нейното прекомерно добавяне, например към храната, може да я влоши още повече. Възможна е загуба на сексуална активност, а язви и алергии могат да причинят обостряне, така че ако опитвате екзотични подправки за първи път, по-добре е да се консултирате с диетолог, все пак подправките са много деликатен въпрос и не са подходящи за всеки.
Кардамон. Рецепти
Ароматът на тази подправка е просто невероятен! Обикновено се добавя към сладкиши, различни десерти (арабски сладки), чай, кафе и други напитки. Перфектна комбинация от кардамон с печени плодове и други подправки. Така че кардамонът е добър и за отслабване. Напитката, комбинирана с канела, понижава нивата на захарта, а кардамонът и пиперът ще изгорят допълнителни калории. Ако ядете ч.л. семена с мед, можете да възстановите зрението и да подобрите имунитета. От кардамон може да се направи чудесна напитка с добавка на джинджифил, индийско орехче, канела, карамфил и черен пипер. Тези подправки ще се отразят благоприятно на целия организъм! О! Това чудо кардамон. Полезни свойства и противопоказания вече знаете, остава да опитате тази древна панацея за себе си!
